СТАРОРУССКИЕ ПИРОГИ

Фото к рецепту: СТАРОРУССКИЕ ПИРОГИ

Ингредиенты

  • Опарное дрожжевое тесто по моему рецепту (путь указан сверху)
  • 6 картофелин
  • 500 г шампиньонов свежих
  • щепотка сухих грибов
  • соль, перец,
  • 100 г сливочного масла
  • 1 желток

Способ приготовления

Пока у нас выстаивается тесто, готовим начинку.

Картофель варим на пару в кожуре или запекаем в фольге в духовке. После чего разминаем, добавляем масло, соль и перец. Остужаем.

Грибы режем, кладем в сковроду с небольшим количеством масла, добавляем туда же сушеные грибы (они проварятся в соке от свежих), обжариваем до готовности. Остужаем и мелем на мясорубке с крупными дырками.

Половину выделенной порции теста отрезаем, остальное откладываем обратно в посуду под крышку.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Оставляем на украшение где-то шестую часть теста.

Раскатываем тесто в круглый пласт толщиной не более 1 см. Выкладываем на него картофель, отступив 1-1,5 см от

края.

Защипываем края, наподобие ватрушки. Украшаем наш пирог веточками и цветами из теста.

Смазываем желтком, сболтанным с водой, ставим выпекать до румяности при 250 градусах.

ГРИБНОЙ ПИРОГ

Так же оставляем немного теста на украшение.

Раскатываем круглую лепешку толщиной не более 1 см. На половину ее кладем грибы, второй половиной накрываем. Получается полукруглый пирог.

Придаем пирогу форму полумесяца, чуть вдавив серединку. Защипываем края. Украшаем наш пирог.

Смазываем желтком, сболтанным с водой, ставим выпекать до румяности при 250 градусах.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ух я и отвела душу! Замесила тесто в 8-килограммовой кастрюле, оно из нее два раза убежало :) Потом, отнимая порции на пироги и прочее, через полчаса мне снова приходилось уталкивать его под крышку... Результат - два больших пирога и целая гора сдобы. КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

5.04.6345636360828591.057
kossssssska

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
08.02.2008 16:08

Вау!!! у меня бабушка такие печет!!!А я пока не научилась!!!Вам 55555+++++++++++++++

08.02.2008 16:08

Просто супер гениально, наглядно впечатляет. Блеск!!! Отлично!!! +5 ;)

обалдеть!!!!!красивооооооо!!!только 55555

5+!!!!!!!

08.02.2008 16:17

Ну..и красота, скажу я Вам! Полный...! Это ж надо так народ радовать! +++5

Я в полном восторге! У меня дух перехватило, увидев такую красоту!!! такие пироги надо на выставку! Женя, ты переплюнула всех кулинаров нашего сайта!!! Молочина!!!

Да, забыл, от меня только 555555555555555555!

08.02.2008 16:31

как вкусно и как красиво!От меня 5 и спасибо за рецепт.

Женечка, спасибо. Вкуснотень!!!

Женечка!Это полный отпад!!!НЕТ СЛОВ:)ПЯТЬ+++++++++++++++++++++++++++++++вот!

08.02.2008 17:29

обалденно!! Спасибо за такой шедевр)

08.02.2008 17:53

Вкусно несомненно,а красиво-то как! Спасибо! 5!

08.02.2008 18:11

Что же все пишут Супер, а оценка не 5.0, а 4.83?Шо жаба задушила???Кошка умничка!!!! 55555+++++

valdek , это обычное явление :) СПАСИБО!

08.02.2008 18:18

не хорошее это явление!!!!:( Надо бороться!!!Человек старается, а некоторые пишут Супер и ставит 4, а может еще и ниже...

Женечка!У тебя такие обьемы!!!!!!!!!!!!!Почему муж не видит,как ты тесто назад!(смеялась от души)Прости,представила девочку,тростиночку на диете еще!Ты уже АЗ!ОТлично!Чудеса да и только!5

АС-Высший Класс!5

Это ставят те, кто НЕ пишет как раз :) Я предлагала комментировать ЛЮБЫЕ оценки, но ведь это дело добровольное :)

08.02.2008 18:22

Жалко, что я не могу поставить еще одну 5:(...Ну тогда просто напишу 5555555++++++++;)

ats2230 309 05, ну мне до тростиночки далеко, а с тонкими лапками на фото - это дочка :) А муж как раз на встречу выпускников отъехал до ночи, вот и не видел :) Объемы теста - чем его больше, тем оно качественнее, вот и разгуливаюсь вовсю :) К вечеру его уже уговаривала (тесто): ну хватит уже расти, от тебя скоро одни пузыри останутся! :) Надо было сделать больше, плюшек почти уже нет...... :( Учитывая, что я только одну себе разрешила :)

08.02.2008 18:36

Какая же красотища))) 5++++++!

КРАСОТИЩА!!!!!!!!! 5

08.02.2008 19:23

Вау....какая красота!!!!!5+++

08.02.2008 19:23

Вау....какая красота!!!!!5+++

08.02.2008 19:23

Вау....какая красота!!!!!5+++

08.02.2008 19:23

Вау....какая красота!!!!!5+++

какая красота пять!!! молодец !!!

нет слов!Ляпота!5555555

09.02.2008 00:11

Чудеса да и только!!! 5!!!!!!!!!!!!!!!

09.02.2008 01:27

Дрожжевое тесто на опаре не делала уже давно, но увидев Ваши пироги решила наверстать упущенное, такие красивые, так и просятся в в рот. Только 5! P.S. Пойду посмотрю Ваши плюшки.

09.02.2008 02:03

Мастерица!!!!555:):):)

09.02.2008 02:03

Мастерица!!!!555:):):)

СПАСИБО ВСЕМ, ДРУЗЬЯ!!!!!!!! :)

10.02.2008 22:35

...я далеко не спец в дрожевом тесте,а людям кто умеет с этим дело иметь похорошему завидую.....пироги просто ВЫСШИЙ КЛАСС!!!....5+++

РЕСПЕКТ!!!СОЛЬКО ВЛОЖЕНО ТРУДА 5!!!

никогда такой красоты из дрожжевого теста не видела!!!! Вам - ДЕСЯТЬ!!! :) Возьму себе рецепт, может быть когда-нибудь и я созрею для такого подвига :)

03.05.2008 00:11

спасибо за рецепт теста!555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...