Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой

Ингредиенты

  • баранья нога(у меня было две ножки или я бы сказала 2 бедра молодого барашка общим весом около 4 кг,голень я отрезала для супа, можно взять и лопатку)
  • 4 ст.л. крупно нарубленной мяты(около половины пучка)
  • зеленый лук-пучок(я брала только зеленую часть)
  • сливочное и растительное масло(в равных пропорциях, примерно по 30 г)
  • 3кусочка черствого белого хлеба
  • для маринада:
  • 4 крупных зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сушеной мяты
  • 1 ч.л. сушенного розмарина
  • 3 ч.л. соли
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину очищаем от пленок и жира- жир не выкидываем. Чеснок тонко нарезать, сделать в ноге надрезы и нашпиговать. Смешать соль, перец, сушеную мяту и розмарин-натереть этой смесью мясо и оставить на ночь в холодильнике.

Перед приготовлением: духовку разогреть до 170*. В форму(противень)положить срезанный жир, на него мясо. Запекаем примерно 1ч30мин -надо смотреть по барашку, молодой готовится быстрей, старый подольше...если баранина одним куском около 3кг, то возможно будет готовиться и подольше, проверте готовность проткнув ножом в самом толстом месте куска, мясо должно быть почти готово).

Тем временем, измельчаем в крупную крошку хлеб, лук мелко нарезаем, разогреваем на сковороде масло, кидаем сначала лук, пассеруем минуту, затем хлеб и нарубленную мяту, перемешиваем, прогреваем еще минуту, выключаем.

Выкладываем эту смесь сверху на мясо(придавливая ложкой или лопаткой, чтоб не обсыпалась), старайтесь покрыть весь верх, а если получится то и бока! я очень спешила, поэтому не стала "копошиться" и выложила только сверху...

Далее запекаем до золотистой корочки(15-20мин), у меня гриль не работает, поэтому просто подняла противень на верхний уровень, там жар сильней. Все, достаем, нарезаем, наслаждаемся))!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 1Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 2Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 3Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 4Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 5Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 6Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 7Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой: фото шаг 8

Дополнительная информация

В первоисточнике была мятно-фисташковая корочка, но я забыла купить фисташки... А так, когда готовите хлебную смесь просто ко всему прочему добавляется 60г мелко нарубленных фисташек, еще там был не зеленый лук, а обычный, предварительно пассерованный 10мин...но я зеленый люблю больше, а вы уже выбирайте по своему вкусу:)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

alice_catty
01.06.2008 02:25
Ответить
Ксюш,я тоже такую вкусняшку хочу!!!
strelec148
01.06.2008 02:25
Ответить
так бы и сказала нога баранья, а то НОГА БАРАНЬЯ!!! :):):) Супер, Ксюшик! Красота, не реальная!
ksyusha
01.06.2008 02:28
Ответить
:) Ксюх, не поняла почему так получилось, но НОГА БАРАНЬЯ это оригинальный рецепт, а у меня другое название)))уже отредактировала
veka
01.06.2008 02:31
Ответить
Ксюш очень хорошо при шпиговании вместе с чесноком положить смесь,соль,черный перец и мелкую лаврушку- а ножка замечательная 5+
ksyusha
01.06.2008 02:35
Ответить
:)хорошо конечно, но это на вкус..у меня муж не любит пряное мясо, а солькой и перчиком=травки я натерла сверху... Но опять же, кто любит, пожалуйста, вариаций масса:), спасибо за коммент!
Ответить
Ребрышки с фасолью уже съели, теперь будем есть ногу! Что еще осталось от барашка? 5!
ksyusha
01.06.2008 02:42
Ответить
осталось самое вкусненькое...кореечка...но к сожалению мне приходиться уезжать...когда вернусь не знаю...
Ответить
Ах, как жаль, что кореечку вы съедите без нас!
mamuka
01.06.2008 02:47
Ответить
очень красиво!
alice_catty
01.06.2008 02:48
Ответить
Ксюш,вернешься пресечемся!мы сегодня на форелевое заезжали за карпиком горячего копчения ;)
luba5
01.06.2008 02:48
Ответить
Аппетитный кусочек!555!;)
ksyusha
01.06.2008 02:50
Ответить
Да уж, кореечку муж будет есть, а я кашку больничную... Алис вернусь теперь наверное только осенью...хотя может и заеду на пару недель в конце июня...время покажет.
гетьмановна
01.06.2008 02:56
Ответить
Нога баранья-чудо!Глаз не оторвть от фотографий,а от еды -за уши не оттащить!Спасиб за рецепт и низкий поклон за работу!5!
челночок
01.06.2008 02:59
Ответить
5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++!
bart
01.06.2008 03:03
Ответить
Мужу даже не покажу,а то сразу просить такую же ногу начнет.5+
ksyusha
01.06.2008 03:03
Ответить
Спасибо!
veka
01.06.2008 03:06
Ответить
Нет смысл в том,что более равномерно просаливется весь объем куска а лаврушка точно для любителя
magann
01.06.2008 03:12
Ответить
Ксюша, это просто восхитительно!!!! 5!
radugalena
01.06.2008 03:15
Ответить
Спасибо! 5! ;)
sweta1
01.06.2008 03:20
Ответить
Фантастическое МЯСКО!!!!5+!
мама макса
01.06.2008 03:23
Ответить
Да уж!!! Шикарное блюдо!!!! 5+++++
irina90-60-90
01.06.2008 03:26
Ответить
восхитительное мяско%) пора спать!а то уже не невмоготу;)
колька
01.06.2008 03:27
Ответить
просто шик!5
begi
01.06.2008 03:30
Ответить
Ксюш,очень аппетитная баранья нога у тебя получилась,только 5+++++++! Ты,замечательный кулинар!!! Ксюша,выздоравливай! Мы тебя будем ждать!!!
ksyusha
01.06.2008 03:36
Ответить
Спасибо, я постараюсь!
irina90-60-90
01.06.2008 03:46
Ответить
КСЮШЕЧКА!!!!УДАЧИ!!!! мы тебя ЖДЕМ!!!!!!
taldrik
01.06.2008 03:59
Ответить
нога что надо! спасибо за рецепт 5++
nir
01.06.2008 04:14
Ответить
Отлично!
diabelek
01.06.2008 04:22
Ответить
Отлично! 5+
skoslik
01.06.2008 04:47
Ответить
Ах, какие ножки!5!
jjak
01.06.2008 05:47
Ответить
Супер нога;) Ксюшка, мы тя будем ждать!!!!:)
luluput
01.06.2008 06:02
Ответить
Ксюша, нам тебя будет не хватать! возвращайся! выздоравливай!!
ksyusha
01.06.2008 10:17
Ответить
всем-сем большое спасибо за теплые слова!
rimm4ik
01.06.2008 12:29
Ответить
С таким прекрасным рецептом и изумительными фото и оценки +5 маловато... Забираю в избранные, спасибо!!
фрау блюм
01.06.2008 12:50
Ответить
Мой поклон и уважение за очередной шедевр!
мяушка
01.06.2008 13:11
Ответить
Слюнки потекли!5!
romina
01.06.2008 13:52
Ответить
Suupeeeer!!!!555+++
mari2020
01.06.2008 13:58
Ответить
Ксюша,великолепное блюдо.Даже нет слов.Всего достаточно и нет ничего лишнего.Прямо аж захотелось!!!!!!5!
strelec148
01.06.2008 14:28
Ответить
Ксюшик, пришла опять на твою ногу посмотреть...ну не на твою %) на ногу барашка! красотень! :)
e-art
01.06.2008 15:19
Ответить
Какая красота! Беру,5!
Ответить
Шикарная нога!Такая украсит любой стол!Спасибо! Здоровья,здоровья,здоровья!
фаерс
01.06.2008 16:18
Ответить
Возвращайтесь скорей,ждём интересных,навых идей!!!!!!
sergreen
01.06.2008 16:33
Ответить
Ксюш привет. Мега нога. Ноги у меня нет а вот пучек свежайшей мяты есть. Будем думать. ;) Пять.
iri$ka
01.06.2008 16:43
Ответить
нога просто офигенная 5+++ ушла, наверное, за 5минут, возвращайтесь скорее, очень будем Тебя ждать, здоровья, счастья удачи ;)
ats2230 309 05
01.06.2008 17:20
Ответить
ксюша!Спасибо большое за рецепт!Красиво и вкусно!Удачи тебе !5
tvv
01.06.2008 18:40
Ответить
Потрясающая нога! %) 5++++++++
anahitkarine
01.06.2008 19:36
Ответить
otlichniy recept 5!
irina75
01.06.2008 19:49
Ответить
Ксюш ,только 5+!! очень аппетитно!!!!
kycheri
01.06.2008 20:56
Ответить
Какая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!11 5+++++++++++++++!
koshka_1983
01.06.2008 21:12
Ответить
super!!!
kidlog
01.06.2008 21:29
Ответить
...5+
марияn
01.06.2008 21:59
Ответить
очень,приочень вкусненько!Здоровская нога!
len4ik
01.06.2008 22:58
Ответить
ты просто супер-хозяюшка!блюдо обалденное!100 баллов!
amv04
02.06.2008 03:06
Ответить
Фото сражает наповал....!5!
chudo
02.06.2008 03:33
Ответить
ксюш,как всегда просто супер!
мила
02.06.2008 14:16
Ответить
Ну Ксюшка, умеешь ты вкусно накормить ;)
натаха
02.06.2008 15:55
Ответить
Умереть, не встать! %) Шедеврально! :)
марусёк
02.06.2008 18:03
Ответить
ошеломиссимо! хоть картины пиши!
angelina-z
03.06.2008 12:30
Ответить
Ммм,прелесть!5!%)
pokos
03.06.2008 14:04
Ответить
Как всегда мастер-класс! 555 А болеть прекратить немедленно! Целое лето без Вашего мяса! Не согласны!
lanarad
03.06.2008 17:00
Ответить
Поэма! 5!
maj4ik
21.10.2008 05:01
Ответить
ох! нет слов! шедевр!! 5
milk
03.11.2008 01:24
Ответить
555!!!
elitna
07.11.2008 13:43
Ответить
Ксюшка, молодец! и 5+
nbond
30.04.2009 01:58
Ответить
не нога , а сказка, только 5+++++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели