риса-фиса, мясо нарезано небольшими полосками, и оно промариновано. Оно прекрасно готовится не за 5, а за 10 минут готовки, не забудьте что оно и с брокколи готовится. А если готовить дольше, то уйдут все соки и мясо станет жестким.Попробуйте, и сами увидите
Китайцы мясо ложат в морозильник на 20 минут.Затем очень тонко режут плостами поперек волокон.Поэтому мясо за короткое время приготавливаеться, его они не маринуют.А соус добавляют уже после когда в мясо добавлено брокколи.Не обижайтесь но надо готовить правельно или напишите что так готовите только вы.
Китай-страна бооольшая))) Поверьте, работаю с ними много лет, в каждой провинции готовят по-разному))) Лилит - отличное блюдо))) с брокколи вкусно несомненно)))
Согласна с Димой, говядина, порезанная правильно на мелкие полоски готовится моментально, особенно, замаринованная. Просто это должно быть мясо из бифштексовых кусков, а не для тушения. И Наташа права, в Китае 56 провинций и в каждой готовят по-своему, а ещй китайцы очень подстраиваются под вкусы той страны, где живут. Китайский ресторан в Англии ни как не сравнить с китайским рестораном во Франции
Лилит, я рада твоему мясному рецепту, могу заценить наконец-то, как знаток!
Раз это твоё самое любимое мясо, значит оно станет и моим любимым, так как у нас вкусы с тобой очень схожи. Брокколи люблю именно хрусткими чуток... Сейчас вернусь, забыла как быстро готовила говядину по очень хорошей книженции "энциклопедия Азии"...
Мариновала на час в соевом соусе, коричневом сахаре и соли... Потом обжаривала менее чем 10 минут (у меня вок, в нём всё очень быстро готовится) и мясо получилось невероятно сочным и вкусным (загущала соус с овощами крахмалом).
Солнышко, кусочки в соусе вызывают дикий аппетит!!!!!
Спасибо за отчёт в запеканке
christymar, а где я сказала, что я свинину тоже с брокколи готовлю? на фото со свининой ведь брокколи нет я имею ввиду, что метод заливания маринадом после готовки использую при приготовлении свинины, а говядину с брокколи готовлю именно так, нам очень нравится, на аутентичность не претендую: в Китае не была, о китайской кухне сужу по ресторанам, книгам и материалам из инета(не только рунета, читаю на 4 языках без помощи переводчика), источникам привыкла доверять спасибо за подсказку! попробую заливать маринадом после жарения, как вы советуете, хотя в этом рецепте мне нравится сочность мяса от маринования
Лена/кыш, для меня это тоже полноценное блюдо, но кто-то предлагает подавать блюдо с рисом. Наверное, для большей сытности. Для мужчин, к примеру Лена/wereld, спасибо! твоему авторитетному мнению знатока говядины доверяю, никак не забываются твои стейки! я сама в виборе говядины не знаток, да у нас нормально разделанное мясо и не встретишь на рынке, я имею ввиду по европейским стандартам Наталья/missjoker, спасибо за информацию! китайскую кухню пытаюсь изучить, сейчас как раз читаю про продукты "инь" и "янь" и про смешание пяти стихий при приготовлении блюд, очень увлекательно dik723, Наталь/ruletka78, согласна что в воке даже быстрее приготовится, я пока думаю о приобретения вока Натка, это тебе спасибо за вкусную запеканочку! Спасибо всем большое за внимание к рецепту!
