Мясные медальоны на морковно-луковой подушке

Медальоны из Филе говядины обжариваем в масле немного,только чтобы мясо побелело и вынимаем со сковороды.

Сковороду моем (я не люблю делать в том масле,где жарилось мясо.Там много пены),наливаем чистое масло и кладем туда нарезанные на полукольца тонкие лук,зеленый лук и чеснок.Через минуты три добавляем порезанную на тонкие полоски морковь.Тушим еще пару минут.

Затем сверху кладем мясо,сушенные помидоры,листики розмарина,барбарис, и заливаем вином и посыпаем специями и солью.

Делаем маленький огонь,накрываем cковoроду крышкой и томим мясо 1.5-2 чаcа.

Мясо получается очень мягкое и сочное с кисло-сладким привкусом с очень вкусной подливкой из овощей.

Приятного аппетита!