Картофель по-китайски

Ингредиенты

500 гр. картофеля
1 лук
1/2 ч.л. смеси чили (можно взять молотый красный перец сладкий или горький, )
4 ст.л. растительного масла

1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. уксуса
1/2 ч.л. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить, нарезать соломкой (чуть толще спички). Осушить в кухоном полотенце.

Разогреть растительное масло и в течении 30 сек. обжарить мелко нарезаный лук.

Лук вынять шумовкой и в том же масле обжарить картофель, в течении 3 мин., добавить соевый соус, уксус, соль и жарить еще минутку осторожно помешивая.

Готовый картофель вынять на бумажную салфетку.

Горячим подавать с любым соусом.

*...у меня был еще жареный сыр.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
47 человек оценили

Сохранить рецепт
52 человек сохранили

У меня мама родилась и до 25 лет жила в Китае. Она говорит, что они картофель делали немного по-другому. Они замачивали на 5-10 мин. после нарезки картофель в закипевшей подсоленой воде с уксусом и промывали для того, чтобы из картофеля вышла часть крахмала, благодаря чему он не так разваривается. Остальной процесс почти без изменений. Правда она готовит зажарку другую с тонко порезанным мясом. Мне кажется время приготовления увеличиваеся и уже не надо такой осторожности при помешивании, т.к. картофель без крахмала не разваривается.

kidlog

28.12.2008 19:21

Ответить

imin, спасибо за оставленый комментарий, попробую ваш вариант...

но знаю, что картофель достаточно промыть в холодной воде, обсушить в кухоном полотенце и жарить в большоим количестве жира (т.е. во фритюре), он тоже не разваривается...и получается очень хрустящая и золотистая корочка.

sharona

11.12.2009 15:12

Ответить

хорошая картошка, но за 4 минуты как вы умудрились ее пожарить не понимаю. фото супер

kidlog

11.12.2009 23:30

Ответить

sharona, картофель нарезан очень тонко толщиной со спичку, поэтому он обжаривается очень быстро. Спасибо за оставленый коммент...