Pizza corona, или коронная пицца
Ингредиенты
- тесто - 700 г
- мука кукурузная - 1-2 столовые ложки
- масло оливковое - 1-2 столовые ложки
- соус томатный для пиццы домашнего производства - 3 столовых ложки, но больших. за неимением его можно как паллиатив использовать кетчуп heinz или что-нибудь ещё
- грибы шампиньоны сырые - немного, около 50-70 г
- сыр моццарелла - 125-150 г
- бекон - 100 г
- помидоры свежие сливовидные - 5 штук
- сыр picorino romano тёртый - 1 столовая ложка
- лук репчатый красный - половина головки
- перец свежий болгарский - меньше половины одного перца
Пошаговый рецепт приготовления
В случайном клипе в инете впервые увидел интересную пиццу интересной конструкции. Никаких комментариев, только музыка. Потом сумел найти какой-то случайный рецепт с упоминанием формы, но без снимка. Решил не приводить ссылки на них, поскольку использовал лишь идею. Даю вариантом к собственной пицце "Маргарита" потому, что это любимая пицца моей Доченьки, а вот эту она оценила, как ещё более вкусную. У варианта есть и другое общее с исходником, если вспомнить, что тот назван в честь королевы Маргариты.
Тесто взял покупное, сегодня у Доченьки было 7 уроков во вторую смену и мы приехали домой очень поздно. Радовало, что оно отлично подошло ещё в пакете, я его обмял однажды при покупке, второй раз перед приготовлением основы.
Форму для пиццы выставил на противень, щедро посыпал кукурузной мукой, смазал руки оливковым маслом и сформировал основу пиццы с бортиком. Посредине положил дном вверх блюдечко, пробил оставшуюся свободной часть основы вилкой и блюдечко убрал... А контур на основе остался.
В холодильнике я припас свой соус для пиццы, который готовлю с запасом предварительно (как-нибудь дам рецепт). В промежутках между пиццами Доченька ест с ним спагетти, я его возобновляю, так что соус всегда свежий, не застаивается. Использовал его и выполнил первый совет Ланы - на соусе не заморачиваться. Как намазал, видно на снимке.
Добавил порезанные шампиньоны, пластины моццареллы и предварительно поджаренный бекон. Это последний сегодняшний совет Ланы - при поджарке бекон отдаст лишний жир и будет по-настоящему вкусен в пицце. Сознательно не резал его мелко, больше люблю или целиком, или крупными кусками.
Четырьмя диаметрами разрезал основу в пределах очерченного блюдечком круга на восемь равных частей, отогнул наружу получившиеся треугольные сегменты теста и залепил их за бортик. Четыре сливовидных помидора разрезал вдоль на половинки и подсунул их под сегменты теста. Сегодня магия чисел захватила меня...
Середину пиццы в местах разрезов сегментов дополнительно скрепил пальцами, образовав как бы и внутренний бортик.
Смазал оливковым маслом выступающие края пиццы, чтобы не подгорали, а красиво зарумянивались.
Поместил форму на решётку в духовке при 220 градусах на 20 минут, тем временем порезал овощи для украшения, по таймеру вынул и украсил пиццу, вернул в духовку ещё на 5 минут.
Температурный режим оказался правильным. Пицца успела и подойти, и пропечься. Мне было и вкусно, и приятно от высокой оценки Доченьки.
Моё собственное вкусовое ощущение - пицца идеально отвечала второму важному критерию оценки качества: в ней ощущались разнородные, но приятно сочетаемые вкусы.
Попробуйте и вы, приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
ну НИЧЕГО СЕБЕ!!! Это же потрясающе...Юр!!! Класс! 5
класс 5555
Да, эта пицца коронная,потрясающе красивая,эти зубцы,как зубцы короны,это уже высший пилотаж!
Только что рецепт покинул главную страничку и по традиции благодарю всех посетителей, особенно моих друзей, за оценки, комментарии и вопросы. krojo, очень не сложно сделать такую пиццу, вопрос только желания. Я тоже делал в первый раз, причём без рецепта, а у Вас теперь и рецепт есть. zhanna78, действительно вкусно, стоит воспроизвести. сапфира, тебе просто спасибо! fanny15, где придётся, вчера в совершенно новом магазине открыл. Не могу посоветовать определённый, по самому тесту видно. federal, давно потянуло. Самому приятно, что удаются. Сегодня хочу сделать Докторскую пиццу, приглашаю заглянуть. До новых встреч!
Юра, просто супер! и идея! красота
5+++
Ооооо! У меня слов нет! Просто потрясена до глубины души! Неужели сам? Мастер! Рецепт забрала, буду пробовать! Много-много пятёрок за шедевр!
Гениальный рецепт!!! Спасибо огромное за такой шедевр) Мои сокурсники оценили его по достоинству)
Очень красиво и вкусно наверное,5
Пицца - супер! Смотрится просто потрясно - 5!!!
как красиво!555
Это можно назвать шедевром. Конечно же "5".
Необычный вид,5+
красивая,классная пицца!555
Только сейчас поняла почему я не люблю пиццу. Из-за дебильной круглой "в лепёшку" формы, и бездарного соуса ввиде кетчупа. Твой вариант для меня приятное открытие.Пиццу у меня любят все, кроме меня. Но теперь, когда ты изменил к ней моё отношение. Порадую своих домашних, да и себя.
Суперская пицца !!!
