Мидии в шафрановом соусе

Фото к рецепту: Мидии в шафрановом соусе

Ингредиенты

  • 250г крупных мидий без раковин
  • 1 средняя луковица
  • 75мл сухого белого вина
  • 125мл сливок жирностью 10%
  • Щепотка шафрана
  • 200г шампиньонов
  • 20г сливочного масла
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить, измельчить так мелко как только сможете, поместить в кастрюлю вместе с мидиями. Влить вино довести до кипения. Отбросить мидии на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.( так как лук практически не варится, он остается хрустящим, поэтому я написала чтобы измельчали помельче).

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинками. Обжарить в сливочном масле 7минут.

Всыпать в отвар от мидий шафран, еще раз вскипятить и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Добавить сливки, соль и перец. Готовить 5 минут. Смешать мидии с шампиньонами, полить получившимся соусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Что хочу сказать по поводу этого блюда… 1)Соус получается жидким, поэтому его можно немного загустить мукой, хотя мне понравилось и так. 2)На свой вкус, я бы уменьшила количество грибов и увеличила количество мидий, так как мидии я люблю больше грибов. 3) Лук , если вы не любите сырой, лучше как-нибудь сначала подготовить, например обжарить. Обязательно буду еще готовить это блюдо, но с учетом последних двух замечаний.

5.04.6016157159698351.041
ksyusha

Кухня: Домашняя

Количество порций: 2

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
11.02.2008 21:20

заманчиво!5!

11.02.2008 21:22

Представляю вкус 5+

С шафраном это интересно:) молодец:)

11.02.2008 21:33

интересный рецепт! :)

11.02.2008 21:35

ОГО! Ксюш пошла готовить....5+!

11.02.2008 22:03

любите ли вы мидии,как люблю их я?вам-5+

11.02.2008 23:24

С учетом замечаний,вкусно.:)

11.02.2008 23:58

ни разу не ела мидии, и не буду наверно. но очень аппетитно

колоритно-то как!

12.02.2008 01:58

Верю что вкусно, 5!

12.02.2008 03:39

Очень интересно, а с шафраном, так вААще:)

Ксюха, я балдею!!! 5

Никогда не пробовал, но веру что вкусно! :) 5555

12.02.2008 14:00

Здорово, в копилку:)

Отлично, особенно с учетом замечаний! :)

12.02.2008 16:13

Вкусно!5

15.02.2008 21:56

С удовольствием бы отведала мидии, но у нас их не купишь. :( А за рецептик 5!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как правильно сделать Мидии в шафрановом соусе? На нашем рецептурном сайте вы сможете найти рецепты с фото, видео рецепты и другие материалы, которые помогут вам сделать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как правильно готовить Мидии в шафрановом соусе, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты
Загрузка...