Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Налим сом в сметане

Попробуйте налим (сом) в сметане с луком и морковью. Простое и вкусное блюдо с солью, перцем и маслом, которое сможет порадовать всех. Рецепт тут!

Продукты

налим (сом)- 2 кг
сметана - 250 гр
лук - 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
морковь - 1 шт. (большая или 2 шт. средних)
соль
перец черный - по-вкусу
мука - 1 ст.
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

У нас в Байкале водится замечательная рыба семейства тресковых - налим. Он очень похож на сома, только у него не усики, а бородка. Почему берем налимчика весом в 2 кг? Потому что во-первых: он молоденький и нежный,а во-вторых: половину рыбины составляет макса (печень).

Так вот рецепт:

1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем как бог на душу положил (но не крупно).

3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь и лук до мягкости, посыпаем 1 ст.ложкой муки и обжариваем ещё 1-2 мин. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и добавляем примерно 2 стакана горячей воды. Даем прокипеть соусу минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу.

4.В кипящий соус закладываем рыбу, убавляем огонь на двоечку, накрываем крышкой. Ждем 10 минут.

5. ВСЕ! На гарнир лучше всего молодая картошечка или картофельная пюрешка. Приятного апетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 143447

Понравилось: 36

Автор: gera-skarga

Создан: 06 октября 2008, 13:23

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Таким образом я готовила: налима, омуля, хариуса, форель, горбушу. Любая рыба получается очень вкусно. Для званного обеда (если есть время повозиться)можно отделить мясо от костей. Если готовить морскую рыбу, то можно сбрызнуть лимонным соком.