Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаренная баранья нога с мятно луковой корочкой

Попробуйте нашу жареную баранью ногу с мятно-луковой корочкой! Нежное мясо молодого барашка, ароматные специи и свежие травы создают неповторимый вкус.

Продукты

баранья нога(у меня было две ножки или я бы сказала 2 бедра молодого барашка общим весом около 4 кг,голень я отрезала для супа, можно взять и лопатку)
4 ст.л. крупно нарубленной мяты(около половины пучка)
зеленый лук-пучок(я брала только зеленую часть)
сливочное и растительное масло(в равных пропорциях, примерно по 30 г)
3кусочка черствого белого хлеба
для маринада:
4 крупных зубчика чеснока
1 ч.л. сушеной мяты
1 ч.л. сушенного розмарина
3 ч.л. соли
перец

Пошаговый способ приготовления

Баранину очищаем от пленок и жира- жир не выкидываем. Чеснок тонко нарезать, сделать в ноге надрезы и нашпиговать. Смешать соль, перец, сушеную мяту и розмарин-натереть этой смесью мясо и оставить на ночь в холодильнике.

Перед приготовлением: духовку разогреть до 170*. В форму(противень)положить срезанный жир, на него мясо. Запекаем примерно 1ч30мин -надо смотреть по барашку, молодой готовится быстрей, старый подольше.если баранина одним куском около 3кг, то возможно будет готовиться и подольше, проверте готовность проткнув ножом в самом толстом месте куска, мясо должно быть почти готово).

Тем временем, измельчаем в крупную крошку хлеб, лук мелко нарезаем, разогреваем на сковороде масло, кидаем сначала лук, пассеруем минуту, затем хлеб и нарубленную мяту, перемешиваем, прогреваем еще минуту, выключаем.

Выкладываем эту смесь сверху на мясо(придавливая ложкой или лопаткой, чтоб не обсыпалась), старайтесь покрыть весь верх, а если получится то и бока! я очень спешила, поэтому не стала "копошиться" и выложила только сверху.

Далее запекаем до золотистой корочки(15-20мин), у меня гриль не работает, поэтому просто подняла противень на верхний уровень, там жар сильней. Все, достаем, нарезаем, наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10024

Понравилось: 85

Автор: ksyusha

Создан: 01 июня 2008, 02:19

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

В первоисточнике была мятно-фисташковая корочка, но я забыла купить фисташки... А так, когда готовите хлебную смесь просто ко всему прочему добавляется 60г мелко нарубленных фисташек, еще там был не зеленый лук, а обычный, предварительно пассерованный 10мин...но я зеленый люблю больше, а вы уже выбирайте по своему вкусу

хорошо конечно, но это на вкус..у меня муж не любит пряное мясо, а солькой и перчиком=травки я натерла сверху... Но опять же, кто любит, пожалуйста, вариаций масса , спасибо за коммент!

птичка-сушиманка

01 июня 2008, 02:36

Ребрышки с фасолью уже съели, теперь будем есть ногу! Что еще осталось от барашка? 5!

ksyusha

01 июня 2008, 02:42

осталось самое вкусненькое...кореечка...но к сожалению мне приходиться уезжать...когда вернусь не знаю...

птичка-сушиманка

01 июня 2008, 02:47

Ах, как жаль, что кореечку вы съедите без нас!

mamuka

01 июня 2008, 02:47

очень красиво!

alice_catty

01 июня 2008, 02:48

Ксюш,вернешься пресечемся!мы сегодня на форелевое заезжали за карпиком горячего копчения

luba5

01 июня 2008, 02:48

Аппетитный кусочек!555!

ksyusha

01 июня 2008, 02:50

Да уж, кореечку муж будет есть, а я кашку больничную... Алис вернусь теперь наверное только осенью...хотя может и заеду на пару недель в конце июня...время покажет.

гетьмановна

01 июня 2008, 02:56

Нога баранья-чудо!Глаз не оторвть от фотографий,а от еды -за уши не оттащить!Спасиб за рецепт и низкий поклон за работу!5!

челночок

01 июня 2008, 02:59

5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++!

bart

01 июня 2008, 03:03

Мужу даже не покажу,а то сразу просить такую же ногу начнет.5+

ksyusha

01 июня 2008, 03:03

Спасибо!

veka

01 июня 2008, 03:06

Нет смысл в том,что более равномерно просаливется весь объем куска а лаврушка точно для любителя

magann

01 июня 2008, 03:12

Ксюша, это просто восхитительно!!!! 5!

radugalena

01 июня 2008, 03:15

Спасибо! 5!

sweta1

01 июня 2008, 03:20

Фантастическое МЯСКО!!!!5+!

мама макса

01 июня 2008, 03:23

Да уж!!! Шикарное блюдо!!!! 5+++++

irina90-60-90

01 июня 2008, 03:26

восхитительное мяско пора спать!а то уже не невмоготу

колька

01 июня 2008, 03:27

просто шик!5

begi

01 июня 2008, 03:30

Ксюш,очень аппетитная баранья нога у тебя получилась,только 5+++++++! Ты,замечательный кулинар!!! Ксюша,выздоравливай! Мы тебя будем ждать!!!

ksyusha

01 июня 2008, 03:36

Спасибо, я постараюсь!

irina90-60-90

01 июня 2008, 03:46

КСЮШЕЧКА!!!!УДАЧИ!!!! мы тебя ЖДЕМ!!!!!!

taldrik

01 июня 2008, 03:59

нога что надо! спасибо за рецепт 5++

nir

01 июня 2008, 04:14

Отлично!

diabelek

01 июня 2008, 04:22

Отлично! 5+

skoslik

01 июня 2008, 04:47

Ах, какие ножки!5!

jjak

01 июня 2008, 05:47

Супер нога Ксюшка, мы тя будем ждать!!!!

luluput

01 июня 2008, 06:02

Ксюша, нам тебя будет не хватать! возвращайся! выздоравливай!!

ksyusha

01 июня 2008, 10:17

всем-сем большое спасибо за теплые слова!

rimm4ik

01 июня 2008, 12:29

С таким прекрасным рецептом и изумительными фото и оценки +5 маловато... Забираю в избранные, спасибо!!

фрау блюм

01 июня 2008, 12:50

Мой поклон и уважение за очередной шедевр!

мяушка

01 июня 2008, 13:11

Слюнки потекли!5!

romina

01 июня 2008, 13:52

Suupeeeer!!!!555+++

mari2020

01 июня 2008, 13:58

Ксюша,великолепное блюдо.Даже нет слов.Всего достаточно и нет ничего лишнего.Прямо аж захотелось!!!!!!5!

strelec148

01 июня 2008, 14:28

Ксюшик, пришла опять на твою ногу посмотреть...ну не на твою на ногу барашка! красотень!

e-art

01 июня 2008, 15:19

Какая красота! Беру,5!

тамара агапитова

01 июня 2008, 15:40

Шикарная нога!Такая украсит любой стол!Спасибо! Здоровья,здоровья,здоровья!

фаерс

01 июня 2008, 16:18

Возвращайтесь скорей,ждём интересных,навых идей!!!!!!

sergreen

01 июня 2008, 16:33

Ксюш привет. Мега нога. Ноги у меня нет а вот пучек свежайшей мяты есть. Будем думать. Пять.

iri$ka

01 июня 2008, 16:43

нога просто офигенная 5+++ ушла, наверное, за 5минут, возвращайтесь скорее, очень будем Тебя ждать, здоровья, счастья удачи

ats2230 309 05

01 июня 2008, 17:20

ксюша!Спасибо большое за рецепт!Красиво и вкусно!Удачи тебе !5

tvv

01 июня 2008, 18:40

Потрясающая нога! 5++++++++

anahitkarine

01 июня 2008, 19:36

otlichniy recept 5!

irina75

01 июня 2008, 19:49

Ксюш ,только 5+!! очень аппетитно!!!!

kycheri

01 июня 2008, 20:56

Какая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!11 5+++++++++++++++!

koshka_1983

01 июня 2008, 21:12

super!!!

kidlog

01 июня 2008, 21:29

...5+

марияn

01 июня 2008, 21:59

очень,приочень вкусненько!Здоровская нога!

len4ik

01 июня 2008, 22:58

ты просто супер-хозяюшка!блюдо обалденное!100 баллов!

amv04

02 июня 2008, 03:06

Фото сражает наповал....!5!

chudo

02 июня 2008, 03:33

ксюш,как всегда просто супер!

мила

02 июня 2008, 14:16

Ну Ксюшка, умеешь ты вкусно накормить

натаха

02 июня 2008, 15:55

Умереть, не встать! Шедеврально!

Marus_ok

02 июня 2008, 18:03

ошеломиссимо! хоть картины пиши!

angelina-z

03 июня 2008, 12:30

Ммм,прелесть!5!

pokos

03 июня 2008, 14:04

Как всегда мастер-класс! 555 А болеть прекратить немедленно! Целое лето без Вашего мяса! Не согласны!

lanarad

03 июня 2008, 17:00

Поэма! 5!

maj4ik

21 октября 2008, 05:01

ох! нет слов! шедевр!! 5

milk

03 ноября 2008, 01:24

555!!!

elitna

07 ноября 2008, 13:43

Ксюшка, молодец! и 5+

nbond

30 апреля 2009, 01:58

не нога , а сказка, только 5+++++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 362

Жаренная баранья нога с мятно луковой корочкой

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход