Варенье

Компот

Соленья и маринады

Баранина с луковой подливой

Приготовьте ароматную баранину с луковой подливой. Используйте свежайшую баранину, белый лук, специи и травы для великолепного вкуса!

Продукты

мясо баранина (свежайшая) -2,5 кг.-нарезать порционными кусками с косточкой.
лук репчатый (белый)- 4 больших.-нарезать тонкими полукольцами.
кинза(кориандр) свежая - 1 пучок.нарезать мелко.
чеснок свежий - 4-5 зубчиков-нарезать мелко.
бальзамический уксус-1 ст.л.
белый винный уксус - 1 ч.л.
травяной бальзам на спирту - 1 ч.л.
по желанию "натаха"- коньяк "реми мартин"-20 г !!!
специи: (важно соблюсти набор).
куркума (кари)- 1/2 чайной ложечки.
паприка острая - 1/2 чайной ложечки.
перец чили сухой (зёрнышки)- немного.
перец молотый чёрный - немного.
орегано (сухой)-1/2 чайной ложечки.
заатр (чабрец) - 1/2 чайной ложечки.
соль

Пошаговый способ приготовления

С мяса срезать лишний жир и выжарить его в казане,где предварительно разогрели 100-150 гр. растительного масла.

Шкварки вытащить из казана и съесть с корочкой чёрного хлеба, под 20 грамм хорошего коньяка.Очень важное условие,

иначе блюдо не получится.

Заложить баранину в казан и жарить на сильном огне около 20 минут, периодически помешивая.

Затем налить столовую ложку бальзамического уксуса, перемешать, накрыть крышкой и жарить на сильном огне

около 5 минут, затем заложить половину от приготовленного лука, перемешать и на большом огне жарить минут 10.

Затем налить в казан чайную ложку белого винного уксуса и столовую ложку травяного спиртового бальзама, заложить

остатки лука,все специи, перемешать, накрыть крышкой и убавив огонь до минимума, тушить 45-60 минут. Минут за 10 до готовности посолить,

положить мелко нарезанный чеснок, перемешать и тушить дальше.

При подаче на стол посыпать мелконарезанной кинзой и всё.

Никаких гарниров, ничего лишнего. Только мясо и луковая подливка со специями (много) + чёрный хлеб.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8889

Понравилось: 42

Автор: цезарь

Создан: 22 августа 2008, 20:41

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Подлива

Дополнительная информация

Отдельное условие-не целоваться несколько часов после приёма этого блюда, или тщательно почистить зубы!!!

Вот это я понимаю - мясо! Насчет гарнира полностью поддерживаю - лишнее это... А вот 20 гр коньяку, если без него действительно ничего не получится, внести бы в ингредиенты

цезарь

22 августа 2008, 21:29

Для натаха : Ээээ,нет! Только вовнутрь,не отнимайте у кашевара маленькую радость.

lualexa

22 августа 2008, 21:30

e-art - а если двое ели вместе это блюдо, то в гости к ним в этот вечер лучше не ходить!. За мясо - отлично.

натаха

22 августа 2008, 21:35

Так в рецепте и указано, что вовнутрь - куда ж еще!

mari2020

22 августа 2008, 21:44

Вот это баранинка!!!!Прелесть!!!!И 2 пункт очень люблю(я про шкварочки)5!!!