Майский тархуновый торт
Узнайте, как приготовить Майский тархуновый торт с бисквитом из яиц, сахара и муки, кремом из творога и лимонада "тархун" – идеальный десерт для вашего стола!

Ингредиенты
- для бисквита:
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 80 г муки
- 1 полная ч.л. пекарского порошка или 0,5 ч.л. соды
- соль на кончике ножа
- для крема:
- 500 г творога жирностью 40%
- 20 г быстро растворимого желатина
- 150 г сахара
- свежевыжатый сок 1 лимона
- 150 мл. лимонада"тархун"
- 2 пакетика ванильного сахара
- 600 мл. охлаждённых жирных сливок
- 3 полных ст.л. сахарного песка
- для украшения:
- 1 пакетик бесцветного желе для 250 мл. жидкости
- 250 мл. лимонада"тархун"
- 2 полные ст.л. сахарного песка
- 10 мандариновых долек
- 8 нарезанных полосок с цедры лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит:
Желтки отделить от белков от 80гр.
Сахара 1 ст.л. оставить для белков.
Белки взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Желтки, соль, сахар взбить миксером в крепкую пену.
Добавить муку смешанную с пекарским порошком.
Добавить взбитые белки и перемешать до однородной массы.
Духовку разогреть на 170гр. форму 26см. для запекания застелить пергаментной бумагой, смазанную подсолнечным маслом. Выпекать бисквит до готовности 15мин. (ДУОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ)
Желатин залить холодной водой и дать разбухнуть.
Творог 150 гр., сахар, сок лимона, 150 мл. тархуна перемешать до однородной массы.
С желатина слить воду и постоянно помешивая довести на среднем огне до полного растворения, но не кипятить.
Растопившейся желатин перелить в отдельную чашку, сперва добавить к нему 4 ст.л. творожной массы.
Хорошо перемешать и только потом ввести желатин к оставшейся творожной массе.
Дать творожней массе минут 8-10 постоять, чтоб она начала густеть.
600 мл. охлаждённых жирных сливок взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 3 ст.л. сахара, ваниль.
Сахар, 5 ст.л. взбитых сливок убрать в холодильник, для украшения.
Взбитые Сливки добавить к творожной массе, перемешать до однородной массы и дать ещё около 15 мин. постоять, чтоб масса начала густеть.
Вокруг охлаждённого бисквита закрепить обруч (для разделки тортов) и выложить на бисквит творожную массу.
Торт отправить в холодильник на 6 часов для загустения.
Порошок желе смешать с 2 ст.л. сахара.
Постепенно влить 250 мл. лимонада, перемешать чтоб не было комков.
На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения.
Горячее желе вылить на торт.
Разровнять, как остынет и отправить ещё на 1 час в холодильник.
Готовый Торт украсить остатками взбитых сливок.
Из мандариновых долек и цедры лимона сделать бабочки и украсить ими торт.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот расчет энергетической ценности и макронутриентов (КБЖУ) для вашего десерта, исходя из указанных ингредиентов.
1. Бисквит (на 2 яйца, 80 г сахара, 80 г муки, пекарский порошок, соль):
Яйца (2 шт., примерно 100 г):
Калории: 155 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 1 гСахар (80 г):
Калории: 320 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 80 гМука (80 г):
Калории: 290 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 60 гПекарский порошок, соль – минимальные, их добавление существенного вклада не дает.
Итог по тесту:
Калории: 155 + 320 + 290 = 765 ккал
Белки: 13 + 0 + 8 = 21 г
Жиры: 11 + 0 + 1 = 12 г
Углеводы: 1 + 80 + 60 = 141 г
2. Крем (на 500 г творога, желатин, сахар, лимонный сок, лимонад, ванильный сахар, сливки, сахар для сливок):
Творог 40% (500 г):
Калории: 136 ккал/100 г → 680 ккал
Белки: 11 г/100 г → 55 г
Жиры: 4 г/100 г → 20 г
Углеводы: 4 г/100 г → 20 гЖелатин (20 г, быстро растворимый):
Калории: примерно 80 ккал (по всей упаковке, около 4 ккал/г)
Белки: 7 г (на 100 г, значит примерно 1.4 г)
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 гСахар (150 г для крема + 3 ст.л. для сливок, около 45 г):
150 г: 600 ккал
45 г: 180 ккал
Всего: 780 ккалЛимонный сок (примерно 50 г):
Калории: около 15 ккал
Белки, жиры, углеводы минимальныЛимонад "тархун" (150 мл):
Калории: примерно 25 ккал/100 мл → около 38 ккалВанильный сахар (2 пакетика, примерно 10 г):
Калории: около 40 ккалОхлажденные сливки 600 мл (жирность 33-35%):
Калории: примерно 340 ккал/100 г → 2040 ккал
Белки: 2.8 г/100 г → 17 г
Жиры: 35 г/100 г → 210 г
Углеводы: 3 г/100 г → 18 г
Итог по крему:
Калории: 680 + 80 + 780 + 15 + 38 + 40 + 2040 = 3 693 ккал
Белки: 55 + 1.4 + 0 + 0.5 + 0 + 0 + 17 = 73 г
Жиры: 20 + 0 + 45 + 0 + 0 + 0 + 210 = 275 г
Углеводы: 20 + 0 + 78 + 0 + 0 + 0 + 18 = 116 г
3. Украшения (в основном фрукты и цедра):
Мандарины (10 шт., примерно по 80 г каждая):
Калории: 40 ккал/100 г → 640 г всего
640 г × 0.4 ккал/г = 256 ккалЦедра лимона:
Минимальное значение по калориям, можно считать пренебрежительно малым.Желее для 250 мл жидкости + лимонад (250 мл):
калорийных добавок в основном незначительно, примем их как часть лимонада и желе.
Итого по украшениям:
Калории: около 256 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 65 г
Общий итог (все ингредиенты вместе):
Параметр | Общее значение |
---|---|
Калории (ккал) | 765 + 3693 + 256 = 4714 ккал |
Белки (г) | 21 + 73 + 3 = 97 г |
Жиры (г) | 12 + 275 + 0 = 287 г |
Углеводы (г) | 141 + 116 + 65 = 322 г |
Обратите внимание, что это примерные оценки, поскольку точное содержание зависит от конкретных марок продуктов и способов приготовления.
Если делить весь десерт на, например, 8 порций, то на одну порцию получится примерно:
- Калорий: 589 ккал
- Белков: 12 г
- Жиров: 36 г
- Углеводов: 40 г
Если нужно более точное деление или расчет по конкретному количеству порций — скажите, я помогу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии







