Пицца "осеннее настроение!

Ингредиенты

тесто:
150 гр. ржаной муки
150 гр. пшеничной муки
30 гр. свежих дрожжей
125 мл. тёплой воды
1 ч.л. сахара
5 ч.л. мёда
соль
начинка:
2 моцареллы
2 красных луковки
4 стол. л масла сливочного
2 ч.л. бальзамического уксуса

1 ч.л соевого соуса
соль и перец
1 большая или 2 маленькие груши
150 горгонцолы
50 гр. грецких орехов
салат:
200 гр. руколы
4 стол. л бальзамического уксуса
1 ч. л неострой горчицы
соль и перец
200 гр. руколы
50 гр. горгонцолы

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто: муку смешать (оба сорта). Дрожжи распустить и смешать с сахаром и 4 стол. л муки. Дать подойти.

Мёд слегка подогреть, добавить к муке. Добавить соль и перец. Смешать с опарой. Дать подойти (в теч. 2-3 часов).

Тесто раскатать на 2 формы.

Тем часом у вас лежит Моцарелла 30 мин. в морозилке. Лук чистите и режете кольцами, затем в масле до золотистости поджариваете и выливаете на лук уксус. Соль и перец добавить. Затем соевый соус и всё уварить (недолго!).

Орехи грубо порубить.

Тесто смазываете этой смесью, трёте на неё Моцареллу, кладёте дольками грушку, раскрошиваете Горгонцолу и посыпаете орешками.

Выпекать при 220 ° около 10 мин.

Тем часом подс. масло, уксус и горчицу смешиваете, добавляете соль и перец. Руколу смешать с заправкой - и! Тут 2 варианта: или вы подаёте руколу как салат, на забыв покрошить на неё Горгонцолу, или выкладываете руколу на готовыю пиццу и крошете Горгонцоллу.

Наслаждайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
16 человек оценили

Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Для меня вариант очень интересный. Оставил много вопросов и уточнений, но хочу отметить использование рукколы, наряду с тархуном - одна из моих любимых пряных трав. Что интересно, как приправа в Армении неизвестна...

larachka

23.09.2008 01:19

Ответить

Очень хотела проголосовать,но почему-то у меня ничего не получилось.

кыш

23.09.2008 02:31

Ответить

Интересный вариант, совсем без помидоров, но очень заманчиво.