Варенье

Компот

Соленья и маринады

Корейка на косточке в томатном соусе

Корейка на косточке в томатном соусе с помидорами и сладким перцем, укропом и ароматными специями. Понравится любителям свинины и изысканной кухни!

Продукты

свиная корейка на косточке - 1,5 кг
сало свиное - 150 г
крупные помидоры - 4 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
перец острый (по желанию)
лук-порей - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель (средние клубни) - 2 шт.
вино красное сухое - 200 г
масло оливковое
укроп
петрушка
кинза
базилик
специи
соль

Пошаговый способ приготовления

В сковороду наливаем немного оливкового масла (можно и другое растительное), жарим в нем сало до состояния шкварок.

Они нам не нужны - выбрасываем (я не выбросила, сама съела).

На этой, уже раскаленной сковороде, жарим корейку, которую не солим и не перчим.

Жарим быстро.

Главное, чтоб она "схватилась" сверху и весь сок остался в мясе.

Откладываем в кастрюлю.

В сковороду, где жарилось мясо, добавляем помидоры (ошкуренные), 5 минут увариваем, следом отправляем сладкий и острый перец, лук-порей и тушим минут 7-10.

Вот теперь солим и перчим (я растолкла в ступке смесь перцев - черный, белый, розовый), добавляем зелень и 150 гр вина.

Соединяем соус и мясо и тушим минут 30-40.

Готовим загуститель для соуса: две картофелины и репчатый лук потереть на мелкой терке, добавить 50 гр сухого вина.

Вливаем в мясо и еще минут 15 тушим.

Готово!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

246 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9646

Понравилось: 246

Автор: фрау блюм

Создан: 07 мая 2008, 00:11

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Томатные соусы

Дополнительная информация

Блюдо абсолютно самостотельное. Гарнир, конечно, можно, но я предпочитаю просто с куском черного хлеба: обмакаваю кусочек хлеба в соус, отрезаю кусочек корейки.... Приятного аппетита!