Острый суп-пюре для наступающих холодов

• 350 г копченых ребрышек
• 2 морковки среднего размера
• 2 крупные картофелины
• 1 луковица
• 2\3 стакана зеленого гороха
• 1\3 перчика чили
• несколько веточек петрушки
• 1 ч.л. орегано
• 2 лавровых листа
• несколько горошин черного перца
• соль по вкусу
• 1,5 литра воды

Порезать копченые ребрышки, залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку.

Картофель, морковь и лук очистить и добавить вместе с горохом и черным перцем в кастрюлю к ребрышкам. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 40-45 минут, после чего добавить лавровый лист, перец чили и зелень и варить еще 15 минут.

Вынуть из супа ребрышки и очистить от их костей, после чего вернуть обратно в кастрюлю. Также достать из супа 1 морковку (для украшения) и лавровый лист.

Измельчить суп до однородного пюре (я использовала погружной блендер). Полученное пюре прогреть на огне, посолить по вкусу и добавить орегано.

Из морковки вырезать цветочки и добавить в суп. Подавать с гренками из бородинского хлеба.

Приятного аппетита!