Ош чумаре суп с клёцками гороховый
Приготовьте Ош чумаре: насыщенный гороховый суп с телятиной, картофелем и ароматными специями. Рецепт из бульона, муки и яиц для вкусного блюда!
Продукты
- телятина с косточкой 1,5 кг
- горох колотый 200 г
- картофель 200 г
- луковица 1 шт.
- морковь 100 г
- масло сливочное 50
- 4 л.листа
- для чумар: 200 г бульона, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, мука пшеничная
Пошаговый способ приготовления
В кастрюлю наливаем 4 л воды, выкладываем промытое мясо. Доводим до кипения, убираем пенку. Солим, добавляем лаврушку. Варим до готовности (пока мясо от кости не начинает отделяться).
Горох промываем проточной водой, выкладываем в миску и заливаем холодной водой. Пусть постоит в воде пока мясо вариться (так он быстрее свариться).
На полпути варки бульона берём 200 г и остужаем.
Картофель чистим, режем на мелкие кубики.
Морковь чистим, натираем на мелкой тёрке. Лук чистим, режем тоже мелко. Спассеруем лук с морковью на сливочном масле.
Готовим тесто для чумар: яйца размешать с солью, добавить остывший бульон; муки нужно столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Из готового бульона убираем мясо в отдельную кастрюлю, добавляем туда чут-чуть бульона.
Бульон процеживаем во избежание попадания мелких косточек в рот в процессе поедания супа.
В закипевший бульон выкладываем горох, огонь убавляем.
Когда он почти сварился (пробуем, не спим!)добавляем зажарку.
Через 10 мин. выкладываем картофель.
После картофеля сразу же начинаем чайной ложечкой выкладывать чумар - полчайной ложки зачерпнули и в кастрюлю и т.д.
Готовый чумар всплывает на поверхность.
Мясо прогреть. Подавать в отдельной тарелочке.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
117 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
23 сентября 2008, 20:35
23 сентября 2008, 20:37
23 сентября 2008, 20:40
23 сентября 2008, 20:41
23 сентября 2008, 20:45
23 сентября 2008, 20:46
23 сентября 2008, 20:48
23 сентября 2008, 20:48
23 сентября 2008, 20:50
23 сентября 2008, 20:53
23 сентября 2008, 21:12
23 сентября 2008, 21:18
23 сентября 2008, 21:19
23 сентября 2008, 21:19
23 сентября 2008, 21:20
23 сентября 2008, 21:22
23 сентября 2008, 21:32
23 сентября 2008, 22:23
23 сентября 2008, 22:24
23 сентября 2008, 22:48
23 сентября 2008, 23:18
23 сентября 2008, 23:41
24 сентября 2008, 00:40
24 сентября 2008, 00:44
24 сентября 2008, 01:59
24 сентября 2008, 03:23
24 сентября 2008, 14:35
25 сентября 2008, 06:24
25 сентября 2008, 16:10
26 сентября 2008, 16:12
26 сентября 2008, 20:59
30 сентября 2008, 16:34
02 октября 2008, 19:58
04 октября 2008, 14:23
20 октября 2008, 23:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти