Торт "желейное сердечко"

Фото к рецепту: Торт "желейное сердечко"

Домашняя

90 мин.

6

Не определен

8157

17

42

01 сентября 2008, 10:48

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 0, 5 ст.
  • крахмал (или мука) - 0, 5 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • яйцо - 3 шт.
  • ванилин - на кончике ножа (необязательно)
  • рыхлитель для теста - 1 упаковка (или 0, 5 ч.л. соды гашеной в уксусе или лимонной кислоте)
  • желе - 250 -300 мл.
  • для глазури:
  • шоколад (без наполнителей) темный или молочный - 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом вылепим розочки из конфет (потом будет некогда)по рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/32371

Готовые розочки сразу помещайте в холодное место, чтобы они не "поплыли" раньше времени. Пусть наш букет дожидается своего часа в холодильнике.

Готовим тесто. Вы можете использовать любой любимый рецепт бисквита, я же слегка видоизменила свой любимый рецепт шарлотки - просто, быстро, безотказно. Итак, смешать рыхлитель, муку, крахмал, ванилин. Яйца тщательно растереть с сахаром, смешать с мучной смесью. Всё тщательно размешать. Должно получиться жидкое тесто. Смазать форму. Выложить тесто. Выпекать 20-25 минут при температуре 200-220 градусов (поставить в ненагретую духовку). Готовность проверить деревянной зубочисткой.

Тем временем готовим желе красного цвета. Вы можете воспользоваться полуфабрикатом желе (как это сделала я) или сварить желе из желатина и любого красного сока, компота, морса из сиропа/варенья. В крайнем случае воспользоваться пищевым красителем, а лучше соком от натертой свеклы. Желе сварить в соответствии с указаниями на упаковке желатина или полуфабриката желе, но так как желе у нас должно получиться плотное, увеличьте количество желатина (или соответсвенно уменьшите количество жидкости) по отношению к тому, что указано в инструкции на упаковке. Также, если вы хотите иметь более структурное желейное заполнение, в конце варки желе можно добавить красные ягоды/фрукты (см. ингредиенты, раздел "для украшения"). Я предпочитаю "чистое" желе, но так как в этот раз вишня у меня была замороженная и в качестве украшения не очень подходила, я бросила её в желе (о чём в последствии пожалела - всё-таки прозрачное желе выглядит лучше). Доведенное до кипения желе снимаем с огня, оставляем охлаждаться до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник, чтобы оно "схватилось" (но не застыло!)

Готовый корж остудить в форме, извлечь, разрезать острым ножом попалам (корж получается мягким и не крошится, поэтому легко разрезать даже весьма тонкий пласт). Из одной половины, отступая от края 3-4 см вырезать по контуру сердце. Центральную часть (маленькое сердце) порезать мелкими кубиками, частично раскрошить.

Сливки взбить с сахаром до пышного состояния (не переусердствуйте - легко переступить черту и от пышного состояния перейти к творожному). К сожалению, качество современных продуктов таково, что мне встречались сливки, которые никак не хотели взбиаться... В таком случае стоит добавить к ним загуститель сливок или растопленный желатин (хотя это уже будет совсем не то...)

Смешать взбитые сливки с бисквитными кусочками и крошкой. Выложить смесь на нижний корж, равномерно распределить, сверху уложить рамку-сердечко, слегка придавить.

Приготовить шоколадную глазурь. В "водяной бане" или в микроволновке на малой мощности растопить шоколад и сливочное масло. Всё хорошо перемешать. Должна получиться однородная масса.

Также мне встречались продукты такого качества (уж не знаю, кто был виноват: шоколад или масло), которые никак не хотели смешиваться, отторгая друг-друга. В этом случае поможет добавление пары столовых ложек сгущенки (вареной или нет - без разницы). Глазурь в этом случае получается эластичная, гладкая...

Залить глазурью бордюр и боковинки торта (торт при этом следует держать над сосудом с глазурью, чтобы в него сливалась излишняя глазурь с торта). По бордюру можно выложить ягоды/фрукты (только не мороженые). Поставить в прохладное место, чтобы глазурь затвердела. После этого торт можно переложить на чистое блюдо, незапачканное глазурью.

Теперь в среднюю часть торта можно выложить наше желе (если оно всё же успело застыть, придется его слегка разогреть, но желе не должно быть жидким). Разровнять нагретым в кипятке ножом. Вновь поставить в прохладное место, теперь уже для затвердения желе.

"Розочки" уложить в уже застывшее желе или перед подачей, т.к. находящийся в них сахар имеет свойство растворяться в воде, что находится в незастывшем желе.

Пошаговые фото рецепта

Торт "желейное сердечко": шаг 1
Торт "желейное сердечко": шаг 2
Торт "желейное сердечко": шаг 3
Торт "желейное сердечко": шаг 4
Торт "желейное сердечко": шаг 5
Торт "желейное сердечко": шаг 6
Торт "желейное сердечко": шаг 7
Торт "желейное сердечко": шаг 8

Дополнительная информация

Такой торт может приготовить даже самый неискушеный начинающий поваренок.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

zooz
01.09.2008 10:51
Ответить
Очень красиво и обстоятельно, достойный тортик :) 555!!!
vega
01.09.2008 11:25
Ответить
5! Очень!
змейка
01.09.2008 12:49
Ответить
Про поваренка правильно подмечено, уж так подробно изложен рецепт!
izumrud
01.09.2008 13:27
Ответить
исключительно вкуснющий тортик:)5+!
maj4ik
01.09.2008 13:58
Ответить
вкусненький!!! 5
ptichka2007
01.09.2008 15:07
Ответить
шедевр 555
nira60
01.09.2008 15:24
Ответить
Сердечный тортик!
santari-s
01.09.2008 15:29
Ответить
Красота!
veritou
01.09.2008 15:36
Ответить
Я этот тортик испеку мужу на Валентинов день 5+
inesska
01.09.2008 15:42
Ответить
красота!
lanarad
01.09.2008 17:09
Ответить
Записываюсь в начинающие! А то че-то в дрожь бросает повторить... ;-) 5!
strelec148
01.09.2008 17:39
Ответить
рассказала так рассказала! Красота! 5+
кыш
01.09.2008 17:42
Ответить
Замечательно!
змейка
01.09.2008 18:50
Ответить
За букет еще раз спасибо - очень выручает :)
ju1ietta
01.09.2008 18:51
Ответить
Laharad, что вы! Это мой любимый рецепт именно потому, что совсем несложный (я просто подробно описала). На всё-про-всё у меня ушло не больше 2 часов (с учетом остывания/охлаждения, лепки цветов и фотографирования). Тесто - моё любимое - именно потому, что некапризное, ничего взбивать не надо, 100-% поднимается и пропекается, легко извлекается из формы. Попробуйте!
rezept
02.09.2008 19:41
Ответить
interesnij variant! 555!
for_ever
08.09.2008 02:52
Ответить
Очень красиво и вкусно!!!! 5555+++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru