Брокколи по-китайски

Китайская20 мин.4Не определен

1347015 43

Автор: xara19 сентября 2008, 15:18

Ингредиенты

брокколи свежая - 0,6-0,7 кг. или пакет замороженной
масло кунжутное светлое - 2 ст.л.
масло растительное рафинированное (в оригинале соевое)- 2 ст.л.
1 небольшая луковица
2-3 зубчика чеснока
по 1 ст. ложке семян кунжута черных и белых
уксус винный светлый - 2 ст.л.
соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Брокколи свежую разбираем на крупные соцветия и варим в подсоленной кипящей воде 2-3 мин., откидываем на дуршлаг и обдаем холодной (лучше ледяной) водой. Разбираем на мелкие соцветия, грубые стебли срезаем. Если капустка была мороженная, предыдущий этап опускаем, но ее нужно отряхнуть от кристалликов льда.

Масло кунжутное и соевое смешиваем в сковороде и раскаляем. Мелко нарубленные лук и чеснок закидываем и в течение буквально 1 минуты обжариваем. Добавляем нашу капустку и жарим на очень сильном огне при постоянном помешивании еще 2-3 мин. Капуста должна быть хрустящей.

Еще горячую капусту сбрызгиваем уксусом, при необходимости подсаливаем, посыпаем поджаренными на сухой сковороде семенами кунжута (черный жарить не надо), перемешиваем. Готово.