Пицца "осеннее настроение!

• тесто:
• 150 гр. ржаной муки
• 150 гр. пшеничной муки
• 30 гр. свежих дрожжей
• 125 мл. тёплой воды
• 1 ч.л. сахара
• 5 ч.л. мёда
• соль
• начинка:
• 2 моцареллы
• 2 красных луковки
• 4 стол. л масла сливочного
• 2 ч.л. бальзамического уксуса
• 1 ч.л соевого соуса
• соль и перец
• 1 большая или 2 маленькие груши
• 150 горгонцолы
• 50 гр. грецких орехов
• салат:
• 200 гр. руколы
• 4 стол. л бальзамического уксуса
• 1 ч. л неострой горчицы
• соль и перец
• 200 гр. руколы
• 50 гр. горгонцолы

Тесто: муку смешать (оба сорта). Дрожжи распустить и смешать с сахаром и 4 стол. л муки. Дать подойти.

Мёд слегка подогреть, добавить к муке. Добавить соль и перец. Смешать с опарой. Дать подойти (в теч. 2-3 часов).

Тесто раскатать на 2 формы.

Тем часом у вас лежит Моцарелла 30 мин. в морозилке. Лук чистите и режете кольцами, затем в масле до золотистости поджариваете и выливаете на лук уксус. Соль и перец добавить. Затем соевый соус и всё уварить (недолго!).

Орехи грубо порубить.

Тесто смазываете этой смесью, трёте на неё Моцареллу, кладёте дольками грушку, раскрошиваете Горгонцолу и посыпаете орешками.

Выпекать при 220 ° около 10 мин.

Тем часом подс. масло, уксус и горчицу смешиваете, добавляете соль и перец. Руколу смешать с заправкой - и! Тут 2 варианта: или вы подаёте руколу как салат, на забыв покрошить на неё Горгонцолу, или выкладываете руколу на готовыю пиццу и крошете Горгонцоллу.

Наслаждайтесь!