Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корейка с мёдом и горчицей

Вкусная корейка с мёдом и горчицей: дижонская горчица, специи и херес. Рецепт сочетает мясо с бульоном и картофельной мукой. Попробуйте!

Продукты

3 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. мёда
соль, чёрный перец
немного молотого мускатного ореха
немного молотой кинзы
1 кг. корейки
6 ст.ложек выдержанного хереса
400 мл горячего говяжьего бульона
1 ст.л. картофельной муки

Пошаговый способ приготовления

Разогрейте духовку до 200градусов. Смешайте мёд с горчицей, поперчите, посолите по вкусу, положите мускатный орех и кинзу.

Вымойте мясо и обсушите его с помощью бумажного полотенца.Затем смажьте мясо маринадом и положите его на противень. Запекайте мясо в духовке около 20 мин.

Налейте в отдельную посуду 200мл бульона, смешайте его с хересом и половину смеси вылейте к мясу. Уменьшите температуру до 180гр. Запекайте корейку ещё 30-40 мин., время от времени поливая бульоном с хересом.

Достаньте мясо из противня и заверните его в алюминевую фольгу. Приготовьте соус: вам понадобиться сок, оставшийся в противне после запекания мяса, и оствшийся бульон. Перемешайте и процедите через сито.

Доведите до кипения соус, заправте его картофельной мукой, разведённой в небольшом количестве воды. Посолите и поперчтите по вкусу, добавьте немного хереса.

Снимите фольгу и нарежте мясо ломтиками. Положите на тёплую тарелку. Добавьте с соусом.

Сохраняй и поделись с друзьями

239 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10461

Понравилось: 239

Автор: bromelija

Создан: 29 мая 2008, 23:52

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Вместо корейки можно использовать вырезку. Это мясо запекают 30мин при температуре 180гр. Каждых 10мин смазывайте мясо подливкой из мёда и горчицы.