Варенье

Компот

Соленья и маринады

Пирог рыбный старорусские пироги

Пирог рыбный по старорусскому рецепту: тесто из муки, маргарина и дрожжей, начинки с филе рыбы, луковицами и специями. Вкусно и просто!

Продукты

для теста:
1000-1200 г муки
100 г маргарина (сливочный для выпечки)
100 г сахара
1/3 ч.л. соли
1 яйцо
50 г живых дрожжей
2-3 ст.л. растительного масла
для начинки:
филе рыбы (у меня было филе макроруса)
2 яйца
2-3 луковицы
соль
перец или приправ к рыбе

Пошаговый способ приготовления

Приготовление теста:

Дрожжи размельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить ст. ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте;

Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль, яйцо и всё тщательно перемещать;

Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто;

Муки может потребоваться немного больше или немного меньше;

Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час;

Один раз опустить и после второго поднятия тесто готово к выпечке.

Приготовление начинки;

Порезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки;

Порезать мелко филе рыбы и поджарить вместе с луком 10 минут;

Добавить соль, перец и приправу по;

Отварные яйца порезав добавить в готовую начинку (можно обойтись и без яиц);

Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт;

Формировать пирог и по своему вкусу лучше непосредственно на противне;

Обмазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого состояния при 180 С 15-20 минут.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16982

Понравилось: 66

Автор: parliament

Создан: 22 февраля 2008, 16:15

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой

такая красота!А я вот совсем тесто дрожжевое не умею делать,оно со мной не дружит((,поэтому те кто умеют печь пироги,вызывают у меня искреннее уважение!Поэтому Вам 100 баллов от меня=)))!!

parliament

22 февраля 2008, 16:48

Рыбку я делал не в форме, а в ручную вырезал из раскатанного теста!

ksyusha

22 февраля 2008, 16:50

Красота! А рыбке можно еще чешуйки сделать, рюмочкой вырезать и уложить соответственно на рыбку, по ТВ видела... 5+

ljubovst

22 февраля 2008, 17:07

Такие пироги не задержатся на столе. 5 и еще раз 5!

bessonnica

22 февраля 2008, 17:19

Лепота-то кака, девы... Я как фотку-то открыла, так закрыть и не могу, столбняк нашел, в зобу дыханье сперло, сижу плачу...

djastina

22 февраля 2008, 17:29

Восхитительная красота! С меня 55!

mari2020

22 февраля 2008, 17:32

какая красота.Такой гладкий и блистящий.И конечно вкусный.Заслуженная пятерка!

strelec148

22 февраля 2008, 18:16

вот это рыбки!!! класс! 5+

parliament

22 февраля 2008, 19:24

Всем спасибо за комментарии и оценки!

natalina

22 февраля 2008, 19:39

здорово! нет слов - одни слюни!

улитка

22 февраля 2008, 22:39

А теперь камбалу! Замечательные пироги - красивые и непременно вкусные!

элина_вовановна

23 февраля 2008, 01:36

Я сейчас не только как кулинар, но и как художник оцениваю, Вам две как минимум пятерки с +++!!!

oksana malzew

23 февраля 2008, 04:24

5+!!!КАКОЕ ИСКУСТВО!ВЫГЛЯДИТ ОРИГИНАЛЬНО,ВКУСНО БЕЗ СОМНЕНИЙ.

elena_110

23 февраля 2008, 17:09

Просто глаз радует!Молодец!5+

ales

24 февраля 2008, 00:03

Юра, ты просто МОЛОДЕЦА!!!!!!!!!!! Такую рыбку сделал!!!!!!555555555555555555

cherrrry

25 февраля 2008, 17:16

Отлично! Шедевр! 5+!

гетьмановна

26 февраля 2008, 12:27

До чего хе хороши с пылу , с жару пироги !

kossssssska

26 февраля 2008, 15:52

ФАНТАСТИКА!!!!!!!!!!! ЮРА, МОЛОДЕЦ!!!!!!! Бум теперь упражняться в украшательствах! 555555!

xara

03 марта 2008, 07:04

Юрий, не могу Вам ответить, что-то с интернетом уже вторую неделю толком не работает.

xara

03 марта 2008, 07:08

некоторые сервисы почему-то недоступны. Поэтому отвечаю Вам таким способом.

xara

03 марта 2008, 07:08

Толщина раскатки теста для закладки начинки в сырой пряник 0,8-1 см.

xara

03 марта 2008, 07:09

В моих рецептах есть еще рецепт пряника "Коврижка Мостовая" с несколько иной технологией изготовления самого пряника

xara

03 марта 2008, 07:10

Чтобы заглазировать коврижку или пряник сахарную пудру (примерно 80-100 г.) нужно растереть деревянной лопаточкой или ложкой с 1 белком

xara

03 марта 2008, 07:10

и 0,5-1 ст. ложки лимонного сока (или любого фруктового уксуса).

xara

03 марта 2008, 07:11

Нанести ножом или кисточкой сразу, т.к. застывает довольно быстро. Можно подкрасить морковным или свекольным соком или пищевым красителем.

xara

03 марта 2008, 07:11

xara

03 марта 2008, 07:11

Нанести ножом или кисточкой сразу, т.к. застывает довольно быстро.

xara

03 марта 2008, 07:12

Да.... прямо-таки иезуитсякий способ передачи сообщения. Ну уж как смогла... Удачи! С уважением, Анна.

nuvola

06 марта 2008, 14:49

Pirog kartinka..obyazatel'no poprobuyu... 5+++

физичка

24 марта 2008, 01:32

Респект! Молодой человек такие пироги печет!!!5+++ А я не очень дружу с дрожжевым тестом...

машенька-84-

30 мая 2008, 05:34

Так красиво оформлено и вкусно.5.

kat65

16 июня 2008, 05:16

Обалденно, было бы 6 поставил бы, а так только 5

luba5

03 апреля 2009, 21:59

Супер! 555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 444

Пирог рыбный старорусские пироги

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход