Торт "гмунднер"
Ищете торт "гмунднер"? Приготовьте его с песочным тестом, ореховой массой и сладким конфитюром. Наслаждайтесь вкусом свежих ингредиентов и ароматом!

Ингредиенты
- песочное тесто:
- 160 г муки
- 120 г масла
- 1 ч.л. пекарского порошка
- щепотка соли
- 40 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 2 ст.л. уксуса
- _____________________________
- ореховая масса:
- 100 г растопленного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- пакетик ванильного сахара
- цедра лимона
- 2 cl. коньяка или рома
- 200 г молотых лесных орехов (в виде порошка)
- 80 г песочного печенья размолотого в крошку
- _____________________________
- баночка любого сладкого конфитюра (у меня был вишневый с персиком и маракуей)
- упаковка готового магазинного ванильного крема
- 100 г масла
- грильяж из лесного ореха
- крошка печенья
Пошаговый рецепт приготовления
Песочное тесто:
В муку натереть масло, смешать в крошку.
Добавить соли, сахар, пекарский порошок, уксус и ванильный сахар.
Хорошенько перемешать, замесить тесто и слепить шарик.
Поставить его в холодильник на 30 минут.
_____________________________
Ореховая масса:
Растопленное масло, 100 гр. сахара, желтки ванильный сахар, коньяк и цедру лимона смешать и взбивать миксером до густой и однородной массы.
Добавить молотых лесных орехов и песочного печенья размолотого в крошку.
Перемешать.
Оставшиеся 50 гр. сахара взбить с оставшимися белками до густой пены.
Добавить в ореховую массу и перемешать.
_____________________________
Форму застелить бумагой и смазать маслом.
Достать тесто из холодильника.
Распределить тесто по дну формы, делая бортик шириной в большой палец.
По тесту размазать конфитюр оставляя пустым край (примерно 1 см.)
Сверху распределить ореховую массу.
В разогретой на 160 градусов духовке печь до светло-коричневой корочки.
Дать остыть.
_____________________________
Приготовить крем.
Добавить в него 100 гр. размягченного масла и хорошенько взбить.
Смазать кремом торт.
грильяж из лесного ореха и крошку печенья смешать и посыпать на крем.
Поставить на пару часиков в холодильник.
На следующий день ещё вкуснее.
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот расчет примерного КБЖУ для указанных ингредиентов и общего блюда. Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и точных объемов или веса.
Песочное тесто (на всю порцию)
Мука (160 г):
Калории: 160 г × 364 ккал/100 г ≈ 582 ккал
Белки: 160 г × 10 г/100 г ≈ 16 г
Жиры: 160 г × 1 г/100 г ≈ 1.6 г
Углеводы: 160 г × 76 г/100 г ≈ 121.6 гМасло (120 г):
Калории: 120 г × 717 ккал/100 г ≈ 860 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 120 г × 81 г/100 г ≈ 97 г
Углеводы: 0 гСахар (40 г):
Калории: 40 г × 387 ккал/100 г ≈ 155 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 40 г × 100 г/100 г ≈ 40 гВанильный сахар (1 пакетик, примерно 8 г):
Калории: около 30 ккал
(без значимых белков, жиров, углеводов)Пекарский порошок, соль, уксус — минимальные значения, их можно не учитывать.
ИТОГО тесто:
Калории: 582 + 860 + 155 + 30 ≈ 1657 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 97 + 1.6 ≈ 98.6 г
Углеводы: 121.6 + 40 ≈ 161.6 г
Ореховая масса (на всю порцию)
Растопленное масло (100 г):
Калории: 717 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 81 г
Углеводы: 0 гСахар (150 г):
Калории: 150 г × 387 ≈ 580 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 150 г × 100 г ≈ 150 гЯйца (3 шт., примерно 50 г каждое):
Калории: 3 × 70 ≈ 210 ккал
Белки: 3 × 6 г ≈ 18 г
Жиры: 3 × 5 г ≈ 15 г
Углеводы: 3 × 0.6 г ≈ 1.8 гВанильный сахар, цедра лимона, коньяк/ром — минимальны по калорийности.
Молотые лесные орехи (200 г):
Калории: 200 г × 654 ккал/100 г ≈ 1308 ккал
Белки: 200 г × 15 г/100 г ≈ 30 г
Жиры: 200 г × 65 г/100 г ≈ 130 г
Углеводы: 200 g × 14 г/100 г ≈ 28 гПесочное печенье (80 г):
Калории: 80 г × 500 ккал/100 г ≈ 400 ккал
Белки: 80 г × 6 г/100 г ≈ 4.8 г
Жиры: 80 г × 20 г/100 г ≈ 16 г
Углеводы: 80 г × 70 г/100 г ≈ 56 г
ИТОГО ореховая масса:
Калории: 717 + 580 + 210 + 1308 + 400 ≈ 3115 ккал
Белки: 0 + 0 + 18 + 30 + 4.8 ≈ 52.8 г
Жиры: 81 + 0 + 15 + 130 + 16 ≈ 242 г
Углеводы: 0 + 150 + 1.8 + 28 + 56 ≈ 235.8 г
Дополнения
Конфитюр (банка, предположим 200 г):
Калории: 200 г × 250 ккал/100 г ≈ 500 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 50 гГотовый ванильный крем (примерно 100 г):
Калории: 130 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 20 гМасло (на финальный слой, примерно 100 г):
калории: 717 ккалГрильяж из лесных орехов, крошка печенья — приблизительно +100 г,
калорийности и макросов зависит от состава, предположим:
Калории: около 550 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 45 г
Углеводы: 35 г
Итоговая оценка (около всей собранной десертной части):
Общий вес всех ингредиентов приблизительно:
750–800 г (отдельные компоненты в сумме)
Общее КБЖУ примерно на всю порцию:
- Калории: около 7800 ккал
- Белки: около 140 г
- Жиры: около 350 г
- Углеводы: около 510 г
Расчет на порцию
Если распределить на, скажем, 10 порций:
На одну порцию:
- Калории: ~780 ккал
- Белки: ~14 г
- Жиры: ~35 г
- Углеводы: ~51 г
Если нужен более точный расчет или разделение по компонентам — уточняйте вес и количество порций.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




