Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое из каракатицы

Приготовьте жаркое из каракатицы с морожеными каракатицами, репчатым луком, большими помидорами и болгарским перцем, добавив белое вино и специи.

Продукты

каракатицы мороженые - 500 г
лук репчатый - 1 большая
помидоры - 2 больших
масло пальмовое - 5-6 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
кинза -
соль , перец острый
косервированая белая фасоль - 1 банка( 360 г)
белое вино сухое - 50- 70 г
лавровый лист – 1-2 листочка
болгарский перец - 1 большой

Пошаговый способ приготовления

В кастрюлю наливаем масло и слегка обжариваем на самом медленном огне мелко порезанные лук и 2 зубчика чеснока. Добавляем мелко порезанные помидоры без шкурки и томим еще примерно 10 – 15 минут, пока не получится почти однородная масса, похожая на пасту. Добавляем вино, соль, перец, лаврушку. Закрываем крышкой и варим все примерно 2 минуты.

Болгарский перец и размороженных каракатиц режем примерно одинаковыми размерами. У меня каракатицы были мелкие, поэтому их порезал просто пополам. Закладываем все в кастрюлю, закрываем крышкой и тушим минут 20. Если каракатицы будут крупными и толстокожими, то тушить 30 – 40 мин.

Фасоль промываем холодной водой и вместе с порезанной кинзой и оставшимся и мелко порезанным зубчиком чеснока добавляем в кастрюлю. Закрываем крышкой и тушим еще 5 мин. После того, как добавили фасоль, жаркое больше не мешаем.

При подаче можно еще посыпать свежей зеленью.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Португальская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21808

Понравилось: 79

Автор: gen

Создан: 04 марта 2008, 15:13

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Вместо пальмого масла можно использовать оливковое или подсолнечное. В оригинале на это количество продуктов были 2 банки фасоли, я делал из одной, по моему вполне достаточно. Т.К. помидоры сейчас какие-то "пластмассовые" , добавил еще немного консервированных в собственном соку перекрученных помидор.