Индюшатина (красное мясо) с овощами.

В казане в растительном масле обжариваем нарезанный тонкими полукольцами лук.

Через минут 5 добавляем нарезанный тонкими пластинками чеснок (5-6 зубчиков) и немного розмарина, затем добавляем мясо (я использовал индюшатину, хотя можно любое).

Обжариваем на сильном огне около 10 минут.

Уменьшить огонь до среднего и добавить нарезанную кружками морковь 2 шт., помидоры 2 шт., болгарский перец 1 шт.

Затем солим, перчим, добавляем специи и острый перец (при желании).

Дать покипеть на небольшом огне минут 5, затем добавить нарезанный крупным куском картофель 4-5 шт., а ещё через минут 10 нарезанные баклажаны.

Посыпать сверху нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кинза), накрыть крышкой и на маленьком огне подержать минут 30.