5!!!
Инструменты
Абрикосовый пирог из Прованса
Ингредиенты
- Для теста:
- - 300г муки
- - 100г сах.пудры
- - 200г сливочного масла
- - 1/4ч.л. соли
- - желток 1 яйца
- Для начинки:
- - 600г абрикосов
- - 100г сливок
- - 1 яйцо
- - 50г сахара
- - 50 г крупно порубленого нечищеного миндаля
- а также по желанию абрикосовый джем для смазки и сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления
В просеянную муку добавить соль, сахарную пудру и кусочки сливочного масла, порубить ножом, добавить яичный желток и вымесить тесто руками.
Тесто скатать в шар,завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Через час раскатать тесто в круг, уложить в форму и сформировать бортики, наколоть тесто вилкой, поверх положить бумагу для выпечки и насыпать сухого гороху или фасоли. Выпекать в духовке 15-20 минут при 200*.
Бумагу с фасолью вынуть.
Абрикосы порезать пополам, вынуть косточки, уложить срезами вниз на корж. Яйцо взбить со сливками и сахаром.
Залить абрикосы кремом, поставить в духовку выпекать на 20 минут при 190*. Достать, посыпать миндалем, закрыть края фольгой и выыпекать еще 10 минут.
Готовый пирог можно смазать абрикосовым джемом и посыпать сахарной пудрой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот рецепт взят мною из книги "100 шедевров мировой кулинарии.Выпечка".
Пирог привлек меня несложностью своего приготовления, но несмотря на это, он очень вкусен. Стоит только не пренебрегать данным в книге советом: использовать для выпечки спелые абрикосы.
Сейчас для него не сезон, но он очень вкусный и при большом желании можно его приготовить из консервированных абрикосов.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
26.03.2008 02:50
шикарно
13.04.2008 14:51
Очень лблю абрикосовые пироги,рогалики и прочие печености .Мне очень понравился этот пирог.5.
07.05.2008 14:55
Ваш пирог выглядит так, что его просто хочется съесть немедленно!
12.08.2008 14:43
Шикарный пирог!
5!
31.08.2010 03:23
Многообещающий состав! Сразила 
Написать комментарий
Войти на сайт
