Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофель по китайски

Приготовьте картофель по-китайски с луком и смесью чили. Используйте растительное масло, соевый соус, уксус и соль для яркого вкуса!

Продукты

500 г картофеля
1 лук
1/2 ч.л. смеси чили (можно взять молотый красный перец сладкий или горький, )
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. уксуса
1/2 ч.л. соли

Пошаговый способ приготовления

Картофель очистить, нарезать соломкой (чуть толще спички). Осушить в кухоном полотенце.

Разогреть растительное масло и в течении 30 сек. обжарить мелко нарезаный лук.

Лук вынять шумовкой и в том же масле обжарить картофель, в течении 3 мин., добавить соевый соус, уксус, соль и жарить еще минутку осторожно помешивая.

Готовый картофель вынять на бумажную салфетку.

Горячим подавать с любым соусом.

*.у меня был еще жареный сыр.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 41278

Понравилось: 47

Автор: kidlog

Создан: 12 апреля 2008, 06:13

Каталоги: Вторые блюда Другие гарниры

У меня мама родилась и до 25 лет жила в Китае. Она говорит, что они картофель делали немного по-другому. Они замачивали на 5-10 мин. после нарезки картофель в закипевшей подсоленой воде с уксусом и промывали для того, чтобы из картофеля вышла часть крахмала, благодаря чему он не так разваривается. Остальной процесс почти без изменений. Правда она готовит зажарку другую с тонко порезанным мясом. Мне кажется время приготовления увеличиваеся и уже не надо такой осторожности при помешивании, т.к. картофель без крахмала не разваривается.

kidlog

28 декабря 2008, 19:21

imin, спасибо за оставленый комментарий, попробую ваш вариант... но знаю, что картофель достаточно промыть в холодной воде, обсушить в кухоном полотенце и жарить в большоим количестве жира (т.е. во фритюре), он тоже не разваривается...и получается очень хрустящая и золотистая корочка.

sharona

11 декабря 2009, 15:12

хорошая картошка, но за 4 минуты как вы умудрились ее пожарить не понимаю. фото супер

kidlog

11 декабря 2009, 23:30

sharona, картофель нарезан очень тонко толщиной со спичку, поэтому он обжаривается очень быстро. Спасибо за оставленый коммент...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 387