Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мидии в шафрановом соусе

Насладитесь мидиями в шафрановом соусе с шампиньонами, сливками и белым вином. Рецепт включает крупные мидии без раковин, лук, сливочное масло и специи.

Продукты

250 г крупных мидий без раковин
1 средняя луковица
75мл сухого белого вина
125мл сливок жирностью 10%
щепотка шафрана
200 г шампиньонов
20 г сливочного масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Лук очистить, измельчить так мелко как только сможете, поместить в кастрюлю вместе с мидиями. Влить вино довести до кипения. Отбросить мидии на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.( так как лук практически не варится, он остается хрустящим, поэтому я написала чтобы измельчали помельче).

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинками. Обжарить в сливочном масле 7минут.

Всыпать в отвар от мидий шафран, еще раз вскипятить и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Добавить сливки, соль и перец. Готовить 5 минут. Смешать мидии с шампиньонами, полить получившимся соусом.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6562

Понравилось: 41

Автор: ksyusha

Создан: 11 февраля 2008, 21:16

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Что хочу сказать по поводу этого блюда… 1)Соус получается жидким, поэтому его можно немного загустить мукой, хотя мне понравилось и так. 2)На свой вкус, я бы уменьшила количество грибов и увеличила количество мидий, так как мидии я люблю больше грибов. 3) Лук , если вы не любите сырой, лучше как-нибудь сначала подготовить, например обжарить. Обязательно буду еще готовить это блюдо, но с учетом последних двух замечаний.