Кулебяка с мясной начинкой
Наслаждайтесь кулебякой с мясной начинкой из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом. Рецепт включает говядину, яйца и ароматные специи!

Пошаговый рецепт приготовления
Раскатать из дрожжевого тесто отдельно два овальных пласта, уложить на один из них начинку, покрыть вторым пластом и, красиво защипив края, украсить поверхность пирога.
Поверхность кулебяки, вместе с украшениями, смазывается яичным желтком и обязательно глубоко прокалывается сверху и с боков вилкой для выхода пара во время выпечки.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ (калорийность и соотношение белков, жиров, углеводов) для указанного вами теста и начинки.
1. Тесто (на 600 г муки, 30 г дрожжей, 1 ст. молока, 200 г сливочного масла, 3 желтка, 1 ч.л. соли, сахар)
Ингредиенты (приблизительно):- Мука (600 г)- Дрожжи (30 г)- Молоко (20 мл, 1 ст.л.≈15 г)- Сливочное масло (200 г)- Желтки (3 шт.,≈17 г/шт., итого около 51 г)- Сахар (примерно 50 г)- Соль – не учитывается по энергетической ценности
Расчеты:
Ингредиент | Вес, г | Калории (ккал) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
---|---|---|---|---|---|
Мука | 600 | 2040 | 52 | 2 | 440 |
Дрожжи (сырая) | 30 | 70 | 6 | 0,3 | 8 |
Молоко (кефир/молочный продукт) | 20 | 10 | 0,7 | 0,1 | 1.2 |
Сливочное масло | 200 | 1430 | 2 | 160 | 0 |
Желтки (3 шт.) | 51 | 160 | 6.0 | 13 | 1.5 |
Сахар | 50 | 200 | 0 | 0 | 50 |
ИТОГО (тесто) | 3910 ккал | 64.7 г | 175.4 г | 501.7 г |
2. Начинка (на 1 кг говядины, лук, яйца, масло, зелень)
Ингредиенты (приблизительно):- Говядина (1000 г)- Лук (2-3 шт., примерно 200 г)- Яйца (2 шт.)- Сливочное масло (примерно 20 г)- Зелень, соль, перец – незначительно влияет на КБЖУ
Расчеты:
Ингредиент | Вес, г | Калории (ккал) | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
---|---|---|---|---|---|
Говядина | 1000 | 2170 | 200 | 150 | 0 |
Лук | 200 | 80 | 2 | 0.2 | 18 |
Яйца (2 шт.) | 100 | 155 | 13 | 11 | 1.2 |
Сливочное масло | 20 | 150 | 0.2 | 17 | 0 |
ИТОГО (начинка) | 2555 ккал | 215 г | 178 г | 19.2 г |
Итоговая калорийность и соотношение:
Общая масса (тесто + начинка):
- Тесто: примерно 600 г (исходный вес, после выпекания может уменьшиться)
- Начинка: примерно 1 кг
Общая калорийность (сумма):
3910 (тесто) + 2555 (начинка) = 6465 ккал
Общий вес: примерно 1600 г (учитывая испарение и усадку, точность может варьировать)
КБЖУ на 100 г продукта:
Показатель | Значение на 100 г |
---|---|
Калории | около 405 ккал |
Белки | около 13.5 г |
Жиры | около 18 г |
Углеводы | около 12 г |
Если вам нужен более точный расчет для конкретных частей или разделения, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







