Пирог с творогом по-итальянски

Ингредиенты

2 ст. муки
2 ст.л. коньяка
200 г сливочного масла или маргарина
½ ч.л. соли
600 г творога
4 яичных желтка

5-6 ст.л. сметаны
1 ст. сахара
ванилин
1 ч.л. цедры лимона
сахарная пудра
½ ст. любых орехов или сухофруктов

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку, добавить соль и размягченное сливочное масло.

Влить коньяк.

Замесить однородное тесто.

При необходимости добавить несколько капель воды, но долго не вымешивать.

2/3 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и уложить в форму.

Края теста поднять по борту на высоту 1,5-2 см и ровно обрезать.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром.

Добавить творог, сметану, ванилин, цедру и измельченные орехи или сухофрукты.

Оставшееся тесто раскатать и порезать на полосы.

Выложить начинку на тесто по форме, сверху разложить полосы, чтобы получилась решетка.

Края теста загнуть на начинку, закрыв ими края решетки.

Выпекать до золотисто-коричневого цвета 60-80 минут при температуре 170-180°.

Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Готовила как-то без всех этих орехов-сухофруктов, понравилось ещё больше! А по вкусу напоминает сочники из детства! Во всем этом рецепте только одна сложность для меня - очень долго выпекается в дкховке. А запах появляется уже через 15 минут!