Тортик "шоколадные разводы"
Испеките тортик "шоколадные разводы" с тестом из муки, сметаны и какао, украшенным светлым и темным кремом. Идеально для любого праздника!

Ингредиенты
- тесто:
- 1,5 ст. муки,
- 0,5 ст. сметаны,
- 0,5 ст. сахара,
- 1,5 ст.л. какао-порошка,
- 0,5 чайн. ложка пищевой соды,
- 0,5 стол. ложка 9% уксуса.
- для светлого крема:
- 200 г сметаны,
- 0,5 ст. сахарной пудры,
- ванилин на кончике ножа.
- для темного крема:
- 75 г сливочного масла,
- 100 г сгущенного молока с сахаром,
- 2 ст.л. какао-порошка.
Пошаговый рецепт приготовления
Из сметаны, сахара, муки и соды, погашенной уксусом, замесить тесто и разделить его на две равные части, в одну добавить какао-порошка. Из каждой части раскатать по 2 коржа в виде круглых лепешек (получаются очень тоненькими) и испечь их в предварительно разогретой духовке. Время выпечки коржа - около 3 минут при температуре 220. Остывшие коржи подровнять, чтобы они стали одного размера, обрезав ножом неровные края. Затем уложить друг на друга, чередуя темные и светлые и смазывая темные коржи светлым кремом, а светлые - темным. Верх и бока торта смазать темным кремом, а поверх него с помощью ложки нанести рисунок в виде разводов светлым кремом. Этот торт лучше приготовить за сутки (чтобы коржи хорошо пропитались кремом) и держать в холодильнике.
Приготовление светлого крема: В охлажденную сметану добавить сахарную пудру, ванилин и взбивать, пока объем сметаны не увеличится примерно в два раза.
Приготовление темного крема: Сливочное масло выложить в миску, размять и взбить добела. Затем небольшими порциями (по 1 стол. ложке) добавить сгущенное молоко, не переставая взбивать. В готовый крем добавить какао и снова взбить до пышности.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень вкусный воскресный тортик! Можно разок себя побаловать! )
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем приблизительную калорийность и БЖУ для указанного рецепта.
Тесто:
- 1,5 стакана муки (~180 г)
- 0,5 стакана сметаны (~125 г)
- 0,5 стакана сахара (~100 г)
- 1,5 ст.л. какао-порошка (~12 г)
- 0,5 чайн. ложки пищевой соды (~2 г)
- 0,5 ст.л. уксуса (~7 мл)
Светлый крем:
- 200 г сметаны
- 0,5 стакана сахарной пудры (~60 г)
- ванилин
Темный крем:
- 75 г сливочного масла
- 100 г сгущенного молока с сахаром
- 2 ст.л. какао-порошка (~12 г)
Расчет БЖУ и калорийности
Тесто:
Мука (180 г):- Калории: около 640 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 140 г
Сметана (125 г):- Калории: около 102.5 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3 г
Сахар (100 г):- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Какао-порошок (12 г):- Калории: около 50 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 4 г
Пищевая сода и уксус — калорийность минимальна, их можно не учитывать.
Общий вес теста:- 180 + 125 + 100 + 12 = 417 г
Общая калорийность теста:- 640 + 102.5 + 400 + 50 = 1192.5 ккал
БЖУ теста:- Белки: 20 + 3 + 0 + 3 = 26 г
- Жиры: 1.5 + 10 + 0 + 1.5 = 13 г
- Углеводы: 140 + 3 + 100 + 4 = 247 г
Светлый крем:
200 г сметаны:- Калории: 164 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3 г
Сахарная пудра (60 г):- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 60 г
Ванилин: калорийность минимальна.
Общий вес светлого крема:
200 + 60 = 260 г
Калорийность:
164 + 240 = 404 ккал
БЖУ:
Белки: 3 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 63 г
Темный крем:
75 г сливочного масла:- Калории: около 540 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 0 г
100 г сгущенного молока с сахаром:- Калории: около 325 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 55 г
2 ст.л. какао-порошка (~12 г):- Калории: 50 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 4 г
Общий вес темного крема:
75 + 100 + 12 = 187 г
Калорийность:
540 + 325 + 50 = 915 ккал
БЖУ:
Белки: 1 + 7 + 3 = 11 г
Жиры: 45 + 8 + 1.5 = 54.5 г
Углеводы: 0 + 55 + 4 = 59 г
Итоговые показатели
Общий вес всех компонентов (после объединения):
Тесто (417 г) + светлый крем (260 г) + темный крем (187 г) = 864 г
Общая калорийность:
1192.5 + 404 + 915 = 2511.5 ккал
Расчет на 100 г готового продукта:
- Калории: примерно
(2511.5 / 864) × 100 ≈ 290 ккал
БЖУ на 100 г:
- Белки: (26 + 3 + 11) / 8.64 ≈ (40 / 8.64) ≈ 4.6 г
- Жиры: (13 + 10 + 54.5) / 8.64 ≈ (77.5 / 8.64) ≈ 9 г
- Углеводы: (247 + 63 + 59) / 8.64 ≈ (369 / 8.64) ≈ 42.7 г
Итоговая оценка (на 100 г):
Калории: около 290 ккал
Белки: примерно 4.6 г
Жиры: примерно 9 г
Углеводы: примерно 43 г
Это ориентировочные значения, точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов и способов их приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


