Компот

Соленья и маринады

Острый суп пюре для наступающих холодов

Name: Острый суп-пюре для наступающих холодов
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: копченые ребрышки; морковки; картофелины; луковица; зеленый горох; перчики чили; веточки петрушки; орегано; лавровые листа; горошины черного перца; соль; вода

Попробуйте острый суп-пюре для холодов с копчеными ребрышками, картофелем, морковкой, перчиком чили и пряностями. Восхитительный рецепт для уюта!

Продукты

копченые ребрышки - 350 г
морковь - 2 среднего размера
картофель - 2 крупные
луковица - 1
зеленый горошек - 2-3 ст.
перчик чили - 1-3
петрушка
орегано - 1 ч.л.
лавровый лист - 2
горошин черный перец
соль
вода - 1.5 л

Пошаговый способ приготовления

Порезать копченые ребрышки, залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку.

Картофель, морковь и лук очистить и добавить вместе с горохом и черным перцем в кастрюлю к ребрышкам. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 40-45 минут, после чего добавить лавровый лист, перец чили и зелень и варить еще 15 минут.

Вынуть из супа ребрышки и очистить от их костей, после чего вернуть обратно в кастрюлю. Также достать из супа 1 морковку (для украшения) и лавровый лист.

Измельчить суп до однородного пюре (я использовала погружной блендер). Полученное пюре прогреть на огне, посолить по вкусу и добавить орегано.

Из морковки вырезать цветочки и добавить в суп. Подавать с гренками из бородинского хлеба.

Приятного аппетита!