Булочки моей мамы
Откройте секреты рецепта булочек моей мамы: нежное тесто с мукой, тёплым молоком и сладкой начинкой из творога. Украсьте маком для изысканного вкуса!

Пошаговый рецепт приготовления
В молоко добавить сахар,соль и дрожжи,хорошенько перемешать.Если дрожжи сухие,то оставить миску на 10 минут до появления шапочки.Если дрожжи свежие,то замешивать тесто можно сразу.
Смешать муку,разрыхлитель,ванилин.Добавить дрожжевую смесь и растительное масло и замесить тесто.Миску прикрыть полотенцем или пищевой плёнкой,поставить в тёплое место на 1 час.
Тесто раскатать примерно 3 мм толщиной,порезать на квадраты.Покласть начинку на каждый квадрат,свернуть трубочкой по диагонали и придать форму рогалика.Смазать белком или желктом,или молоком и посыпать маком.
Булочки печь в духовке примерно 20-25 минут при температуре 200 С.
Приятного аппетита! :)
Пысы.Я замешивала тесто в хлебопечке
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Дополнительная информация
Хочу с Вами поделиться чудесным рецептиком булочек от моей мамы.Когда я жила на Украине,то мы очень часто с мамой пекли эти булочки .Они хороши с любыми начинками: с творогом,с капустой,с грибами,джемом и орехами и т.д.Я предлагаю Вам рецепт булочек без яиц,но их можно делать с яйцами и заменить растительное масло на сливочное,если булочки не для поста.Если делаем булочки в пост,то молоко заменим на воду.Обратите внимание,что в рецепте есть и разрыхлитель и дрожжи.Так должно быть,это не ошибка .Булочки получаются всегда на УРА с любой начинкой!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерная калорийность и макроэлементы:
Тесто:
Мука (1 кг)
- Калории: около 364 ккал на 100 г → 3640 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 100 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 10 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 760 г
- Калории: около 364 ккал на 100 г → 3640 ккал
Тёплое молоко (500 г)
- Калории: примерно 42 ккал на 100 г → 210 ккал
- Белки: 3.4 г на 100 г → 17 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
- Углеводы: 5 г на 100 г → 25 г
- Калории: примерно 42 ккал на 100 г → 210 ккал
Растительное масло (150 мл)
- Калории: около 884 ккал на 100 мл → 1326 ккал
- Жиры: 100 г на 100 мл → 150 г
- Белки и углеводы практически отсутствуют
- Калории: около 884 ккал на 100 мл → 1326 ккал
Ванилин (пачка) — калорийность минимальна, пренебрежем
Разрыхлитель (2 ч.л.) — калорийность минимальна, пренебрежем
Соль (1 ч.л.) — без калорий
Сахар (3 ст.л.)
- Около 12 г на 1 ст.л. → 36 г
- Калории: 387 ккал на 100 г → примерно 140 ккал
- Около 12 г на 1 ст.л. → 36 г
Дрожжи (50 г)
- Калории: около 105 ккал на 10 г → 525 ккал
- Белки: 4 г на 10 г → 20 г
- Жиры: 1 г на 10 г → 5 г
- Углеводы: 15 г на 10 г → 75 г
- Калории: около 105 ккал на 10 г → 525 ккал
Начинка:
Творог (500 г)
- Калории: примерно 160 ккал на 100 г → 800 ккал
- Белки: 18 г на 100 г → 90 г
- Жиры: 9 г на 100 г → 45 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 15 г
- Калории: примерно 160 ккал на 100 г → 800 ккал
Яйцо (1 шт.)
- Калории: примерно 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
- Калории: примерно 70 ккал
Сахар (часть для начинки, например, 2 ст.л., примерно 24 г)
- Калории: примерно 92 ккал на 24 г
- Белки и жиры минимальны, больше считаем по сахару:
- Калории: 92 ккал
- Калории: примерно 92 ккал на 24 г
Итоговые значения:
КАЛОРИИ
- Мука: 3640 ккал
- Молоко: 210 ккал
- Масло: 1326 ккал
- Сахар (во тесте): 140 ккал
- Дрожжи: 525 ккал
- Творог: 800 ккал
- Яйцо: 70 ккал
- Сахар для начинки: 92 ккал
Общая калорийность:
= 3640 + 210 + 1326 + 140 + 525 + 800 + 70 + 92 = 6803 ккал
Макроэлементы
Белки:
= 100 + 17 + 20 + 90 + 6 = 233 г
Жиры:
= 10 + 5 + 150 + 5 + 45 + 5 = 220 г
Углеводы:
= 760 + 25 + 36 + 15 + 75 + 1 + 24 = 936 г
Итоговые показатели на всю порцию (около 1 кг теста + начинка + украшение):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ~6803 ккал |
Белки | ~233 г |
Жиры | ~220 г |
Углеводы | ~936 г |
Если разделить на 10 порций (например, на 10 кусочников), получите примерно:
Параметр | На одну порцию (около 100 г) |
---|---|
Калории | ~680 ккал |
Белки | ~23 г |
Жиры | ~22 г |
Углеводы | ~94 г |
Если нужно более точное деление или расчет на конкретное количество порций, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии










