Ош чумаре. (суп с клёцками) Гороховый.

Фото к рецепту: Ош чумаре. (суп с клёцками) Гороховый.

Ингредиенты

  • телятина с косточкой 1,5 кг
  • горох колотый 200 г
  • картофель 200 г
  • луковица 1 шт.
  • морковь 100 г
  • масло сливочное 50
  • 4 л.листа
  • для чумар: 200 г бульона, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, мука пшеничная

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем 4 л воды, выкладываем промытое мясо. Доводим до кипения, убираем пенку. Солим, добавляем лаврушку. Варим до готовности (пока мясо от кости не начинает отделяться).

Горох промываем проточной водой, выкладываем в миску и заливаем холодной водой. Пусть постоит в воде пока мясо вариться (так он быстрее свариться).

На полпути варки бульона берём 200 г и остужаем.

Картофель чистим, режем на мелкие кубики.

Морковь чистим, натираем на мелкой тёрке. Лук чистим, режем тоже мелко. Спассеруем лук с морковью на сливочном масле.

Готовим тесто для чумар: яйца размешать с солью, добавить остывший бульон; муки нужно столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Из готового бульона убираем мясо в отдельную кастрюлю, добавляем туда чут-чуть бульона.

Бульон процеживаем во избежание попадания мелких косточек в рот в процессе поедания супа.

В закипевший бульон выкладываем горох, огонь убавляем.

Когда он почти сварился (пробуем, не спим!)добавляем зажарку.

Через 10 мин. выкладываем картофель.

После картофеля сразу же начинаем чайной ложечкой выкладывать чумар - полчайной ложки зачерпнули и в кастрюлю и т.д.

Готовый чумар всплывает на поверхность.

Мясо прогреть. Подавать в отдельной тарелочке.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Ош чумаре. (суп с клёцками) Гороховый.
Фото приготовления рецепта: Ош чумаре. (суп с клёцками) Гороховый.
Фото приготовления рецепта: Ош чумаре. (суп с клёцками) Гороховый.
Фото приготовления рецепта: Ош чумаре. (суп с клёцками) Гороховый.

Дополнительная информация

Чумар можно делать с любой мукой...

5.04.6745236349484361.085
nikachka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
115 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

гетьмановна

До чего ж замечательный супец.5.

лада
лада
23.09.2008 20:37

Мариночка - твой супчик...эх,этоЖ просто воплощение всех мечт моей жизни!(Спасибо большое,забрала).Пять.С Уважением.

nikachka
nikachka
23.09.2008 20:40

лада - извините, а Вы к кому обращаетесь??? Меня не Мариночкой зовут.................

mari2020
mari2020
23.09.2008 20:41

На Украине это назывались галушки.И было осень вкусно!!!5!

nikachka
nikachka
23.09.2008 20:45

mari2020 - предполагаю, что у многих народностей есть подобное только с разными названиями...

lorxen1
lorxen1
23.09.2008 20:46

здорово,не голодша,а ту тарелочку такого супчика съела бы--5+ А какого народа, это блюдо?

натаха

Вот не ем я супы почти, но этот захотелось приготовить! Заберу, пожалуй, рецептик. Может и сподоблюсь когда-нить... Спасибо! :)

nikachka
nikachka
23.09.2008 20:48

lorxen1 - это татарская кухня.. в тегах написано... просто в предложенных админами кухнях такой нету... они мне сказали в тегах писать....

mimi
mimi
23.09.2008 20:50

Вкусно очень!!!!

lorxen1
lorxen1
23.09.2008 20:53

ага,спасибо,увидела

maxa210976

Ребенок мой обажает гороховый суп, а тут еще с такими прибамбасами........Она будет в восторге! Пять. Замечательный супец.

kidlog
kidlog
23.09.2008 21:18

...супчик очень аппетитный, забираю. :) 5!

pachita
pachita
23.09.2008 21:19

Вероника!!!Супчик отменный!!!У меня ребенок просит,просит ей гороховый суп сварить,вот теперь ее порадую новшеством!!!СПасибо!!!:) :) :)

лада
лада
23.09.2008 21:19

Вот...говорю же - с ума сойти , какой супчик! Я в личке уже отписала Вам, специально зашла - чтобы и здесь извиниться , за ,так сказать, ляпУ. Простите великодушно голодного трудягу. Снимаю шляпу. С Уважением. Лада.

sweta1
sweta1
23.09.2008 21:20

несмотря на то,что и аватарку ты,дорогая,сменила,и туфлю в форточку выбросила,супчик получился классный!!!лови-5!!!

strelec148

Очень!!! Ну просто ОЧЕНЬ! 5!

vega
vega
23.09.2008 21:32

5+ Никуля - вкусно!

ЯВенера

моя национальная кухня, и конечно 5!

elesha4
elesha4
23.09.2008 22:24

превосходный суп!5!

begi
begi
23.09.2008 22:48

Отличный суп! Только 5+++++++!

nikachka
nikachka
23.09.2008 23:18

венерик, а я татарка только по мужу... зато кухню татарскую освоила!!!! хочется его иногда побаловать - приготовить блюда которые он с детства любит... вот эта кастрюлька практически для него одного...

nata196277

Сочетание гороха и клецок для меня - это новенькое. Возьму себе.5+

christymar

отлично 5

taldrik
taldrik
24.09.2008 00:44

super!5+

mamuka
mamuka
24.09.2008 01:59

Спасибо!!!555!

maj4ik
maj4ik
24.09.2008 03:23

отлично!!555555555!а я всегда галушки из манки делаю :)

jelena_73

замечательнo!!!!

кыш
кыш
25.09.2008 06:24

Интересный супчик!

наталия владимировна

Очень люблю гороховый супчик, но готовлю редко. :) 5+

zzzajka
zzzajka
26.09.2008 16:12

Боюсь, что сразу столько не съем :( А как хорошо он стоит в холодильнике? с чумарами ничего не станет?

nikachka
nikachka
26.09.2008 20:59

zzzajka - нормально стоит... чумар не увеличиваются в рамерах в холодильнике... они остаются такого же размера как сварились..

cho2000
cho2000
30.09.2008 16:34

объясните,пожалуйста нам,нетатарам,какой такой консистенции должно быть тесто на чумары.У меня ничего не получилось-расплылись чумары по супчику.(оладьи не готовлю)

марияn

Аппетитный супчик!!!

nikachka
nikachka
04.10.2008 14:23

cho2000 - а Вы его правда готовили?? У меня такое подозрение, что Вы фантом, который создан чтобы вот такие коменты в рецептах писать.. А я ещё Вам в личку подробно написала...

zimerova
zimerova
20.10.2008 23:58

суп еще не ели.

anita81
anita81
25.10.2011 09:49

*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт