Нога баранья (я бы сказала, "натюрель")

Фото к рецепту: Нога баранья (я бы сказала,  натюрель )
Домашняя150 мин.8Не определен
38871225

Ингредиенты

  • нога молодого барашка (окорок) – около 2 кг.
  • чеснок – не менее 0,5 головки
  • 2 ст. красного винного уксуса
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1 луковица
  • набор специй: ягоды можжевельника, зерна кориандра, зерна белой горчицы (впрочем, порошок тоже подойдет), красный перец стручком, черный или душистый перец горошком
  • соевый соус.

Пошаговый рецепт приготовления

Время приготовления указано без учета маринования.

Набор специй запариваем крутым кипятком, даем настояться 15-20 мин., добавляем уксус, сахар, луковицу, разрезанную на 2-4 части, и разводим водой примерно до объема 2-2,5 литра. Помещаем в маринад ногу. Если мясо не полностью покрыто, периодически переворачиваем. Держим под крышкой в прохладном месте от 12 до 24 часов.

Маринованное мясо обсушиваем и шпигуем чесноком. Чем больше запихнем чеснока, тем будет вкуснее. Кстати, в отличие от оригинального рецепта, я не сдираю с ноги пленку, т.к. вместе с ней сдирается жирок, а он нам пригодится.

Шпигованную ножку поставить в духовку, разогретую до максимальной температуры на 15-20 мин. для образования корочки, которая предохранит мясо от высыхания. Затем температуру снижаем до 150 оС и печем примерно 2 часа, периодически поливая. Вначале для этого используем маринад, смешанный с соевым соусом (поэтому мясо не нужно солить), а потом – образовавшийся в процессе жарки сок.

Пошаговые фото рецепта

Нога баранья (я бы сказала, "натюрель"): фото шаг 1
Нога баранья (я бы сказала, "натюрель"): фото шаг 2
Нога баранья (я бы сказала, "натюрель"): фото шаг 3
Нога баранья (я бы сказала, "натюрель"): фото шаг 4

Дополнительная информация

Рецепт поместился только с третьего раза :-(, все время связь прерывается. На гарнир к ноге я делала печеную картошку по рецепту моего папы, который он в незапамятные времена вычитал в какой-то книге. Сейчас буду его помещать тоже. Надеюсь, получится быстрее, чем с ногой.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
scorpy
08.02.2008 13:47

С ногой ты сотворила чудо... Больше сказать нечего... Забираю и постараюсь повторить, может даже в выходные... Спасибо!!! +5

kycheri
08.02.2008 13:48

Точно чудо!!! тоже забираю. 5+++!

xara
08.02.2008 13:59

Спасибо, девочки!

mari2020
08.02.2008 14:01

ножка прелесть.Спасибо за рецепт.5!

xara
08.02.2008 14:02

УПС, и мальчики!

ksyusha
08.02.2008 14:14

и я утащила, ягнятинка наша слабость, разжилась еще одним рецептом:), спасибо 5+

kyrganova

ХОРОША НОГА ПОЛУЧИЛАСЬ!!!+5

parliament

Здорово! 5

luba5
08.02.2008 15:33

Замечательная ножка. 5.

элина_вовановна

Ну Вы меня раздразнили окончательно! Уволоку-ка я эту ногу в свою берлогу! 5+ ! :)

пермяк

Рёбрышки хороши,но нога выше всяких похвал.Взял в избранное.Днями приготовлю,думаю народ не разо- чаруется.Вам 5 и спасибо.Удачи.

najiada
26.12.2008 11:14

мне тоже понравился рецептик тем более НГ на носу)) спасибо и удачи в новом году

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5521460917862241.025
Инструменты