Баранина под калиновым соусом с перцем.

Фото к рецепту: Баранина под калиновым соусом с перцем.
ДомашняяНе определен
52893756

Ингредиенты

  • 500 гр. мякоти баранины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • свежемолотый перец, соль
  • 450 гр. замороженной брокколи
  • растительное масло для жарки
  • 50 гр. панировочных сухарей.
  • для соуса:
  • 300 гр. ягод красной калины
  • 1 красный перец чили
  • 1 ч.л. сахарного песка
  • ¼ ч.л. соли
  • 1 ч.л. картофельного крахмала.

Пошаговый рецепт приготовления

Мякоть баранины освободить от пленки и нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в панировочных сухарях.

Выложить на раскаленную сковороду и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до появления корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить еще 7 минут ( периодически переворачивая).

Морковь почистить . помыть и порезать кружками, лук –полукольцами. Положить овощи (лук, морковь, брокколи) в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Процедить, отвар не выливать.

Ягоды красной калины перебрать, помыть и поставить в морозилку на 15 минут.

Перец освободить от семян и мелко нарезать. Калину измельчить блендером и протереть через сито. В сотейник вылить сок калины, положить перец, сахарный песок, соль и доведя до кипения варить 2 минуты. Снять с огня и процедить. Перелить вновь в сотейник, добавить картофельный крахмал размешанный в 2 ст.л. овощного бульона, тщательно перемешать и варить на медленном огне, помешивая не более минуты, чтобы крахмал не слишком загустел.

Выложить на тарелку мясо, овощи и полить соусом.

Пошаговые фото рецепта

Баранина под калиновым соусом с перцем.: фото шаг 1
Баранина под калиновым соусом с перцем.: фото шаг 2
Баранина под калиновым соусом с перцем.: фото шаг 3
Баранина под калиновым соусом с перцем.: фото шаг 4
Баранина под калиновым соусом с перцем.: фото шаг 5
Баранина под калиновым соусом с перцем.: фото шаг 6

Дополнительная информация

Ягоды красной калины имеют ярко выраженный кисловато-горький вкус. После первых заморозков калина становится сладко-кислой. Для достижения эффекта «первых морозов» я и поставила ягоды в морозилку на 15 минут. При отсутствии калины. ее можно заменить брусникой или клюквой.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kycheri
30.09.2008 01:01

Ням-ням!!!!! Вкусняшка!!!!!!! 5+++++!

strelec148

очень красивые фото...а соусник класс!

марияn

Очень аппетитно и насыщено!Прекрасное блюдо!!

nikachka
30.09.2008 01:07

да.. соусник шикарный!!!

alice_catty

Тань я просто в обмороке!отлично!нет,ВЕЛИКОЛЕПНО!изумительно красиво!а как должно быть вкууууусно!5!!!!!

zakolenka

Очень люблю баранину! У меня есть брусника и клюква, а калины нет! 5!

cathrene
30.09.2008 01:14

Ну невероятно красиво!

челночок

Без слов!5+!

аглая

Вау!!! Просто нет слов!!!!!

begi
30.09.2008 01:19

Танюш, у меня просто слов нет, ЭТО ТАК КРАСИВО!!!! ВКУСНЫЙ И СТИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! В первый раз я не могу оценить, 5++++++ - это так мало! И, еще, Танюш, выстави свой рецепт на конкурс, пусть люди увидят такую красоту!!!

alice_catty

Танюш выставляй не раздумывая!голосую "ЗА"! :)

jelena_73

красиво и вкусно!!

jjak
30.09.2008 01:25

Ну Танькин....ну вааще!!! КЛАСС!!!

elena_110

Танюш,ну просто шедевр!!!!!555

serjioch
30.09.2008 01:57

согласен шедевр!

mimi
30.09.2008 02:10

Какое буйство красок! Прям "последний поцелуй осени"

rjnbr01
30.09.2008 02:19

5, без сомнения! Очень красиво и вкусно! Но для меня сложновато :) Однако, всё равно на праздник приготовлю!

неля0503

5!Очень красиво,уверена,вкусно!

christymar

очень аппетитно 5

Nataliya Mashika

Танюша,у тебя не фото,а шедевр и рецепт супер!!! От последнего фото где соус льётся из соусника я вообще в полном полнейшем восторге!!!Ты большой молодец!!!! +5555555555555555555555555555555 :)

bart
30.09.2008 03:20

Девочки и мальчики! Спасибо огромное за такие приятные комментарии!

maj4ik
30.09.2008 03:43

Танечка, я в отпаде!! рецепт класс!! а последнее фото меня убило! 555555555555555555

xara
30.09.2008 06:34

Какая безумная красота! Такое даже есть жалко. Мне вот всегда не хватает то времени, то желания, чтобы ТАК подавать еду. Кстати, вопрос: калину в блендере молоть прямо с косточками, а уже потом протирать?

santari-s

Спасибо! Как раз искала что-нибудь подобное. Не очень я калину, а врач говорит - НАДО! Соус-самое то. 5!

натаха

Красота невероятная! :)

svetlana dark

Тань,вы что с Мариной сговорились народ до истерики довести?это ж ....у мине слов нету.. 55555555555

кыш
30.09.2008 17:34

фото очень красивые!!

wany05
30.09.2008 18:30

Замечательное сочетание!!!!!!

fanny
30.09.2008 18:38

Калину не люблю за ее неприятный запах, но блюдо и фотографии необыкновенно красивые! 5!

наталия владимировна

А я забрала из-за соуса, мне нравится. 5+ :)

малурияна1978

Удачи на Конкурсе!!!

mari2020
30.09.2008 20:14

Танюша,настоящее блюдо на конкурс.Фото исключительные.А блюдо- вкуснота!!!!Эхххх,и гжеж мне эту калину взять.В магазине есть брусника мороженная.Попробую с ней. 5!!!!А 6 ноября еще и проголосую!!!!Удачи тебе!!!

sweta1
30.09.2008 22:23

изумительно красиво!!5!

chudo
30.09.2008 22:35

буду краткой - КЛАСС!

taldrik
30.09.2008 23:52

krasota i vkusnota!5+:)

irusya.by

в обед не вышлите? А то сижу голодная

bart
03.10.2008 20:42

А сама лучше приезжай,накормлю,напою,спать уложу!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты