"анечка"-плов почти диетический

Ингредиенты

говядина (или свинина)-800 гр.
лук репчатый-300 гр.
морковь-300 гр.
чеснок-100 гр.

масло растительное-50 гр.
соль,сахар ,
рис длиннозернистый-400 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

В казанок налить масло ,раскалить его(чтоб дыиок пошел)отправить в него нарезаное крупными кусками мясо,сразу посолить и обжарить до корочки.Добавить нарезаный некрупными кубиками лук и под крышкой обжаривать 5 минут,перемешать с мясом и добавить нарезанную тонкой соломкой морковку,слегка посыпать сахаром и опять под крышку на 10 минут.Когда содержимое казанка останется без жидкости ,еще раз перемешать ,долить 0,5 л крутого кипятка ,накрыть крышкой и варить. уже не мешая ,до тех пор,пока не выпарится вода.Всыпаем промытый в семи водах рис (именно так делала Анна Михайловна!)и доливаем воды(1:2)Целую головку чеснока,освобожденную от кожуры ,вдавливаем в середину .огонь делаем средним и накрываем крышкой казанок.Минут 20 не открываем крышку.Выключаем огонь ,накрываем казанок чем-нибудь теплым(например2 сложенными кухонными полотенцами) и забываем о плове на почсаса-час.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Честно сказать ,не думала я выставлять этот рецепт,но такой вкусный получается плов!Заметьте,никаких специй и приправ(хотя я до них очень охоча!).

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
55 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Вкусненько! настоящий плов, рассыпчатый такой. Что же Вы делаете, так кушать захотелось, гореченького и ароматного. Я такой же делаю, только без сахара. А вот в сладенький вариант у нас обычно идет изюм и курага, да с курочкой ммммм

27.05.2008 03:31

плов!555

27.05.2008 10:58

я тоже не люблю плов со специями, делаю такой же, но без сахара, вкууусноооо! теперь попробую и с сахаром тоже, уж очень интересно!

passion1963

27.05.2008 16:21

Ответить

Давно так делала, потом к специям пристрастилась, спасибо за напоминание, в следующий раз обязательно так сделаю

lanarad

27.05.2008 21:50

Ответить

5! Как у мамы моей...

fraut

28.05.2008 02:40

Ответить

Раечка!!! Класс!!! Красота и конечно же вкуснятина!!! И вот какая же ты хитренькая, вот скажи мне как это возможно "и забываем о плове на полчаса-час." - это издевательство

я ж, как котяра вокруг кринки с сметаной буду ходить и не смогу столько выдержать

ну а если серьезно, примерно так же готовлю, правда, как всегда у меня свининка или курочка под рукой и вот с сахором не пробовала.

fraut

28.05.2008 02:47

Ответить

ну, что за безобразие, пост сбежал от меня с ошибкой

, конечно же : с сахаром не пробовала. Читала где-то, что когда мясо бросают в кипящее масло, потом солят и быстро добавляют сахар, чтобы мясо не дало сок, вот нашла:"...заложил все кусочки бараньей мякоти, перемешал пару раз, добавил горсть моркови, перемешал еще раз, и пока мясо не успело дать сок, добавил ложку сахара, всё тщательно перемешал, добиваясь, чтобы сахар закарамелизировался, не позволяя вытекать мясному соку в жир, добавил остальную морковь."