Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Масляна с хрустящей и вкусной корочкой

Насладитесь масляной с хрустящей корочкой! В нашем блюде - эсцолап стейк с твердым сыром, специями и лимоном. Украсим зеленью и маслинами!

Продукты

состав на 6 порций:
масляна (она же эсколап) - 3 стейка
сыр твердый - 6 ломтиков или 100 г
специи: соль
перец, рыбные специи
масло оливковое
лимон ,маслины и мноооого зелени!-для украшения нашего блюда!

Пошаговый способ приготовления

Итак, обычно наша рыба продается и хранится в замороженом виде. Поэтому первым делом разморозим стейки.

Тем временем подготовим духовку: разогреваем ее до 200 градусов по цельсию (у меня на это уходит около 7 минут).

На противень выливаем две столовые ложки оливкового масла и размазываем. Для экономных хозяек дам один совет: масляна — продукт жирный, а оливковое масло — продукт дорогой! Поэтому весь противень смазывать не надо. Достаточно намазать площадь непосредственно под рыбой.

Размороженные стейки режем пополам (если есть хрящ — удаляем его). Масляну выкладываем на противень. Добавляем специи по вкусу и ставим в горячую духовку на 15 минут при температуре около 250 градусов.

Нарезаем сыр!

Через 15 минут открываем духовку и на рыбу кладем по кусочку сыра. Оставляем в духовке еще на 5 минут — сыр должен расплавиться, и получится хрустящая румяная корочка.украшаем зеленью(не жалеть!)маслинами и лимоном!

Подаем на стол в горячем виде!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28740

Понравилось: 42

Автор: ibra2

Создан: 10 августа 2008, 20:14

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Масляна — это исключение во всем: без костей, без сильного рыбного запаха!Готовится блюдо быстро! Получается очень вкусно. А на праздничном столе — неожиданно для гостей (мало кто знает и часто готовит эту рыбку у себя дома)! на гарнир можно подать свежие овощи (у меня была жареная цветная капустка) только вот жаль не удалось сфотать уже украшенное блюдо так как в фотоаппарате батарейки сдохли как говорится на самом интересном месте!

Я не знаю откуда у Вас эта информация:"Масляна (она же эсколап)"....хочу дать читателям правдивую: Butterfish или масляная рыба.В разных регионах мира этим названием называют совсем разные рыбы,хотя очень похожие по вкусу. Butterfish,или,если хотите dollarfish,shiner,skipjack,sheepshead,harvestfish,все эти названия относятся к Poronotus triacanthus,неболшей(до 25 см и 0,5 кг) серебряноголубой рыбке.Которую ловят в Атлантическом Океане у берегов СЩА и в районе Британских островов.Мы,европейцы,чаще всего встречаем именно такую масляную рыбу. На Ваших снимках,очевидно,тихоокеанская масляная рыба(Peprilus simillimus),отлавливаемая у берегов Австралии.Это большая(до 4 кг и 70 см) рыба,серочерной окраски.Иногда местные жители называют ее "черной треской". Эту рыбу лучше всего готовить на гриле или,если ее раньше замариновалось,обжарить на сухой сковороде в этом же маринаде :-))))

bataisk

10 августа 2008, 21:43

Вот и я том же! diabelek разьяснил восхищенным кулинарам.Эту рыбу готовят БЕЗ масла!

bataisk

10 августа 2008, 21:43

Вот и я том же! diabelek разьяснил восхищенным кулинарам.Эту рыбу готовят БЕЗ масла!

bataisk

10 августа 2008, 21:45

Предлогаю дисквалифицировать ibra2!!!

lorxen1

10 августа 2008, 21:48

идея хорошая с сыром-5+ можно тогда и не жирную рыбку,типа хек и т.д. готовить так же

ibra2

10 августа 2008, 21:52

diabelek спасибо что просветили насчет рыбки! она у нас в магазине так называется вот и я ее поэтому так же называю.теперь будем знать

makakulja

10 августа 2008, 22:10

Интересно! 5!

bratyury

10 августа 2008, 22:33

Эрик и мне однажды в личке разъяснил, что то, что мы называли морским языком, вовсе таковым не является. Всегда благодарен ему за разъяснения. Относительно же приведённого авторского рецепта считаю, что если Жене нравится так готовить, нельзя отнимать у неё этого права. Думаю, всем и так приятно, что она поделилась с нами вкусным рецептом. И если Женя решит, она безусловно попробует сделать так, как ей советуют, но не исключаю, что ей наши советы могут не понравиться. Тогда она конечно же продолжит делать по-своему.

мила жданова

10 августа 2008, 23:39

И когда ты столько успеваешь? я сегодня от твоих рецептов тихо млею. Молодец!!!!! 5+

kudrina

10 августа 2008, 23:45

Мужчины, не грубо ли? 5 - за старание и труд!

vega

11 августа 2008, 00:22

Для меня такая рыбка жирновата. Пробовала. за рецепт 5+

wany05

11 августа 2008, 00:27

А мне понравился рецепт!!!!5!