"анечка"-плов почти диетический
Ингредиенты
- говядина (или свинина)-800 гр.
- лук репчатый-300 гр.
- морковь-300 гр.
- чеснок-100 гр.
- масло растительное-50 гр.
- соль,сахар ,
- рис длиннозернистый-400 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
В казанок налить масло ,раскалить его(чтоб дыиок пошел)отправить в него нарезаное крупными кусками мясо,сразу посолить и обжарить до корочки.Добавить нарезаный некрупными кубиками лук и под крышкой обжаривать 5 минут,перемешать с мясом и добавить нарезанную тонкой соломкой морковку,слегка посыпать сахаром и опять под крышку на 10 минут.Когда содержимое казанка останется без жидкости ,еще раз перемешать ,долить 0,5 л крутого кипятка ,накрыть крышкой и варить. уже не мешая ,до тех пор,пока не выпарится вода.Всыпаем промытый в семи водах рис (именно так делала Анна Михайловна!)и доливаем воды(1:2)Целую головку чеснока,освобожденную от кожуры ,вдавливаем в середину .огонь делаем средним и накрываем крышкой казанок.Минут 20 не открываем крышку.Выключаем огонь ,накрываем казанок чем-нибудь теплым(например2 сложенными кухонными полотенцами) и забываем о плове на почсаса-час.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Большая просьба :не оценивать дубликаты рецепта .Комп глюкнул.Вот досада.
Очень по душе
ПЯТЬ+++
Очень такое любим,вкуснотень.5.
Плов отличный!Рецепт знакомый!Вкусно очень!Яспасибо!5
Спасибо! Раечка! Замечательный плов! 5!
Рая, правильно сделала, что выставила! 5!
Ну.Кто-то конкретно "гуляет "по главной !Колов поднакопилось?
отличный плов,Раечка , а на колы не обращай внимание, от меня 5+
и мне нравится!! 5!
Да Рая да, Только 5!
Да, и я никогда не добавляла сахар,Раюш, что он даёт?Я делаю почти такой, разница в пропорциях.Знаю, он вкусный!!!555
Сахар в плове как бы смягчает вкус соли .
Вооружись пожалуйста!Не пожалеешь!
Вкусненько! настоящий плов, рассыпчатый такой. Что же Вы делаете, так кушать захотелось, гореченького и ароматного. Я такой же делаю, только без сахара. А вот в сладенький вариант у нас обычно идет изюм и курага, да с курочкой ммммм
Давно так делала, потом к специям пристрастилась, спасибо за напоминание, в следующий раз обязательно так сделаю
Раечка!!! Класс!!! Красота и конечно же вкуснятина!!! И вот какая же ты хитренькая, вот скажи мне как это возможно "и забываем о плове на полчаса-час." - это издевательство
я ж, как котяра вокруг кринки с сметаной буду ходить и не смогу столько выдержать
ну а если серьезно, примерно так же готовлю, правда, как всегда у меня свининка или курочка под рукой и вот с сахором не пробовала.
ну, что за безобразие, пост сбежал от меня с ошибкой
, конечно же : с сахаром не пробовала. Читала где-то, что когда мясо бросают в кипящее масло, потом солят и быстро добавляют сахар, чтобы мясо не дало сок, вот нашла:"...заложил все кусочки бараньей мякоти, перемешал пару раз, добавил горсть моркови, перемешал еще раз, и пока мясо не успело дать сок, добавил ложку сахара, всё тщательно перемешал, добиваясь, чтобы сахар закарамелизировался, не позволяя вытекать мясному соку в жир, добавил остальную морковь."
