Откройте для себя леберкезе по-немецки: вкусное блюдо из нежирной свинины и говядины с луком, солью, перцем и майораном. Попробуйте эту гармонию вкусов!
Кушать желательно горячий, бутербродом, в булочке, с брецелем, или картофельным салатом.
Мясо можно класть по вашему вкусу, т.е. больше или меньше свинины или говядины. Рассчитано на нормальную форму, у меня была маленькай на пол килограмма. Луковицу можно добавить тоже в конце , просто её мелко нарезав, кто как любит.
Леберкезе можно делать такую нежную, можно немного кусочками, для этого в готовую массу в конце положить мелко нарезанный лук, и порубленное мелкими кусочками мясо.
в мясном отделе можно купить уже готовое мясо, перемолотое миксером, осталось его запечь только. Можете также попросить, и при вас-же фарш перемолят до такого состояния проффесиональным комбайном. и думаю, у кого есть дома такая чудо-техника, без проблем можно приготовить леберкезе.
мне кажется если взять жирную свинину и прокрутить вместе с говядиной получатся те же яйца, только в профиль! я не права? а рецептик очень понравился. 5!
super!!!POPROBUJU SVOEMY BAVARCY PRIGOTOVIT!MU KYWAEM POKYPNOJ A TEPER BLAGODARJA VAM UPS!!I SAMA SDELAJU;DANKE!DETI EGO I NA ZAVTRAK S JAICZNICOJ I DNEM I VECZEROM!!!!5!
Готовил уже два раза..200гр фарша говяжего..200гр.свиного+70-100гр сала..100гр воды Первый раз не домолол,(фарш крутил ещё и в блендере)получилась большая котлета. Второй раз измолол в детское пюре..Получилась более измельчёная серая котлета. В чём баг? или фото с гляцевого журнала? Ещё кто нибудь делал это? Или оценки здесь за поднятую руку?
Вы не пробовали сделать это из охлажденного, а не перемороженного мяса?
В Австрии и Баварии, эти похожие на буханки хлеба колбасы, стоят на горячих витринах во многих магазинах. И по моему, судя по срезам, в них примешаны кусочки сыра. Да и в названии сыр звучит.(Кезе)Я не пробовал. Были другие более вкусные штуки.
Я писала, что для этого нужно специально обработать фарш, в больших случаях это возможно только профессиональным кухонным комбаином. Я не видела вашего результата, поэтому ничего не могу больше сказать.
и вы мне льстите, если думаете, что фото с журнала...не думаю, что они будут фотографировать на таких дешовых тарелочках. Но если вы сомневаетесь, то значить мои фото получились отлично
Лишь констатирую..ЛИБЕРКЕЗЕ на них СУПЕР..уверен и на вкус..(простите за наезд)Я покупаю его периодически в немИцком гипермаркете ГЛОБУС..ОЧ НРАИЦА!!!! Но хотел приготовить его дома..увы..котлета..(уверяю вас!! фарш был супер..что говяжий-что свиной..с того же ГЛОБУСА..брал его неоднократно..Перемолол в блендере буквально до консистенции густой сметаны)..и цвет был розовый..НО КОТЛЕТА..Что не так делаю..научитееееееееее!? Я вам тарелку подарю..у меня аж две!!
sed | в рецепте не указана одна важная деталь, мясо должно быть предварительно замариновано в соляном растворе с добавлением нитратов, мясо тогда сохраняет розовый цвет даже после тепловой обработки, либо автор использовал для этого готовый фарш, либо таки маринованное мясо.
