Брокколи по-китайски
Приготовьте брокколи по-китайски: свежую или замороженную, добавив кунжутное масло, чеснок, лук, семена кунжута, уксус и соль для аромата!

Пошаговый рецепт приготовления
Брокколи свежую разбираем на крупные соцветия и варим в подсоленной кипящей воде 2-3 мин., откидываем на дуршлаг и обдаем холодной (лучше ледяной) водой. Разбираем на мелкие соцветия, грубые стебли срезаем. Если капустка была мороженная, предыдущий этап опускаем, но ее нужно отряхнуть от кристалликов льда.
Масло кунжутное и соевое смешиваем в сковороде и раскаляем. Мелко нарубленные лук и чеснок закидываем и в течение буквально 1 минуты обжариваем. Добавляем нашу капустку и жарим на очень сильном огне при постоянном помешивании еще 2-3 мин. Капуста должна быть хрустящей.
Еще горячую капусту сбрызгиваем уксусом, при необходимости подсаливаем, посыпаем поджаренными на сухой сковороде семенами кунжута (черный жарить не надо), перемешиваем. Готово.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я обожаю брокколи и цветную капусту в любом виде, поэтому для меня блюда с ними - всегда вкусные. Кроме того, это еще и безумно полезно.
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем приблизительную калорийность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) по вашему списку продуктов.
Ингредиенты:
- Брокколи свежая – 700 г
- Масло кунжутное светлое – 2 ст.л.
- Масло растительное рафинированное (соевое или другое) – 2 ст.л.
- Небольшая луковица – примерно 70 г
- 2-3 зубчика чеснока – около 10 г
- Семена кунжута черные – 1 ст.л. (около 9 г)
- Семена кунжута белые – 1 ст.л. (около 9 г)
- Уксус винный светлый – 2 ст.л. (относительно мало по калорийности, учитываем как 0)
- Соль – по вкусу, калорийность пренебрежимо мала
Расчёт по продуктам:
1. Брокколи (700 г)
- Калории: примерно 34 ккал на 100 г
- Итого: 700 г × 34/100 = 238 ккал
- Белки: 2.8 г на 100 г → 700 г × 2.8/100 = 20 г
- Жиры: 0.4 г на 100 г → 700 г × 0.4/100 = 2.8 г
- Углеводы: 6.6 г на 100 г → 700 г × 6.6/100 = 46.2 г
2. Масло кунжутное светлое (2 ст.л.)
- 1 ст.л. = примерно 12 г
- Итого: 2 ст.л. = 24 г
- Калории: около 595 ккал на 100 г
- Калории: 24 г × 595/100 = 143 ккал
- Жиры: 52 г на 100 г → 24 г × 52/100 = 12.5 г
- Белки: 17 г на 100 г → 24 г × 17/100 = 4.1 г
- Углеводы: 23 г на 100 г → 24 г × 23/100 = 5.5 г
3. Растительное масло (2 ст.л.)
- 1 ст.л. = 13 г
- Итого: 26 г
- Калории: около 884 ккал на 100 г
- Калории: 26 г × 884/100 = 229.8 ккал
- Жиры: 100 г на 100 г → 26 г × 100/100 = 26 г
- Белки: примерно 0 г
- Углеводы: 0 г
4. Лук (70 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г
- Итого: 70 г × 40/100 = 28 ккал
- Белки: 1,2 г на 100 г → 70 г × 1.2/100 = 0.84 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
5. Чеснок (10 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г
- 10 г → 14.9 ккал
- Белки: 6.4 г на 100 г → 0.64 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
6. Семена кунжута (по 1 ст.л. черных и белых)
- Общий вес: 18 г
- Калории: примерно 585 ккал на 100 г
- Калории: 18 г × 585/100 = 105 ккал
- Белки: 18 г × 17 г/100 = 3.06 г
- Жиры: 18 г × 48 г/100 = 8.6 г
- Углеводы: 18 г × 23 г/100 = 4.14 г
Итоговые показатели:
Питательное вещество | Значение |
---|---|
Калории | 238 + 143 + 230 + 28 + 15 + 105 = 759 ккал |
Белки | 20 + 4.1 + 0 + 0.84 + 0.64 + 3.06 = 28.64 г |
Жиры | 2.8 + 12.5 + 26 + 0.1 + 0.5 + 8.6 = 50.5 г |
Углеводы | 46.2 + 5.5 + 0 + 9 + 33 + 4.14 = 97 г |
Итог:
- Калорийность: примерно 760 ккал
- Белки: около 29 г
- Жиры: около 50.5 г
- Углеводы: около 97 г
Если нужно более точное значение или разделение по порциям, пожалуйста, уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
