Кёнигсбергские клёпсы

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда. Обратите внимание, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и точных порций.

Ингредиенты и их примерные значения

Основное мясо (500 г нежного фарша):
- Телятина + говядина + свинина (приблизительно 50/25/25)
- Калории: 150 ккал на 100 г → 750 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 100 г (\rightarrow) 200 г (через 500 г) = 100 г белков
- Жиры: 8 г на 100 г → 40 г жиров

Хлеб (1-2 кусочка, примерно 30 г):
- Калории: около 250 ккал на 100 г → 75 ккал за 30 г
- Белки: 8 г на 100 г → 2.4 г
- Углеводы: 50 г на 100 г → 15 г
- Жиры: 3 г на 100 г → 0.9 г

Молоко (для намочивания хлеба, примерно 30 мл):
- Калории: 42 ккал на 100 мл → 13 ккал
- Белки: 3.4 г на 100 мл → 1 г
- Жиры: 1 г на 100 мл → 0.3 г
- Углеводы: 5 г на 100 мл → 1.5 г

Панировочные сухари (1 ст.л., примерно 10 г):
- Калории: около 350 ккал на 100 г → 35 ккал
- Белки: 13 г на 100 г → 1.3 г
- Углеводы: 70 г на 100 г → 7 г
- Жиры: 2 г на 100 г → 0.2 г

Яйцо (среднее, примерно 60 г):
- Калории: около 70 — 80 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г

Лук (средняя головка, примерно 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Углеводы: 9 г

Филе анчоусов (3 шт., примерно 15 г):
- Калории: около 210 ккал на 100 г → 31.5 ккал
- Белки: 29 г на 100 г → 4.4 г
- Жиры: 11 г на 100 г → 1.7 г

Масло сливочное (1 ст.л., около 14 г):
- Калории: 102 ккал
- Жиры: 12 г

Соус (на 400 г бульона + сливки + масло и пр.)

Сливки 200 мл:
- Калории: около 330 ккал на 100 мл → 660 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл → 6 г
- Жиры: 36 г на 100 мл → 72 г

Бульон (400 г):
- Калории: примерно 10 ккал, малое количество

Лимонный сок и цедра:**
- Незначительно по калориям

Каперсы (2 ст.л., примерно 20 г):
- Калории: около 7 ккал на 10 г → 14 ккал

Мука (1 ст.л., примерно 8 г):
- Калории: около 30 ккал

Другие специи и масло (1 ст.л. слив. масла + кайенский перец, вустерский соус, сахар):
- Сливочное масло: 102 ккал
- Вустерский соус и специи — незначительно по калориям
- Сахар или пряности — по необходимости, добавим 10 ккал за небольшое количество

Общий расчет (приблизительно):

Итоговые значения (примерно):

• Калории: ~1,303 ккал
  
• Белки: ~127 г
  
• Жиры: ~143 г
  
• Углеводы: ~55 г

Вывод:

Это большое и насыщенное блюдо, и его общая калорийность составляет около 1300 ккал. На порцию (если разделить на 4 части) — примерно 325 ккал.

Если нужно точнее разделить или скорректировать по ингредиентам, сообщите!