Пирог для любителей малины

• тесто
• 200 гр. муки
• 100 гр. маргарина
• 2 ст.л. сметаны
• 2 желтка
• 2 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. соды
• щепотка лимонной кислоты
• начинка
• 100 гр. малинового варенья, можно меньше (а можно вообще без него)
• 200 гр. малины
• 0.5 ст. сахара
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 2 белка

Замороженный маргарин натереть на крупной терке.

Добавить муку, перетереть.

Добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить.

Выложить в разъёмную форму и разровнять руками, бортики не делаю(неудобно, да и мне так больше нравится)

Выпекать 25 минут пока не подрумянится немного, при температуре 180-200 гр.

Очень холодные белки взбивать 2 мин миксером, потом постепенно добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

По истечению 25 минут, вынуть форму из духовки, намазать наш корж малиновым вареньем, а сверху ровным слоем уложить свежую или мороженую малину, посыпать немного крахмалом.Сверху выложить белковую массу

Запекать в духовке ещё 10 минут.

Приятного аппетита!