Пирог крамбамбули
Попробуйте пирог «крамбамбули» с нежным тестом, вишневой начинкой и украшением из марципана и сахара. Идеальный десерт для любого праздника!
Продукты
- для теста:
- маргарин - 260 г
- сахар - 100 г
- яйцо - 6
- мука - 250 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- белый шоколад - 100 г
- тертый темный шоколад - 50 г
- для начинки:
- творожная масса - 300 г
- яичный желток - 4
- сахар - 4 ст.л.
- вишневый ликер - 2 - 4 ст.л.
- консервированные вишни - 700 г
- вишневый конфитюр - 150 г
- для украшения:
- марципановая масса - 150 г
- сахарная пудра - 100 г
- ванильный или яичный ликер - 2 ст.л.
- желтый пищевой краситель
- кроме того:
- сливки - 200 г
- сахар - 2 ст.л.
- красный пищевой краситель
- готовые сахарные цветочки
Пошаговый способ приготовления
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в желтковую массу.
Белый шоколад измельчить и растопить на водяной бане.
Затем добавить по ложке в тесто.
Яичные белки взбить в густую пену, смешать с тертым шоколадом и добавить в тесто.
Разъемную форму диаметром 26 см выстлать пергаментом.
Выложить 1/4 теста и выпекать ок. 12 мин. в предварительно разогретой до 250° духовке.
Корж вынуть из формы и остудить.
Творожную массу смешать с яичными желтками, сахаром и 1 - 2 ст. ложками вишневого ликера до кремообразной массы. Вишни протереть через сито, затем добавить в получившийся крем.
Конфитюр подогреть, протереть через сито, смешать с оставшимся ликером и смазать коржи.
Три коржа выложить на блюдо один на другой, обильно смазав кремом.
Сверху положить четвертый корж и прижать.
Марципановую массу смешать с сахарной пудрой, ванильным или яичным ликером, можно оттенить пищевым красителем. Раскатать на посыпанном сахарной пудрой столе и вырезать по размеру пирога.
Марципановую массу «приклеить» на верхний корж оставшимся кремом.
Сливки взбить с сахаром в крутую пену с пищевым красителем для получения розового цвета.
Выложить в кондитерский мешочек и украсить край пирога.
Выложить сахарные цветочки.
Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти