Свинина "mostaza"
Погрузитесь в вкусный мир свинины "mostaza": нежная шейка с луковками, чесноком и горчицей. Добавьте соус наршараб, вино и специи для идеального блюда!

Ингредиенты
- свинина шейка 300-400 г
- 4 средних луковки
- чеснок 2 зубчика
- горчица готовая из банки (желательно кислая и зернистая) 1 ч.л.
- 1 ст.л. соуса наршараб
- 1/3 ст. мясного бульона
- 2 ст.л. вина
- ст. воды
- соль
- перец
- оливковое масло
Пошаговый рецепт приготовления
Свинина у меня была свежая, поэтому я ее мариновала только в оливковом масле 30 мин.
Лук нарезаем четвертинками колец и кладем в миску, в кот. мариновалось мясо, поливаем небольшим количеством оливкового масла и добавляем чайную ложку горчицы, перемешиваем и оставляем мариноваться.
В это время мясо обжариваем с одной стороны и кладем на сквородку к мясу чеснок порезанный достаточно мелко, но не давленный. Переворачиваем мясо.
Когда мясо обжарится, добавляем лук.
Обжариваем лук до золотистой подгорелости))
Теперь все солим и перчим.
С чашку или миску наливаем 1/3 стакана мясного бульона, 1 ст.л. соуса наршараб, 2 ст.л. вина и заливаем все это горячей водой.
Выливаем эту смесь к мясу, закрываем крышку и ставим тушиться до мягкости мяса.
Минут через 20 попробуйте соус, если будет очень кислым, добавьте воды или меда.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Свинина шейка – 350 г (среднее между 300 и 400 г)
- Лук – 4 средних шт. (~300 г)
- Чеснок – 2 зубчика (~6 г)
- Готовая горчица (килая, зернистая) – 1 ч.л. (~5 г)
- Наршараб (кисло-сладкий соус из гранатового сока) – 1 ст.л. (~20 г)
- Мясной бульон – 1/3 ст. (~80 мл)
- Вино – 2 ст.л. (~30 мл)
- Вода – по необходимости
- Оливковое масло – примерно 1 ст.л. (~14 г)
- Соль, перец – по вкусу
Расчет по ингредиентам:
1. Свинина шейка (~350 г)
- Калории: около 242 ккал на 100 г → 847 ккал
- Белки: 19 г на 100 г → 66.5 г
- Жиры: 16 г на 100 г → 56 г
- Углеводы: 0 г
2. Лук (300 г)
- Калории: около 40 ккал на 100 г → 120 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 27 г
3. Чеснок (6 г)
- Калории: около 149 ккал на 100 г → примерно 9 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 0.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г на 100 г → 2 г
4. Готовая горчица (5 г)
- Калории: около 66 ккал на 100 г → около 3.3 ккал
- Белки: 3.8 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 6 г
5. Наршараб (20 г)
- Калории: около 82 ккал на 100 г → 16.4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 21 г
6. Мясной бульон (80 мл)
- Калории: примерно 10-15 ккал
- Белки: около 1-2 г
- Жиры и углеводы – минимально
7. Вино (30 мл)
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
8. Оливковое масло (14 г)
- Калории: примерно 119 ккал на 14 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
Ингредиенты | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Свинина шейка | 847 | 66.5 | 56 | 0 |
Лук | 120 | 3 | 0 | 27 |
Чеснок | 9 | 0.4 | 0.5 | 2 |
Горчица | 3.3 | 0.4 | 0.2 | 0.3 |
Наршараб | 16.4 | 0 | 0 | 21 |
Бульон | 15 | 1.5 | 0 | 0 |
Вино | 70 | 0 | 0 | 2 |
Оливковое масло | 119 | 0 | 14 | 0 |
Общая сумма:
- Калории: примерно 1099 ккал
- Белки: около 71 г
- Жиры: около 70 г
- Углеводы: около 52 г
Итоговая порция:
Если вы готовите полностью, то такие показатели — за весь объем блюда. В зависимости от порций, делите на нужное количество.
Если вам нужно, я могу помочь посчитать индивидуальную порцию или дать рекомендации по подготовке!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

