Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой

Фото к рецепту: Жаренная баранья нога с мятно-луковой корочкой

Ингредиенты

  • Баранья нога(у меня было две ножки или я бы сказала 2 бедра молодого барашка общим весом около 4кг,голень я отрезала для супа, можно взять и лопатку)
  • 4ст.л. крупно нарубленной мяты(около половины пучка)
  • Зеленый лук-пучок(я брала только зеленую часть)
  • сливочное и растительное масло(в равных пропорциях, примерно по 30г)
  • 3кусочка черствого белого хлеба
  • Для маринада:
  • 4 крупных зубчика чеснока
  • 1ч.л. сушеной мяты
  • 1ч.л. сушенного розмарина
  • 3ч.л. соли
  • перец по вкусу

Способ приготовления

Баранину очищаем от пленок и жира- жир не выкидываем. Чеснок тонко нарезать, сделать в ноге надрезы и нашпиговать. Смешать соль, перец, сушеную мяту и розмарин-натереть этой смесью мясо и оставить на ночь в холодильнике.

Перед приготовлением: духовку разогреть до 170*. В форму(противень)положить срезанный жир, на него мясо. Запекаем примерно 1ч30мин -надо смотреть по барашку, молодой готовится быстрей, старый подольше...если баранина одним куском около 3кг, то возможно будет готовиться и подольше, проверте готовность проткнув ножом в самом толстом месте куска, мясо должно быть почти готово).

Тем временем, измельчаем в крупную крошку хлеб, лук мелко нарезаем, разогреваем на сковороде масло, кидаем сначала лук, пассеруем минуту, затем хлеб и нарубленную мяту, перемешиваем, прогреваем еще минуту, выключаем.

Выкладываем эту смесь сверху на мясо(придавливая ложкой или лопаткой, чтоб не обсыпалась), старайтесь покрыть весь верх, а если получится то и бока! я очень спешила, поэтому не стала "копошиться" и выложила только сверху...

Далее запекаем до золотистой корочки(15-20мин), у меня гриль не работает, поэтому просто подняла противень на верхний уровень, там жар сильней. Все, достаем, нарезаем, наслаждаемся))!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В первоисточнике была мятно-фисташковая корочка, но я забыла купить фисташки... А так, когда готовите хлебную смесь просто ко всему прочему добавляется 60г мелко нарубленных фисташек, еще там был не зеленый лук, а обычный, предварительно пассерованный 10мин...но я зеленый люблю больше, а вы уже выбирайте по своему вкусу:)

5.04.6745236349484361.085
ksyusha

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: НОГА БАРАНЬЯ


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

Ксюш,я тоже такую вкусняшку хочу!!!

так бы и сказала нога баранья, а то НОГА БАРАНЬЯ!!! :):):) Супер, Ксюшик! Красота, не реальная!

01.06.2008 02:28

:) Ксюх, не поняла почему так получилось, но НОГА БАРАНЬЯ это оригинальный рецепт, а у меня другое название)))уже отредактировала

01.06.2008 02:31

Ксюш очень хорошо при шпиговании вместе с чесноком положить смесь,соль,черный перец и мелкую лаврушку- а ножка замечательная 5+

01.06.2008 02:35

:)хорошо конечно, но это на вкус..у меня муж не любит пряное мясо, а солькой и перчиком=травки я натерла сверху... Но опять же, кто любит, пожалуйста, вариаций масса:), спасибо за коммент!

Ребрышки с фасолью уже съели, теперь будем есть ногу! Что еще осталось от барашка? 5!

01.06.2008 02:42

осталось самое вкусненькое...кореечка...но к сожалению мне приходиться уезжать...когда вернусь не знаю...

Ах, как жаль, что кореечку вы съедите без нас!

01.06.2008 02:47

очень красиво!

Ксюш,вернешься пресечемся!мы сегодня на форелевое заезжали за карпиком горячего копчения ;)

01.06.2008 02:48

Аппетитный кусочек!555!;)

01.06.2008 02:50

Да уж, кореечку муж будет есть, а я кашку больничную... Алис вернусь теперь наверное только осенью...хотя может и заеду на пару недель в конце июня...время покажет.

Нога баранья-чудо!Глаз не оторвть от фотографий,а от еды -за уши не оттащить!Спасиб за рецепт и низкий поклон за работу!5!

5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++!

01.06.2008 03:03

Мужу даже не покажу,а то сразу просить такую же ногу начнет.5+

01.06.2008 03:03

Спасибо!

01.06.2008 03:06

Нет смысл в том,что более равномерно просаливется весь объем куска а лаврушка точно для любителя

01.06.2008 03:12

Ксюша, это просто восхитительно!!!! 5!

Спасибо! 5! ;)

01.06.2008 03:20

Фантастическое МЯСКО!!!!5+!

Да уж!!! Шикарное блюдо!!!! 5+++++

восхитительное мяско%) пора спать!а то уже не невмоготу;)

просто шик!5

01.06.2008 03:30

Ксюш,очень аппетитная баранья нога у тебя получилась,только 5+++++++! Ты,замечательный кулинар!!! Ксюша,выздоравливай! Мы тебя будем ждать!!!

01.06.2008 03:36

Спасибо, я постараюсь!

КСЮШЕЧКА!!!!УДАЧИ!!!! мы тебя ЖДЕМ!!!!!!

01.06.2008 03:59

нога что надо! спасибо за рецепт 5++

01.06.2008 04:14

Отлично!

01.06.2008 04:22

Отлично! 5+

01.06.2008 04:47

Ах, какие ножки!5!

01.06.2008 05:47

Супер нога;) Ксюшка, мы тя будем ждать!!!!:)

01.06.2008 06:02

Ксюша, нам тебя будет не хватать! возвращайся! выздоравливай!!

01.06.2008 10:17

всем-сем большое спасибо за теплые слова!

01.06.2008 12:29

С таким прекрасным рецептом и изумительными фото и оценки +5 маловато... Забираю в избранные, спасибо!!

Мой поклон и уважение за очередной шедевр!

Слюнки потекли!5!

01.06.2008 13:52

Suupeeeer!!!!555+++

01.06.2008 13:58

Ксюша,великолепное блюдо.Даже нет слов.Всего достаточно и нет ничего лишнего.Прямо аж захотелось!!!!!!5!

Ксюшик, пришла опять на твою ногу посмотреть...ну не на твою %) на ногу барашка! красотень! :)

01.06.2008 15:19

Какая красота! Беру,5!

Шикарная нога!Такая украсит любой стол!Спасибо! Здоровья,здоровья,здоровья!

Возвращайтесь скорей,ждём интересных,навых идей!!!!!!

01.06.2008 16:33

Ксюш привет. Мега нога. Ноги у меня нет а вот пучек свежайшей мяты есть. Будем думать. ;) Пять.

01.06.2008 16:43

нога просто офигенная 5+++ ушла, наверное, за 5минут, возвращайтесь скорее, очень будем Тебя ждать, здоровья, счастья удачи ;)

ксюша!Спасибо большое за рецепт!Красиво и вкусно!Удачи тебе !5

01.06.2008 18:40

Потрясающая нога! %) 5++++++++

otlichniy recept 5!

01.06.2008 19:49

Ксюш ,только 5+!! очень аппетитно!!!!

01.06.2008 20:56

Какая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!11 5+++++++++++++++!

super!!!

01.06.2008 21:29

...5+

очень,приочень вкусненько!Здоровская нога!

01.06.2008 22:58

ты просто супер-хозяюшка!блюдо обалденное!100 баллов!

02.06.2008 03:06

Фото сражает наповал....!5!

02.06.2008 03:33

ксюш,как всегда просто супер!

02.06.2008 14:16

Ну Ксюшка, умеешь ты вкусно накормить ;)

Умереть, не встать! %) Шедеврально! :)

ошеломиссимо! хоть картины пиши!

Ммм,прелесть!5!%)

03.06.2008 14:04

Как всегда мастер-класс! 555 А болеть прекратить немедленно! Целое лето без Вашего мяса! Не согласны!

03.06.2008 17:00

Поэма! 5!

21.10.2008 05:01

ох! нет слов! шедевр!! 5

03.11.2008 01:24

555!!!

07.11.2008 13:43

Ксюшка, молодец! и 5+

30.04.2009 01:58

не нога , а сказка, только 5+++++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...