Кёнигсбергские клёпсы
Приготовьте вкусные кёнигсбергские клёпсы из нежного фарша с анчоусами и сливочным соусом. Пошаговый рецепт с каперсами и специями поможет удивить гостей!
Продукты
- фарш - 500 г
- хлеб - 1-2 кусочка
- молоко
- панировочные сухари - 1 ст.л.
- яйцо - 1
- лук - 1 средняя головка
- филе анчоусов в масле - 3
- черный молотый перец
- сливочное масло - 1 ст.л.
- для соуса
- бульон - 400 г
- сливки - 200 мл
- лимон
- цедра - 0.5 ст.л.
- каперсы - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л. с верхом
- мука - 1 ст.л. с горкой
- кайенский перец
- вустерский соус
- сахар
Пошаговый способ приготовления
Лук очень мелко порубить, спассеровать до мягкости на сливочном масле, добавить мелко порезанное филе анчоусов, размешивать, пока они не расплавятся, слегка остудить.
В фарш добавить хлеб, яйцо, черный молотый перец, лук с анчоусами.
Тщательно перемешать и хорошо вымешать, взбивая.
Для вязкости при необходимости добавить панировочные сухари.
Не солить, поскольку в анчoусах достаточно соли.
В широкой глубокой сковороде довести до кипения воду, формировать из фарша фрикадельки.
Осторожно опускать фрикадельки в воду, которая должна лишь слегка кипеть.
Накрыть сковороду крышкой, варить клопсы на самом тихом огне, не допуская кипения, 10-15 минут.
По истечении этого времени oсторожно вынуть их из бульона на тарелку.
В бульон добавить сливки, слегка уварить соус на среднем огне.
Обжарить муку с маслом, загустить соус.
Добaвить в соус лимонный сок и цедру, вустерский соус, кайенский перец, каперсы вместе с уксусом.
При необходимости добавить сахар
Вернуть клопсы в соус, хорошо прогреть, но не кипятить.
Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
33 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
15 мая 2008, 15:54
15 мая 2008, 15:55
15 мая 2008, 15:58
15 мая 2008, 16:11
15 мая 2008, 16:14
15 мая 2008, 16:22
15 мая 2008, 16:23
15 мая 2008, 16:29
15 мая 2008, 16:30
15 мая 2008, 16:36
15 мая 2008, 17:33
15 мая 2008, 17:47
15 мая 2008, 18:15
15 мая 2008, 18:15
15 мая 2008, 18:25
15 мая 2008, 19:01
15 мая 2008, 19:02
15 мая 2008, 19:09
15 мая 2008, 20:57
15 мая 2008, 23:45
15 мая 2008, 23:57
16 мая 2008, 00:15
16 мая 2008, 05:07
16 мая 2008, 13:00
16 мая 2008, 14:54
16 мая 2008, 17:42
02 апреля 2009, 21:46
04 октября 2010, 15:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти