Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Вяленная свинина

Вяленная свинина из свинины шейки, с солью, молотым перцем и приправами. Узнайте секрет о рассоле и погружении яйца для идеального результата!

Вяленная свинина

Продукты

мясо(свинина шейка)
соль
перец молотый
приправы
рассол
если погрузить сырое яйцо,то
пупой конец будет виден приб 2,5 см
или как говорят "на 5 копеек"(старые :)

Пошаговый способ приготовления

сделать рассол,добавить 10 горош.душистого перца

2 лист лаврушки,5 бутонов гвоздики.

прокипятить,остудить.

положить куски мяса на 1-2 суток,держать в холодильнике.

достать,обсушить(я еще держала под гнетом)

обильно посыпать специями(чер+бел молот пер,кориандр,смесь итальянских трав)

завернуть в марлю,положить в контейнер с крышкой

и выдержать в холодильнике 1 нед.

затем сменить марлю и повесить в теплое проветриваемое место

я повесила на карниз в кухне.

сушить 1-2 нед.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

282 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24060

Понравилось: 98

Автор: svetlana dark

Создан: 02 мая 2008, 21:14

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

примечания: 1)на вопрос о безопастности употребления отвечаю- вы сало едите? так его тоже солят в рассоле,и сухим способом.это как сало..только посуше. 2) мне больше понравилось через неделю..мясо соленое,и слегка влажное.сегодня сняли кусок висевший 2 нед,больше похож на бастурму..в общем пробуйте. в пошаговых первые два снимка сегодняшнее(2 нед) на последнем выдерживала неделю

Комментарии

02 мая 2008, 21:23

Супер! Надо же, такой деликатес в домашних условиях!!! Спасибо, порадовали! Конечно же 5!

02 мая 2008, 21:25

Хороший рецептик!5

02 мая 2008, 21:36

Ой, как вкусно!!!! Забираю!!!

02 мая 2008, 21:37

Вот это да! Такая вкуснотища, аж слюнки потекли! 5++++

мама макса

02 мая 2008, 21:38

Мяско прелесть!!! пять!!! Пробовала, но никогда не делала сама, интересно получится ли у меня???

02 мая 2008, 21:43

Ув мама макса | мы два куска "умяли" как видите живы,и все получилось..

02 мая 2008, 22:35

Давно искала рецепт.Спасибо!5+

02 мая 2008, 22:40

здорово-5

02 мая 2008, 22:56

класс 5

02 мая 2008, 23:23

Рецепт забираю с удовольствием!вроде все просто,а результат превосходный!5!!!спасибо!

02 мая 2008, 23:26

Пригодится,большое спасибо!!!55555!

02 мая 2008, 23:31

Здорово, надо попробовать!

03 мая 2008, 03:05

мясо супер!!! 5!!!

03 мая 2008, 21:16

шикарно

04 мая 2008, 18:26

очень!!! 5 и забираю...

08 мая 2008, 05:29

А МНЕ БОЛЬШЕ НРАВИТЬСЯ ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ /на фото /...5+!!!

05 июня 2008, 21:04

Светлана, мегаинтересно Ваше мяско. Можно уточнить о условиях дальнейшей усушку. Температура условия, или просто на кухне в тени на радость мухам

15 июня 2008, 15:21

Супер ПЯТЕРОЧКА!!!

10 сентября 2008, 02:33

попробую! надеюсь получиться, но за идею, и ее воплощение - 5 !

09 октября 2008, 01:49

klasss

yulya_pr@mail.ru

22 октября 2008, 10:17

Мясо отличное! У меня не хватит терпения так долго ждать. А попробовать хочется. 5

13 декабря 2008, 03:11

Спасибо за идею. Мои мужчины просто в восторге. 5

20 декабря 2008, 20:47

возьму рецептик,маме подкину(уверена ей очень понравится) Спасибо!5+!

28 декабря 2008, 16:57

Спасибо 555+

16 января 2009, 18:29

Как я такое люблю! Спасибо огрмное!!! 55555555555

06 февраля 2009, 13:25

Будем пробовать 5

12 февраля 2009, 09:03

Обязательно попробую сделать. Это же просто.55555

28 февраля 2009, 10:53

какой аппетитный кусочек! зря..зря не дождались..вкус был бы похож на бастурму.

05 марта 2009, 18:27

Будем пробовать 5+++

14 марта 2009, 13:29

нашла ваш рецепт. Хочу попробывать. Но вопрос возник что там так намудрено с росолом насчет яйца и для чего надо проверять.

14 марта 2009, 14:11

Ув. tina80 ! таким образом проверяют крепость рассола

20 мая 2009, 03:07

Класс!5+

25 июня 2009, 15:24

мммм...вкуснятина. обязательно попробую сделать. Правда мы вдвоем скушать так много не сможем, придется к празднику подгадывать.5555

05 июля 2009, 02:57

СУПЕР! Вот это по мне! Я делаю применро так же, но все же по-другому. Теперь попробую Ваш вариант. Забираю. ВАМ ПЯТЬ!

12 сентября 2009, 04:28

И мне нравится!

27 апреля 2010, 22:52

утащила рецептик, спасибо!

25 сентября 2010, 03:07

отлично!спасибо!

11 октября 2010, 01:29

ЗА ОСНОВУ МОЖНО ВЗЯТЬ ,ОДИН ЛИТР ВОДЫ=200гр.СОЛИ.

11 ноября 2011, 19:59

здоровеньки були) классный рецептик)

kostya.akulshin

15 ноября 2012, 00:41

Спасибо !!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

5.0 4.98 1.0 365