Pizza Corona, или Коронная пицца

Фото к рецепту: Pizza Corona, или Коронная пицца

Ингредиенты

  • тесто - 700 г
  • мука кукурузная - 1-2 столовые ложки
  • масло оливковое - 1-2 столовые ложки
  • соус томатный для пиццы домашнего производства - 3 столовых ложки, но больших. За неимением его можно как паллиатив использовать кетчуп Heinz или что-нибудь ещё
  • грибы шампиньоны сырые - немного, около 50-70 г
  • сыр моццарелла - 125-150 г
  • бекон - 100 г
  • помидоры свежие сливовидные - 5 штук
  • сыр Picorino Romano тёртый - 1 столовая ложка
  • лук репчатый красный - половина головки
  • перец свежий болгарский - меньше половины одного перца

Пошаговый рецепт приготовления

В случайном клипе в инете впервые увидел интересную пиццу интересной конструкции. Никаких комментариев, только музыка. Потом сумел найти какой-то случайный рецепт с упоминанием формы, но без снимка. Решил не приводить ссылки на них, поскольку использовал лишь идею. Даю вариантом к собственной пицце "Маргарита" потому, что это любимая пицца моей Доченьки, а вот эту она оценила, как ещё более вкусную. У варианта есть и другое общее с исходником, если вспомнить, что тот назван в честь королевы Маргариты.

Тесто взял покупное, сегодня у Доченьки было 7 уроков во вторую смену и мы приехали домой очень поздно. Радовало, что оно отлично подошло ещё в пакете, я его обмял однажды при покупке, второй раз перед приготовлением основы.

Форму для пиццы выставил на противень, щедро посыпал кукурузной мукой, смазал руки оливковым маслом и сформировал основу пиццы с бортиком. Посредине положил дном вверх блюдечко, пробил оставшуюся свободной часть основы вилкой и блюдечко убрал... А контур на основе остался.

В холодильнике я припас свой соус для пиццы, который готовлю с запасом предварительно (как-нибудь дам рецепт). В промежутках между пиццами Доченька ест с ним спагетти, я его возобновляю, так что соус всегда свежий, не застаивается. Использовал его и выполнил первый совет Ланы - на соусе не заморачиваться. Как намазал, видно на снимке.

Добавил порезанные шампиньоны, пластины моццареллы и предварительно поджаренный бекон. Это последний сегодняшний совет Ланы - при поджарке бекон отдаст лишний жир и будет по-настоящему вкусен в пицце. Сознательно не резал его мелко, больше люблю или целиком, или крупными кусками.

Четырьмя диаметрами разрезал основу в пределах очерченного блюдечком круга на восемь равных частей, отогнул наружу получившиеся треугольные сегменты теста и залепил их за бортик. Четыре сливовидных помидора разрезал вдоль на половинки и подсунул их под сегменты теста. Сегодня магия чисел захватила меня...

Середину пиццы в местах разрезов сегментов дополнительно скрепил пальцами, образовав как бы и внутренний бортик.

Смазал оливковым маслом выступающие края пиццы, чтобы не подгорали, а красиво зарумянивались.

Поместил форму на решётку в духовке при 220 градусах на 20 минут, тем временем порезал овощи для украшения, по таймеру вынул и украсил пиццу, вернул в духовку ещё на 5 минут.

Температурный режим оказался правильным. Пицца успела и подойти, и пропечься. Мне было и вкусно, и приятно от высокой оценки Доченьки.

Моё собственное вкусовое ощущение - пицца идеально отвечала второму важному критерию оценки качества: в ней ощущались разнородные, но приятно сочетаемые вкусы.

Попробуйте и вы, приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Обратите внимание, в составляющих рецепта отсутствуют привычные перец зелёный острый и перец чёрный молотый в серьёзных количествах, нет базилика, мы даже кетчуп на стол не ставили. Рецепт упрощён по максимуму, упор сделан не на привычные составляющие, а на новую идею и приёмы, то есть ноу-хау. И вышло и красиво, и очень вкусно. Мне больше нравится название "Коронная пицца", но чтобы рецепт не уходил от группы остальных, назвал Pizza Corona, не смог подобрать более точного итальянского названия.

5.04.7396335293800811.0163
bratyury

Кухня: Итальянская

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пицца "Маргарита"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
163  человек оценили
Сохранить рецепт
204 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gnatosina

Zdorovo! 5!

maj4ik
19.09.2008 03:38

Супер!! идея - класс!! 555

krojo
19.09.2008 03:41

Отлично! обожаю пиццу, но такую вряд ли осилю!

ju1ietta
19.09.2008 03:42

Что может быть проще пиццы? Однако, нет предела совершенству, а у фантазии нет границ!.. 6+ Ждем новых потрясающих идей.

strelec148

ну НИЧЕГО СЕБЕ!!! Это же потрясающе...Юр!!! Класс! 5

zev
19.09.2008 03:46

Ну надо же, как Брат "завернул"! Ну, вы мааастер!

челночок

Ну,Юр,ты ж профи!И вкусно и красиво!5 то маловато будет!:-)))

малурияна1978

класс 5555

тамара агапитова

Да, эта пицца коронная,потрясающе красивая,эти зубцы,как зубцы короны,это уже высший пилотаж!

kira1956
19.09.2008 04:20

Юр, закралось сомнение. Уж не собираешься ли ты открыть пиццерию? С каждой новой не перестаешь удивлять, а что уже профи. 5+

lorxen1
19.09.2008 04:25

Юр,ну убил,красота какая,и наконец-то НЕТ жгучего перчика,умничка,лови--5++++

panama
19.09.2008 04:28

А что-это идейка, так ещё не делала. Забираю. Fünf!

zhanna78
19.09.2008 04:50

юрий наверно вкуснятина,вы маг у вас все время эксклюзивно.молодец 5

federal
19.09.2008 06:12

что-то тебя на пиццу потянуло,:)5!

кыш
19.09.2008 06:30

Красиво, сил нет! Даже не знаю, как ещё можно сделать пиццу...просто верх совершенства!:)

diky18
19.09.2008 06:31

Поставила 5 не глядя...

vega
19.09.2008 08:34

Красивая получилась пицца. Совершенству нет предела. Это Юра о твоих талантах. 5+

mimi
19.09.2008 12:18

Супер,очень красиво!

lerik
19.09.2008 12:32

ШЕДЕВР! Мне даже в голову не приходило так сделать! 555555

newbaggi
19.09.2008 12:58

вах!!! слов нет, одни слюнки =))) КРАСОТА И ВКУСНОТА! конечно 5!

сапфира

Очень оригинально, просто замечательно. И наконец я вижу, в общих оценках заслуженную 5. Юрочка - просто дока по выпечке пиццы!!! Прекрасно!!! 555555555555555555555555555555555555

марияn

Какая пицца красивая,большая и вкусная!

irusya.by

обалдеть, забираю и, конечно, 5!!!!!!

fanny
19.09.2008 14:43

Пиццу такой необычной формы еще не встречала! Очень интересно! Юра, а тесто ты для пиццы где покупаешь,если не секрет?

ЯВенера

Присоеденяюсь ко всему выше сказанному, нет предела вашей фантазии, 5!

rubylya
19.09.2008 15:06

прелесть!5!

иринка

Я в восторге! По-моему, причина таким изысканным произведениям - безграничная любовь к Доченьке! Ей очень повезло! Побольше бы таких любящих пап! Пицца - класс!

bratyury
19.09.2008 15:22

Только что рецепт покинул главную страничку и по традиции благодарю всех посетителей, особенно моих друзей, за оценки, комментарии и вопросы. krojo, очень не сложно сделать такую пиццу, вопрос только желания. Я тоже делал в первый раз, причём без рецепта, а у Вас теперь и рецепт есть. zhanna78, действительно вкусно, стоит воспроизвести. сапфира, тебе просто спасибо! fanny15, где придётся, вчера в совершенно новом магазине открыл. Не могу посоветовать определённый, по самому тесту видно. federal, давно потянуло. Самому приятно, что удаются. Сегодня хочу сделать Докторскую пиццу, приглашаю заглянуть. До новых встреч!

натаха

Великолепная идея, очень красивая, необычная пицца!

gmarina
19.09.2008 16:54

Шикарно, высший пилотаж! 5+

jelena_73

Обалденно красиво!!!!

mellorn
19.09.2008 21:56

Какая красота.5!!!

lilyaangel

Юра, просто супер! и идея! красота

зиша
19.09.2008 22:18

Вот это красотище!!!!!! Никогда бы не додумалась так сделать! 5+

kidlog
19.09.2008 22:36

...просто полёт фантазии ;) 5+++

nuvola
20.09.2008 02:37

Ochen',ochen' krasivo,i uverenna vkusno.Jura Ti Super.!!!!

пики
20.09.2008 18:08

Пятёрочка!

колька

Юр,ну ты талантище,кулинарище стал,теперь у тебя поучиться надо,отличная пицца,браво!5

klassik173

Ооооо! У меня слов нет! Просто потрясена до глубины души! Неужели сам? Мастер! Рецепт забрала, буду пробовать! Много-много пятёрок за шедевр!

pinus
29.09.2008 14:08

Здоровски оформлено!!!

iriska-ar

Такую пиццу я еще не видела .555

night_hunter

Гениальный рецепт!!! Спасибо огромное за такой шедевр) Мои сокурсники оценили его по достоинству)

bratyury
25.10.2008 23:41

Спасибо...

winter-73

Пиццка супер! Оригинально оформлена, пятерка за affynfpb. и пятерка за исполнение.

алёнушка777

Очень красиво и вкусно наверное,5

galinuchka

Пицца - супер! Смотрится просто потрясно - 5!!!

кисёна

ух как ынтересно!

leno4ka0406

как красиво!555

katifa2008

Это можно назвать шедевром. Конечно же "5".

gelsomina

Ну когда пост закончится? хочу испечь такую-же и съесть в одно лицо! 5!!!!!!

ara62
16.12.2008 22:01

CIAMBELLA DI ORTOLANA

вэнди

На вид- СУПЕР! Обожаю пиццу! Бегу претворять в жизнь.

tandik@mail.ru

Необычный вид,5+

oracle
04.01.2009 17:36

5+ красивая пицца, вкусная

сяся
11.01.2009 05:21

меня просто поразила оригинальность изложения рецепта))супер)

polinashtan

красивая,классная пицца!555

bratyury
13.01.2009 22:05

Спасибо за неувядающий интерес к пицце, особенно багодарен вэнди, претворившей свой вариант в жизнь (переписка в личке не публикуется) и порадовавшей свою семью.

vicus
25.01.2009 03:26

красиво оформлено, 5

dollysab
16.02.2009 13:26

Большое спасибо за идею.Готовить люблю и приходится большую часть времени проводить на кухне,но на оформление не всегда хватает фантазии.55555555555555555

Надежда

Надо пробовать! Интересная подача и ингредиенты!

tykovka
23.04.2009 17:01

Обалдеть можно от такой красоты! 555!

sadi 09
30.04.2009 19:24

Только сейчас поняла почему я не люблю пиццу. Из-за дебильной круглой "в лепёшку" формы, и бездарного соуса ввиде кетчупа. Твой вариант для меня приятное открытие.Пиццу у меня любят все, кроме меня. Но теперь, когда ты изменил к ней моё отношение. Порадую своих домашних, да и себя.

vikat
25.06.2009 04:18

5++++++++

kaven
08.06.2010 23:32

вот это да ... спасибо, забираю)))... ох обрадую мужа и детей.. а то ж, на днях ЧМ по футболу! вот поэтому случаю приготовлю эту Коронную пицу! :)+555!

adeli21
09.11.2010 02:54

действительно ШЕДЕВР*THUMBS UP*

anita81
11.10.2011 14:44

Ну просто красавица! @}--}--

Татьяна М.

Суперская пицца !!!:)

bratyury
16.03.2013 12:21

Спасибо за комментарий. Очень давний рецепт, сейчас получется и красивее, и вкуснее.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...