Заварные пирожные (в моем исполнении)
Ингредиенты
- Тесто:
- мука полтора стакана,
- вода 3/4 стакана,
- масло сливочное 1/2 стакана,
- соль 1/2 чайной ложки.
- яйца 5 штук
- Сливки в балончике (хорошенько охладить!!!!)
- Глазурь:
- Плитка темного шоколада,
- 2 ст ложки сметаны,
- полстакана молока,
- 30 -50 гр сливочного масла,
- сахар по - вкусу
Способ приготовления
В миску влить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Быстро размешивая всыпать всю муку ( мне потребовалась помощь моих домочадцев, чтобы подержать кострюльку).
Дать немного остыть.
Добавлять яйца по ОДНОМУ! хорошенько промешивая каждое. Я вымешивала тесто руками. Яиц много не будет, не бойтесь!(при желании моглабы вмесить туда еще парочку).
Протвень выстелить пекарской бумагой и немного смазать маслом.
Выпекать 20-30 минут НЕ ОТКРЫВАЯ ДУХОВКУ!!!!
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад, добавить сметану, масло и молоко (или сливки). Тщательно перемешать довести до состояния кипения. Снять с огня и оставить до востребования.
Пирожные охладить и только после этого начинять.
Обмакнуть в глазурь.
Вообще моя любимая начинка - это взбитый в крепкую пену белок с сахаром, но из магазинных яиц делать боюсь. Можно начинить вареной сгушенкой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень симпатичные. Видно, что еще пара яиц туда точно войдет. По сравнению с оббычным рецептом, у вас в полтора раза больше муки и на четверть меньше воды. Значит, если увеличить количество яиц, получится, что мы частично воду заменяем яйцами. Попробовать так, что ли... Одна моя знакомая в эклеры вместо воды клала молоко, но я так не пробовала. Могу предложить вам еще один рецепт глазури: 6 ст. л. молока, 6 ч.л. какао, 6 ч.л. сахарного песка. Проварить до загустения, слегка остудить, добавить 50 г масла. Использовать сразу, глазурь быстро застывает. По этому рецету получается твердая глазурь. На средний торт нужно 2 такие порции.
katrina спасибо огромное за глазурь, обязательно попробую, а в мою можно просто обмакивать пирожные, а можно и начинить (получилась как густой шоколад). А про яйца вы точно подметили, этот рецепт из умной книжки (моя мама в силу своей профессиональной деятельности такие имеет 
).
и я не умею
пришлите 2 шт.,плз
И Вам и мамочке!ПЯТЬ=ПЯТЬ!
супер! Прям мини эклеры!
5+!!!
Заварные вкусненькые.5.
Написать комментарий
Хотите узнать как готовить Заварные пирожные (в моем исполнении)? На нашем кулинарном портале вы сможете найти классические и современные рецепты c фото, видео и другие материалы, которые помогут вам приготовить это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Заварные пирожные (в моем исполнении), заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.
