Суфле из лосося с кремом из авокадо

Сегодня я впервые приготовила это рыбное суфле,получилось очень вкусно и я решила поделиться с вами сразу же.

Тем более,что это совсем не сложно!

Приступаем:

Филе промоем и обсушим.Из лимона выжмем сок и сбрызгнем им рыбу,слегка посолим и отправим его нa полчаса морозильник.

Туда же поставим сливки и сметану.

Укроп промоем,обсушим.40 гр.сметаны oтложим в сторонку.

Оставшуюся сметану,сливки,филе и лимонный сок порциями пюрируем в кух.комбайне.Пюре посолим и поперчим.

Из лайма выжмем сок.Авокадо разрежем пополам,удалим косточку(познее попробуем по рецепту Юрия проростить её),

выложим мякоть,сбрызгнем соком лайма.

Добавим порезанный укроп(у меня был замороженый),

очень мелко пюрируем в блендере.

Массу перемешиваем со сметаной,солим,перчим,плотно закрываем ,что бы не потемнела.Я использовала форму для маффинов,их промазала кисточкой,смоченной в раст.масле.

Рыбный фарш разделим на 12 равных частей,заполним формочки на 2/3,чайной ложечкой выдавливаем ямку(не до самого дна),заполняем кремом из авокадо,сверху прикроем оставшимся фаршем.

Закроем форму фольгой,поставим в глубокий противень,нальём в противень воды(она не должна попасть в формочки!).

Духовку разогреваем до 200°,отправляем наше суфле на водяной бане на среднюю полочку и забываем о ней на 20-30 минут.Вынимаем из духовки и отправляем суфле в формочках в холодную воду.

Затем осторожно опрокинув ,выкладываем на блюдо.

Украсим тем,что есть под рукой,можно-огурчиком свежим,можно-авокадо и укропом,решайте сами!

Очень нежное суфле!

Приятного аппетита!!