Ягодный торт с грильяжем
Побалуйте себя ягодным тортом с грильяжем! Нежное тесто с смородиной и сливочным маслом, украшение из свежих ягод и сливок. Идеальный десерт для праздника!

Ингредиенты
- тесто: смородина - 100 гр
- сливочное масло - 100 гр
- яйца - 5 шт
- сахар - 125 гр
- бальзам на травах "žalios devgnerios - 999" /как вариант - ром/ - 4 ст. л
- мука - 150 гр
- разрыхлитель теста - 1,5 ч.л
- грильяж рассыпчатый - 100 гр
- соль - щепотка
- украшение: клубники - 150 гр
- малины - 150 гр
- смородины /красная + чёрная/ - 150 гр
- сливки /35%/ - 200 мл.
- желе /светлое/ - 1 пак /80 гр/
- ванильный сахар - 1 ч.л
- закрепитель сливок - 1 пак /8 гр/
- грильяж - 200 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреваем духовку до 180". Разъёмную форму /26 см/ смазываем масло и присыпаем коричневым сахаром.
Растопить масло, смородину вымыть и обсушить, отделить белки от желтков.
Взбить белки с солью в тугую пену. Желтки + сахар + бальзам взбить до оброзования пены. Белковую массу выложить на желтковый крем. Смешанную муку с разрыхлителем просеять на белковую пену. Сверху выложить ягоды и грильяж /100гр/. Осторожно всё перемешать. Выложить в форму и выпекат 40 мин.Дать бисквиту остыть.
Ягоды для оформления вымыть и обсушить. Крупную клубнику разрезать. Вокруг бисквита поставить кольцо для торта от разъёмной формы и выложить ягоды.
Приготовить желе, дать ему остыть до состояния лёгкого загустения, что бы оно не вытекало из-под кольца формы, выложить на ягоды. Охлодить 60 мин.
Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем сливок. Тонким ножём провести по внутренней стенке кольца и снять его. Бока торта смазать сливками и присыпать грильяжем.
Приятного чаепития Вам и вашим близким!!!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для указанного вами состава. Учтите, что точность может немного отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов и точных условий приготовления.
Расчетные данные для ингредиентов:
Смородина (100 г)
- Калории: 43 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 9.6 г
Сливочное масло (100 г)
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Яйца (5 шт, примерно 60 г каждое, итого 300 г)
- Калории: 155 ккал на 100 г, итого примерно 465 ккал
- Белки: 13 г на 100 г, итого 39 г
- Жиры: 11 г на 100 г, итого 33 г
- Углеводы: 1 г на 100 г, итого 3 г
Сахар (125 г)
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Бальзам на травах "Žalios devgnerios" /Ром/ (4 ст.л., около 60 мл)
- Калории ром: примерно 230 ккал на 100 мл, итого 138 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мука (150 г)
- Калории: 340 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 72 г
Разрыхлитель теста (1,5 ч.л., около 7 г)
- Калории: примерно 8 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Грильяж рассыпчатый (100 г)
- Калории: около 470 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 70 г
Соль (щепотка, немного, пренебрежем калорийностью)
Клубника (150 г)
- Калории: 32 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 7.7 г
Малина (150 г)
- Калории: 52 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.7 г
- Углеводы: 12 г
Красная и черная смородина (150 г)
- Калории: 58 ккал
- Белки: 1.4 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 14 г
Сливки 35% (200 мл)
- Калории: 340 ккал
- Белки: 3.4 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 3 г
Желе светлое (80 г)
- Калории: около 280 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г
Ванильный сахар (1 ч.л., около 4 г)
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Закрепитель сливок (8 г)
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,5 г
Грильяж (200 г)
- Удваиваем расчет, примерно 940 ккал, белки 18 г, жиры 36 г, углеводы 140 г
Общие суммарные показатели
Калории:
43 + 717 + 465 + 400 + 138 + 340 + 8 + 470 + (не считаем соль) + 32 + 52 + 58 + 340 + 16 + 30 + 940 ≈ 4049 ккал
Белки:
1 + 0.9 + 39 + 0 + 0 + 10 + 0 + 9 + 1 + 1 + 1.2 + 1.4 + 3.4 + 0 + 0 + 18 ≈ 87.3 г
Жиры:
0.4 + 81 + 33 + 0 + 0 + 1 + 0 + 18 + 0 + 0 + 0.7 + 0.4 + 35 + 0 + 0 + 36 ≈ 205.5 г
Углеводы:
9.6 + 0.1 + 3 + 100 + 0 + 72 + 3 + 70 + 7.7 + 12 + 14 + 3 + 70 + 4 + 0.5 + 140 ≈ 505.6 г
Итоговые показатели на все ингредиенты:
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | около 4050 ккал |
Белки | около 87 г |
Жиры | около 206 г |
Углеводы | около 506 г |
Расчет на порцию
Если предположить, что из этого рецепта получится примерно 12 порций, то на одну порцию выйдет примерно:
Показатель | Значение (примерно) |
---|---|
Калории | около 338 ккал |
Белки | около 7 г |
Жиры | около 17 г |
Углеводы | около 42 г |
Если нужно точнее разделение или расчет на конкретное количество порций, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии











