Ингредиенты

  • капуста белокочанная- 1,5 кг
  • огурцы кислые (бочковые) - примерно 0,5 кг
  • морковь - 2-3 шт.
  • лук репчатый - 2-3 шт
  • помидоры - примерно 0,5 кг. или 3-4 ложки томатной пасты
  • растительное масло, соль
  • перец, сахар, лавровый лист
  • по желанию: болгарский перец,
  • маринованные или полувареные грибы

Пошаговый рецепт приготовления

Крошим в отдельные емкости все овощи, не крупно, но и не измельчая.

Ставим на огонь глубокою сковороду (или чугунок, казанок) и мелкую. Немного наливаем в обе раст. масло - буквально смазываем. С этого момента мы все время будем возле плиты с ложкой в руках.

В глубокую высыпаем слегка подсоленную капусту (и, если добавляем - болгарский перец и/или грибы) и лавровый лист.

Параллельно в мелкую сковороду высыпаем лук, помешиваем в обеих сковородках.

Лук подрумянился - добавляем морковь, помешиваем в обеих сковородках.

Морковь пожелтела - добавляем огурцы....помешиваем в обеих сковородках.

Огурцы станут слегка прозрачными - всю смесь выливаем в глубокую сковороду, перемешиваем. Вторая сковородка уже не нужна.

Добавляем помидоры, перемешиваем.

Когда помидоры пустят сок, пробуем на вкус и добавляем то, чего не хватает: соль, перец или немножко сахара.

Регулярно перемешиваем. Обычно к моменту выпаривания жидкости капуста готова, а значит, и готова солянка.

Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Деревенская солянка: фото шаг 1Деревенская солянка: фото шаг 2Деревенская солянка: фото шаг 3

Дополнительная информация

Если добавляем маринованные грибы, то кол-во огурцов можно уменьшить, иначе вкус может оказаться слишком резкий. Но это дело вкуса. У бабушки солянка не была самостоятельным блюдом. Ее подавали с кашей и мясом, с картошкой - практически вместо салата. Бабушка "не морочила себе голову" снятием шкурки с помидоров, она их просто резала кубиками, и в детстве мы ели со шкурками. Можно, конечно, помидоры просто натереть. Томатную пасту надо немного (около 200мл) развести водой, я иногда использовала и просто готовый кетчуп. С кетчупом и пастой главное не переборщить. Кол-во продуктов легко меняется в зависимости от вкуса.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

45_natka
29.06.2008 20:37
Ответить
Да, бабушка права! С мяском будет вообще класс!!!
Nathalya
29.06.2008 20:44
Ответить
Уже став взрослой, я иногда в конце стала добавлять обрезки разных копченостей, или охотничьи сосиски - выходила скорее немецкая, чем русская тема.
slava-k
29.06.2008 22:07
Ответить
И все-таки бабушкины рецепты самые лучшие:после всех морепродуктов(не имеется в виду рыба) так и тянет на обычную ,привычную с детства, еду.5+++
bratyury
01.08.2008 05:27
Ответить
nathalya, логично, что Вы совершенствуете рецепт - начав не так давно ("Уже став взрослой..."), в конечно итоге Вам придётся передавать его своей внучке, не так ли?
Nathalya
05.08.2008 05:02
Ответить
bratyury, хотелось бы и сынулю чему-нибудь научить....
душечк@
16.11.2008 18:57
Ответить
люблю солянку 5!
rjnbr01
10.01.2009 05:50
Ответить
Замечательный вкус! 5! Но какое это имеет отношение к солянке?! Ведь "солянка" - суп!!!
Nathalya
11.01.2009 04:06
Ответить
могу поспорить: блюдо национальное, причем в каждом регионе - свое представление о нем, этот рецепт оттуда, где ваше замечание подняли бы на смех :). Я знаю даже один микрорайон на Западной Украине (правда, очень маленький), где солянкой называют простую тушеную капусту (без кислых огурцов, капусты, грибов...). И вы попытаетесь объяснить народу, что народное блюдо - неправильное? :)
olguny
16.01.2009 01:44
Ответить
Обожаю капустку! Я и к вам на огонек заглянула! 5555
Nathalya
08.02.2009 04:15
Ответить
спасибо!
elitna
08.02.2009 13:03
Ответить
замечательно! Обожаю капустку!5
Nathalya
08.02.2009 13:29
Ответить
спасибо!
ksankin@ukr.net
27.02.2009 20:06
Ответить
очень вкусно.... вы умничка, Наташа +5
sigma002
13.03.2009 11:34
Ответить
не справедливо заценен рецепт!5555555555
Nathalya
28.03.2009 03:30
Ответить
спасибо!
Nathalya
04.01.2010 21:20
Ответить
спасибо!
ксюшка__2009
12.06.2011 04:48
Ответить
Наталья, солянка класс!!!*DANCE* Приготовила по Вашему рецепту свою первую солянку(как-то не доводилось мне состряпатьO<img loading=" />), получилась супер!!!Спасибо Вам! 5555555
Nathalya
12.06.2011 05:00
Ответить
и вам спасибо!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели