Утиная печень с карамелизированным луком в винном соусе

Фото к рецепту: Утиная печень с карамелизированным луком в винном соусе

Ингредиенты

  • печень утиная или куриная - 500 гр.
  • луковица маленькая - 4 шт.
  • сахар - 1 ст.л.
  • соевый соус - 50 мл.,
  • вино красное сухое - 50 мл.,
  • красный винный уксус - 2 ч.л.
  • соль перец ч.м.,
  • масло растительное.

Пошаговый рецепт приготовления

На растительном масле обжарить лук, разрезанный на четыре части. Как только лук начнет чуть-чуть золотиться, добавить столовую ложку сахара. Лук сразу начнет карамелизироваться. Теперь быстро обжарить в этой сковороде печень. Она обжаривается по пару секунд с каждой стороны и должна быть полусырой. Лучше взять большую сковородку и с одной стороны обжаривать лук, а с другой печень.

Вынуть печень, добавить соевый соус, красное сухое вино, винный уксус. Дать соусу немного покипеть. Лук станет прозрачным, но при этом он должен остаться хрустящим. Посолить соус, поперчить.

Выложить в соус печень и потомить пару минут на среднем огне.

На блюдо выложить горкой лук. Сверху печень и украсить зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это блюдо готовила китаянка. В оригинале она добавляла китайское кулинарное вино. Я заменила его сухим "Саперави". Мне нравятся китайские кисло-сладкие соусы к мясу, поэтому мне это блюдо понравилось очень. Готовить его очень просто и готовится оно считанные секунды. Как она сказала: "нет ничего хуже пережаренной куриной или утиной печени".Полностью подтверждаю это:) Куриную печень следует жарить маленькими порциями, чтобы она сразу золотилась а не пустила сок.

5.04.6413458957167361.061
chudo

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Варианты: Свиная печень с карамелизированным луком в винном соусе. спасибо татьяна (chudo).


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
лорка0879

Замечательно! 5!

kiwi
11.03.2008 14:21

О одного названия захлебнулась слюнями! Как всегда великолепно! Только 5+++++++++!!!!

ночка

Попробую сделать, обязательно! 5!

strelec148

я фуа гра с карамел. луком готовлю...знаю вкусно очень! 5+

ats2230 309 05

ух ты!Вот это для меня!А у вашей утки-печень крупная!Или это так отснято?Красиво и вкусно!Как всегда хороший рецепт!спасибо!5

byrenka
11.03.2008 14:31

Забираю.5+

parliament

Замечательно! 555555555

cherrrry
11.03.2008 14:48

как здорово!555!

inesska
11.03.2008 14:52

Замечательно!5+

mari2020
11.03.2008 15:04

должно быть великолепно.Спасибо за рецепт и 5!

nir
11.03.2008 15:11

Отлично!5

irina75
11.03.2008 15:20

Танюша,ОБОЖАЮ "фуа-гра" и кисло-сладкие соусы и утку в любом виде вообще!!!!!...5+++++++++++++

chudo
11.03.2008 15:23

Ириша! Утка сейчас будет!:)

sergreen
11.03.2008 15:27

Зачетно думаю получится, забираю 5

jelena_73

вкусно!!!

 lanita
11.03.2008 15:38

Должно быть вкусно ! 5+++

буба
11.03.2008 15:44

Нет слов!!!!Действительно,для меня совершенно новый подход к приготовлению печени птицы,которую мы очень любим.Беру на вооружение.Спасибо!Отлично-5.

ales
11.03.2008 15:45

Супер!5 Что-то сегодня наши кулинары решили устроить День утки:)

veka
11.03.2008 15:56

отлично 5

skoslik
11.03.2008 16:26

Какое огромное удовольствие - читать Ваши рецепты. И еще большее - готовить по ним! Спасибо!5!

luba5
11.03.2008 16:45

Вкусно!5!

zmija
11.03.2008 17:16

super! zaberaju na zametku!ne znaju kakim na vkus javlajetsa kitajskoje vino, no Saperavi, tochno pridast bludo prijatnyj vkus! spasibo! i konechno zhe 5!;)

ksyusha
11.03.2008 17:23

утащила, Танюшка ты умничка! меня муж уже давно просит утиную печень приготовить....5+

kycheri
11.03.2008 17:52

Отлично!!!

oksana malzew

ЗДОРОВО 5+!!!

ludmila
11.03.2008 18:41

Татьяна нас просто балует сегодня такой вкуснятиной. Себе в копилку взяла все:)

sweta1
11.03.2008 18:50

что и говорить,таня,прекрасная печенка,нежная,вам-5!

monya167
11.03.2008 19:29

Люблю печень, особенно куриную. Спасибо. 5+

alice_catty

слов нет!5!6!7!8!9! :)

alice_catty

слов нет!5!6!7!8!9! :)

павлоградочка

в избранное!555

irina90-60-90

шикарно:)5!

mimi
11.03.2008 20:15

Татьянка! Это шедевр!

kidlog
11.03.2008 21:22

Абалденно! %) 5+

kalinka
11.03.2008 23:27

Замечательно!5+

dewa
18.03.2008 07:23

классно!

elitna
02.04.2008 23:50

здоровско!5!

svetlana dark

вот те раз.. :( а я думала что все твои рецепты посмотрела... сорри...и как мне теперь вариант оформить? 555555

svetlana dark

ссылочку поставила..

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты