Ингредиенты

  • телятина с косточкой 1,5 кг
  • горох колотый 200 г
  • картофель 200 г
  • луковица 1 шт.
  • морковь 100 г
  • масло сливочное 50
  • 4 л.листа
  • для чумар: 200 гр. бульона, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, мука пшеничная

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю наливаем 4 л воды, выкладываем промытое мясо. Доводим до кипения, убираем пенку. Солим, добавляем лаврушку. Варим до готовности (пока мясо от кости не начинает отделяться).

Горох промываем проточной водой, выкладываем в миску и заливаем холодной водой. Пусть постоит в воде пока мясо вариться (так он быстрее свариться).

На полпути варки бульона берём 200 г и остужаем.

Картофель чистим, режем на мелкие кубики.

Морковь чистим, натираем на мелкой тёрке. Лук чистим, режем тоже мелко. Спассеруем лук с морковью на сливочном масле.

Готовим тесто для чумар: яйца размешать с солью, добавить остывший бульон; муки нужно столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Из готового бульона убираем мясо в отдельную кастрюлю, добавляем туда чут-чуть бульона.

Бульон процеживаем во избежание попадания мелких косточек в рот в процессе поедания супа.

В закипевший бульон выкладываем горох, огонь убавляем.

Когда он почти сварился (пробуем, не спим!)добавляем зажарку.

Через 10 мин. выкладываем картофель.

После картофеля сразу же начинаем чайной ложечкой выкладывать чумар - полчайной ложки зачерпнули и в кастрюлю и т.д.

Готовый чумар всплывает на поверхность.

Мясо прогреть. Подавать в отдельной тарелочке.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Ош чумаре. (суп с клёцками) гороховый.: фото шаг 1Ош чумаре. (суп с клёцками) гороховый.: фото шаг 2Ош чумаре. (суп с клёцками) гороховый.: фото шаг 3Ош чумаре. (суп с клёцками) гороховый.: фото шаг 4

Дополнительная информация

Чумар можно делать с любой мукой...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

гетьмановна
23.09.2008 20:35
Ответить
До чего ж замечательный супец.5.
лада
23.09.2008 20:37
Ответить
Мариночка - твой супчик...эх,этоЖ просто воплощение всех мечт моей жизни!(Спасибо большое,забрала).Пять.С Уважением.
nikachka
23.09.2008 20:40
Ответить
лада - извините, а Вы к кому обращаетесь??? Меня не Мариночкой зовут.................
mari2020
23.09.2008 20:41
Ответить
На Украине это назывались галушки.И было осень вкусно!!!5!
nikachka
23.09.2008 20:45
Ответить
mari2020 - предполагаю, что у многих народностей есть подобное только с разными названиями...
lorxen1
23.09.2008 20:46
Ответить
здорово,не голодша,а ту тарелочку такого супчика съела бы--5+ А какого народа, это блюдо?
натаха
23.09.2008 20:48
Ответить
Вот не ем я супы почти, но этот захотелось приготовить! Заберу, пожалуй, рецептик. Может и сподоблюсь когда-нить... Спасибо! :)
nikachka
23.09.2008 20:48
Ответить
lorxen1 - это татарская кухня.. в тегах написано... просто в предложенных админами кухнях такой нету... они мне сказали в тегах писать....
mimi
23.09.2008 20:50
Ответить
Вкусно очень!!!!
lorxen1
23.09.2008 20:53
Ответить
ага,спасибо,увидела
maxa210976
23.09.2008 21:12
Ответить
Ребенок мой обажает гороховый суп, а тут еще с такими прибамбасами........Она будет в восторге! Пять. Замечательный супец.
kidlog
23.09.2008 21:18
Ответить
...супчик очень аппетитный, забираю. :) 5!
pachita
23.09.2008 21:19
Ответить
Вероника!!!Супчик отменный!!!У меня ребенок просит,просит ей гороховый суп сварить,вот теперь ее порадую новшеством!!!СПасибо!!!:) :) :)
лада
23.09.2008 21:19
Ответить
Вот...говорю же - с ума сойти , какой супчик! Я в личке уже отписала Вам, специально зашла - чтобы и здесь извиниться , за ,так сказать, ляпУ. Простите великодушно голодного трудягу. Снимаю шляпу. С Уважением. Лада.
sweta1
23.09.2008 21:20
Ответить
несмотря на то,что и аватарку ты,дорогая,сменила,и туфлю в форточку выбросила,супчик получился классный!!!лови-5!!!
strelec148
23.09.2008 21:22
Ответить
Очень!!! Ну просто ОЧЕНЬ! 5!
vega
23.09.2008 21:32
Ответить
5+ Никуля - вкусно!
ЯВенера
23.09.2008 22:23
Ответить
моя национальная кухня, и конечно 5!
elesha4
23.09.2008 22:24
Ответить
превосходный суп!5!
begi
23.09.2008 22:48
Ответить
Отличный суп! Только 5+++++++!
nikachka
23.09.2008 23:18
Ответить
венерик, а я татарка только по мужу... зато кухню татарскую освоила!!!! хочется его иногда побаловать - приготовить блюда которые он с детства любит... вот эта кастрюлька практически для него одного...
nata196277
23.09.2008 23:41
Ответить
Сочетание гороха и клецок для меня - это новенькое. Возьму себе.5+
christymar
24.09.2008 00:40
Ответить
отлично 5
taldrik
24.09.2008 00:44
Ответить
super!5+
mamuka
24.09.2008 01:59
Ответить
Спасибо!!!555!
maj4ik
24.09.2008 03:23
Ответить
отлично!!555555555!а я всегда галушки из манки делаю :)
jelena_73
24.09.2008 14:35
Ответить
замечательнo!!!!
кыш
25.09.2008 06:24
Ответить
Интересный супчик!
Ответить
Очень люблю гороховый супчик, но готовлю редко. :) 5+
zzzajka
26.09.2008 16:12
Ответить
Боюсь, что сразу столько не съем :( А как хорошо он стоит в холодильнике? с чумарами ничего не станет?
nikachka
26.09.2008 20:59
Ответить
zzzajka - нормально стоит... чумар не увеличиваются в рамерах в холодильнике... они остаются такого же размера как сварились..
cho2000
30.09.2008 16:34
Ответить
объясните,пожалуйста нам,нетатарам,какой такой консистенции должно быть тесто на чумары.У меня ничего не получилось-расплылись чумары по супчику.(оладьи не готовлю)
марияn
02.10.2008 19:58
Ответить
Аппетитный супчик!!!
nikachka
04.10.2008 14:23
Ответить
cho2000 - а Вы его правда готовили?? У меня такое подозрение, что Вы фантом, который создан чтобы вот такие коменты в рецептах писать.. А я ещё Вам в личку подробно написала...
zimerova
20.10.2008 23:58
Ответить
суп еще не ели.
anita81
25.10.2011 09:49
Ответить
*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели