Лук нарезать полукольцами и замариновать на 30 минут в уксусе, разведенном 1:1 охлажденной кипяченой водой.
Рыбу очистить. Голову и хвост отложить для других блюд (уха, рыбный суп). Можно отделить и нарезать филе, можно просто порезать на небольшие куски (приблизительно 1,5 см х 4 см).
Посолить и поперчить рыбу по вкусу. Можно добавить измельченный лавровый листик.
Лук вынуть из маринада и смешать с рыбой.
Добавить раздавленный и мелко порезанный чеснок.
Добавить растительное масло.
Оставить в холодильнике на 3-4 часа. Периодически помешивать.
Очень даже верю. 5. Но очень советую туда добавить заранее замоченные в кипятке лавровый лист с хмели-сунели, и немного растительного масла.. Более вкусного сугудая я не ела.
Ел по-другому, гораздо быстрее. Чеснок не клали, с маринованием лука вообще не заморачивались, правда, стерлядка была только что из Лены - всё на кусочки, перемешали, кровь скрылась - и вперёд. Но ели не как самостоятельное блюдо, как закуску...
Ммммммммм! Я сейчас смахиваю на собаку Павлова Рефлекс слюноотделения... Только где ж рыбку такую взять ОЧЕНЬ СВЕЖУЮ, у нас вся замороженная ОТЛИЧНО!!!
Сагудай супер, делаю его обычно из Скумбрии, Селёдки ну и из речной форели, короче что на Выхино поймать можно )
только я его не так делаю.... я для маринада ещё и лимон использую...
Мне очень нраится такой способ. Но только я добавляю красный перец и растительное масло и ещё кинзу. Но у тебя тут такое красивое название, что теперь я буду делать новое блюдо и исключительно из белой рыбы по твоему рецепту.
Так что без пятёрочки здесь не обойдётся.. .
И, конечно, забираю насовсем.
Во избежание заражения себя паразитами, я рыбу мариную сутки-двое в маринаде:1\3стак 9%уксуса,2\3 воды,предварительно хорошо ее посолив.Маринад должен покрыть рыбу.Периодически встряхивать и хранить в холодильнике.Будет кисло можно вымочить,если нужно-досолить.Все корректируется.Остальное-по рецепту.Рыба получается очень вкусная.Название у нас такое же.Вам 5
Спасибо за рецепт. Он "срывает аплодисменты " у всех моих гостей.Только я делаю филе (толстолобик около 3кг)и режу лентами шириной 1см.Хранится в холодильнике месяц!И как всегда из головы,хребта и хвоста -"рыбный суп!"
Как я поняла из твоего рецепта и сама покупаю только живую рыбу(она еще дышит,и сразу начинаю готовить),а где я найду живую форель или семгу?Я покупаю примороженую и из нее готовлю "сливочную семгу".К стати ,как оказалось,приготоавленная по моему рецепту семга понравилась не только мне.Из форели не получается такая вкусная.
А вообще процесс приготовления уменьшила до 9!!!!просто в конверт из фольги,в духовку разогретую до 300 на 9минут,а потом отключаю и вынимаю когда температура упадет в духовке упадет до 150 .вынимаю из конверта и раскладываю на тарелки-получается супер,если нет время ,то вынимаю сразу через 9 минут и семга остывает уже на тарелках.
я готовила в пароварке,но получается дольше по времени и суховатая какая то(на мой вкус).и потом мыть пароварку!а в фольге приготовил-фольгу выбросил.Я стала меньше класть сливочного масла и перестала делать подливу,в резулитате получилось универсальное блюдо,только я сразу ее чищу и перекладываю кулинарной пленкой,поэтому получается блюдо"сккорая помощь".Выну из морозилки обдам теплой водой,разьединю на кусочки и положу на батарею оттаивать.Быстро и вкусно.
