Огурцы для моей семьи или на вкус и цвет...
Консервируем огурцы для моей семьи: трехлитровая банка с переу горьким, душистым перцем, лавровым листом, укропом, чесноком и приправами.

Ингредиенты
- на трехлитровую банку:
- огурцы 3 кг
- переу горький 1 шт
- перец душистый горошек 7-8 шт
- лавровый лист 2-3 шт
- лист черной смородины 4-5 шт
- лист дуба 4-5 шт
- укроп 2-3 зонтика
- чеснок 8-9 зубчиков
- соль 2 ст.л.
- сахар 4 ст.ложек
- уксус 9% 70 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
У каждой хозяйки есть свой "коронный" рецепт консервированных огурчиков, вот решила и свой выставить на ваш суд, как вариант к Натальиному рецепту, чем-то они похожи и в то-же время совсем разные.
Огурцы предварительно хорошо промытые замачиваем часов на 6-8, они не должны быть переросшими, затем снова моем и отрезаем кончики, острым ножом делаю в середине сквозной надрез, это на случай если в середине огурца есть пустоты. Банки очень хорошо моем и обдаем кипятком. На дно банки складываем все специи, затем плотненько укладываем огурцы, заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой. Минут через 15 сливаем воду в кастрюльку, добавляем соль и сахар, не бойтесь что сахара много, он придаст огурчикам пикантный вкус, доводим до кипения, в банку наливаем уксус и заливаем кипящий рассол, накрываем прокипяченой крышкой и быстро закрычиваем. Банку перевернуть к верху дном, убедиться что крышка плотно закрыта и рассол не просачивается через нее, накрыть банку несколькими полотенцами (можно завернуть в старую шубу), оставить так до утра.
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Дополнительная информация
Консервирую так огурцы уже лет 10, и каждый раз с благодарностью вспоминаю Розалию. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.
Расчет КБЖУ
Конечно, я помогу рассчитать приблизительные показатели КБЖУ для приведенного вами рецепта на трехлитровую банку. Пожалуйста, имейте в виду, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от точных размеров и весов ингредиентов.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Перец горький — 1 шт (~20 г)
- Перец душистый — 7-8 шт (~1 г)
- Лавровый лист — 2-3 шт (~1 г)
- Лист черной смородины — 4-5 шт (~2 г)
- Лист дуба — 4-5 шт (~2 г)
- Укроп — 2-3 зонтика (~20 г)
- Чеснок — 8-9 зубчиков (~40 г)
- Соль — 2 ст.л. (~30 г)
- Сахар — 4 ст.л. (~50 г)
- Уксус 9% — 70 мл
Расчетный анализ
1. Огурцы (3 кг)
- Калории: около 150 ккал на 100 г → 1500 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 36 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 6 г
- Углеводы: 3.6 г/100 г → 54 г
2. Перец горький (~20 г)
- Калории: около 40 ккал на 100 г → 8 ккал
- Белки: 0.8 г/100 г → 0.16 г
- Жиры: 0.1 г/100 г → 0.02 г
- Углеводы: 4 г/100 г → 0.8 г
3. Перец душистый (~7 г)
- Калории: 255 ккал/100 г → 17.85 ккал
- Белки: 6 г/100 г → 0.42 г
- Жиры: 13 г/100 г → 0.91 г
- Углеводы: 50 г/100 г → 3.5 г
4. Лавровый лист (~2 г)
- Калории: около 6 ккал/г → 12 ккал
- Белки: 0.1 г/г → 0.2 г
- Жиры: 0.02 г/г → 0.04 г
- Углеводы: 1 г/г → 2 г
5. Лист черной смородины (~2 г)
- Калории: около 43 ккал/100 г → 0.86 ккал
- Белки: 1.4 г/100 г → 0.028 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 0.006 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 0.18 г
6. Лист дуба (~2 г)
- Калории: около 1 ккал/г → 2 ккал
- Белки: 0.1 г/г → 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.2 г/г → 0.4 г
7. Укроп (~20 г)
- Калории: 45 ккал/100 г → 9 ккал
- Белки: 3 g/100 г → 0.6 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.1 г
- Углеводы: 7 g/100 г → 1.4 г
8. Чеснок (~40 г)
- Калории: 149 ккал/100 г → 59.6 ккал
- Белки: 6.4 г/100 г → 2.56 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.2 г
- Углеводы: 33 g/100 г → 13.2 г
9. Соль (~30 г)
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
10. Сахар (~50 г)
- Калории: 387 ккал/100 г → 193.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г/100 г → 50 г
11. Уксус 9% (70 мл)
- Калории: около 18 ккал/100 мл → 12.6 ккал
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0.4 г/100 мл → 0.28 г
Общий итог:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ~352.7 ккал |
Белки | ~3.19 г |
Жиры | ~1.3 г |
Углеводы | ~75.5 г |
Это примерные показатели КБЖУ для всей заготовки. На порцию (например, разделив на 20-25 порций) эти показатели будет условно меньше.
Если нужно, я могу помочь рассчитать на одну порцию или внести дополнительные данные.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


