Лодочки из баклажанa, фаршированные мясным фаршем

Два больших баклажанчика помыть и разрезать вдоль каждый на две половинки.

Вынуть ложкой сердевину из половинок, сами половинки хорошенько посолить изнутри, мякоть, вынутую из баклажан замочить в соленой воде, чтоб вышла вся горечь (примерно на 30 минут).

Затем половинки хорошенько промыть, мякоть промыть и нарезать кубиками.

Готовим начинку.

Лук и чеснок нарезать и обжарить в растительном масле, затем добавить фарш и обжаривать, пока фарш не станет рассыпчатым.

Добавить нарезанную мякоть баклажана.

Помидорки очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

Треть помидорок смешать с фаршем и посолить, поперчить по вкусу.

Оставшиеся помидорки уложить в огнеупорную посуду, также посолить и поперчить слегка.

Лодочки из баклажан нафаршировать полученной начинкой из фарша и овощей, выложить в форму на помидорки и посыпать тертым сыром.

Запекать при температуре около 200 градусов по Цельсию примерно 50 минут.

Приятного аппетита!