Консервация "борщ в банке"

Конечно, вот расчет калорийности и основного состава продуктов (КБЖУ) для вашего рецепта:

Ингредиенты:

• Капуста шинкованная — 1 кг
• Свекла красная — 500 г
• Репчатый лук — 300 г
• Сладкий перец — 300 г
• Морковь — 300 г
• Томатный сок — 2 ст. ложки (~ 50 мл)
• Уксус 9% — 1 ст. ложка (~15 мл)
• Рассол (на 1 литр воды):
  • Соль — 2 ст. ложки (~30 г)
  • Сахар — 1 ст. ложка (~20 г)

Расчет энергетической ценности и БЖУ по продуктам:

1. Капуста шинкованная (по сырым данным)

• Калории: примерно 25 ккал на 100 г
  
• Белки: 1,3 г
  
• Жиры: 0,1 г
  
• Углеводы: 4,7 г
  

Итого (на 1 кг):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 47 г

2. Свекла красная (на 500 г)

• Калории: 43 ккал на 100 г
  
• Белки: 1,6 г
  
• Жиры: 0,2 г
  
• Углеводы: 9,6 г
  

Итого (на 500 г):
- Калории: 215 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 48 г

3. Репчатый лук (300 г)

• Калории: 40 ккал на 100 г
  
• Белки: 1,1 г
  
• Жиры: 0,1 г
  
• Углеводы: 9,3 г
  

Итого (на 300 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 3,3 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 28 г

4. Сладкий перец (300 г)

• Калории: 31 ккал на 100 г
  
• Белки: 1 г
  
• Жиры: 0,3 г
  
• Углеводы: 6 г
  

Итого (на 300 г):
- Калории: 93 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0,9 г
- Углеводы: 18 г

5. Морковь (300 г)

• Калории: 41 ккал на 100 г
  
• Белки: 0,9 г
  
• Жиры: 0,2 г
  
• Углеводы: 9,6 г
  

Итого (на 300 г):
- Калории: 123 ккал
- Белки: 2,7 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 29 г

6. Томатный сок (50 мл, 2 ст. ложки)

• Калории: примерно 17 ккал на 100 мл
  
• Итого: 8.5 ккал
  
• Белки: 0,4 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 1.9 г

7. Рассол и уксус:

• Уксус (15 мл): около 1.5 ккал, незначительно по БЖУ.
• Соль и сахар в небольших объемах, основные калории и макроэлементы связаны с остальными продуктами.

Итоговая Калькуляция:

Обратите внимание:
Это примерный расчет, который учитывает сырую массу продуктов. При приготовлении часть влаги выпаривается, и итоговая калорийность может немного снизиться.

Если вам нужен более точный расчет с учетом термической обработки или конкретных методов приготовления, уточняйте!