Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Огурцы для моей семьи или на вкус и цвет

Консервируем огурцы для моей семьи: трехлитровая банка с переу горьким, душистым перцем, лавровым листом, укропом, чесноком и приправами.

Продукты

на трехлитровую банку:
огурцы 3 кг
переу горький 1 шт
перец душистый горошек 7-8 шт
лавровый лист 2-3 шт
лист черной смородины 4-5 шт
лист дуба 4-5 шт
укроп 2-3 зонтика
чеснок 8-9 зубчиков
соль 2 ст.л.
сахар 4 ст.ложек
уксус 9% 70 мл.

Пошаговый способ приготовления

У каждой хозяйки есть свой "коронный" рецепт консервированных огурчиков, вот решила и свой выставить на ваш суд, как вариант к Натальиному рецепту, чем-то они похожи и в то-же время совсем разные.

Огурцы предварительно хорошо промытые замачиваем часов на 6-8, они не должны быть переросшими, затем снова моем и отрезаем кончики, острым ножом делаю в середине сквозной надрез, это на случай если в середине огурца есть пустоты. Банки очень хорошо моем и обдаем кипятком. На дно банки складываем все специи, затем плотненько укладываем огурцы, заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой. Минут через 15 сливаем воду в кастрюльку, добавляем соль и сахар, не бойтесь что сахара много, он придаст огурчикам пикантный вкус, доводим до кипения, в банку наливаем уксус и заливаем кипящий рассол, накрываем прокипяченой крышкой и быстро закрычиваем. Банку перевернуть к верху дном, убедиться что крышка плотно закрыта и рассол не просачивается через нее, накрыть банку несколькими полотенцами (можно завернуть в старую шубу), оставить так до утра.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15500

Понравилось: 52

Автор: наталия владимировна

Создан: 07 августа 2008, 23:04

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Консервирую так огурцы уже лет 10, и каждый раз с благодарностью вспоминаю Розалию. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.

В этом рецепте дополнительная информация имеет особое значение - подтверждение того, что получается очень вкусно. Ведь 10 лет рецепт бережётся и, наверное, совершенствуется.

lanarad

07 августа 2008, 23:57

5. Спасибо!

ли_ка

08 августа 2008, 00:29

вкусные огурчики 55555555

Фруша

08 августа 2008, 00:53

Отличный рецепт, только в 3-х литровую банку 3 кг..не уберутся.Ну 1, 5 или 1, 7 кг...Это проверено..извините.

luba5

08 августа 2008, 00:57

555!

mamuka

08 августа 2008, 01:06

555!спасибо!

наталия владимировна

08 августа 2008, 01:26

Фруша, Вы вероятно правы, я никогда не взвешивала, собраю ведрами и приблизительно по обьему подготавливаю банки, но что касается соли и сахара, то это точно на 3-х литровую банку.

lualexa

08 августа 2008, 01:38

Рецепт беспроигрышный! И сахару как раз надо в два раза больше чем соли. Вкус отличный и хрусткие огурчики получаются всегда! 5.

azzurro07

08 августа 2008, 01:38

Делаю по другому,но могу оценить адский труд по заатыванию банок.Вам 5.

ib1965

08 августа 2008, 01:58

Супер - огурчики!Фото очень замечательные!5+++!!!

куся2

08 августа 2008, 02:00

Спасибо за рецепт!5!