Шепард пай по рецепту koshka_1983

Для расчёта калорийности и макронутриентов (КБЖУ) на указанное блюдо, я сделаю так: определю количество каждого ингредиента, его калорийность и состав, а затем суммирую всё.

Исходные данные и размеры порции:

• Говядина: 1 говяжья порция (предположим, 150 г)
• Свиные ребра: 2 шт. средних (около 200 г)
• Морковь: 2 шт. средних (250 г)
• Шампиньоны: 6-7 шт. (около 200 г)
• Сельдерей: 2 больших стебля (~60 см.)
• Картофель: 500 г
• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 1 ст.л. (около 8 г)
• Масла: сливочное и растительное (по необходимости)
• Ратительные специи и чеснок — минимальное количество, незначительно влияет.

Расчёт по ингредиентам:

1. Говядина (150 г)

• Калории: ~ 250 ккал
• Белки: ~ 26 г
• Жиры: ~ 17 г
• Углеводы: 0 г

2. Свинные ребра (200 г)

• Калории: ~ 440 ккал
• Белки: ~ 20 г
• Жиры: ~ 36 г
• Углеводы: 0 г

3. Морковь (250 г)

• Калории: ~ 100 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: ~ 23 г

4. Шампиньоны (200 г)

• Калории: ~ 44 ккал
• Белки: ~ 4 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: ~ 7 г

5. Сельдерей (2 больших стебля, ~60 см)

• Калории: ~ 30 ккал
• Белки: 1.8 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: ~ 6 г

6. Картофель (500 г)

• Калории: ~ 385 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: ~ 87 г

7. Яйцо (1 шт., ~50 г)

• Калории: ~ 78 ккал
• Белки: 6.5 г
• Жиры: 5.3 г
• Углеводы: 0.6 г

8. Мука (1 ст.л., ~8 г)

• Калории: ~ 30 ккал
• Белки: ~1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: ~6 г

9. Масла + специи

• Сливочное масло (1 ст.л., ~14 г): ~ 100 ккал
• Растительное масло (1 ст.л., ~14 г): ~ 120 ккал

(если масла не уточняются, предположим вместе около 2 ст.л. — 220 ккал)

Итоговая энергетика и макросы (суточные суммарные значения):

Итоговые показатели на одну порцию (при полном приготовлении):

Если приготовить всё блюдо и разделить на 1 порцию, то:

КБЖУ на одну порцию:
- Калории: ≈ 1580 ккал
- Белки: ≈ 68 г
- Жиры: ≈ 81 г
- Углеводы: ≈ 129 г

Если вы делите на, например, 2 порции, то показатели примерно делятся пополам.

Если есть необходимость пересчет на конкретное количество порций, уточняйте!