Вход | Регистрация
Заварные пирожные (в моем исполнении)
Попробуйте заварные пирожные в моем исполнении! Нежное тесто из муки, масел и яиц, с глазурью из темного шоколада и сливок. Рецепт на любой вкус!
Ингредиенты
- тесто:
- мука полтора ст.
- вода 3/4 ст.
- масло сливочное 1/2 ст.
- соль 1/2 ч.л.
- яйца 5 шт.
- сливки в балончике (хорошенько охладить!!!!)
- глазурь:
- плитка темного шоколада,
- 2 ст.л. сметаны,
- пол ст. молока,
- 30 -50 г сливочного масла,
- сахар по - вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
В миску влить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Быстро размешивая всыпать всю муку ( мне потребовалась помощь моих домочадцев, чтобы подержать кострюльку).
Дать немного остыть.
Добавлять яйца по ОДНОМУ! хорошенько промешивая каждое. Я вымешивала тесто руками. Яиц много не будет, не бойтесь!(при желании моглабы вмесить туда еще парочку).
Протвень выстелить пекарской бумагой и немного смазать маслом.
Выпекать 20-30 минут НЕ ОТКРЫВАЯ ДУХОВКУ!!!!
Глазурь:
На водяной бане растопить шоколад, добавить сметану, масло и молоко (или сливки). Тщательно перемешать довести до состояния кипения. Снять с огня и оставить до востребования.
Пирожные охладить и только после этого начинять.
Обмакнуть в глазурь.
Вообще моя любимая начинка - это взбитый в крепкую пену белок с сахаром, но из магазинных яиц делать боюсь. Можно начинить вареной сгушенкой.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Вчера было выложено несколько рецептов заварных, это навеяло мне воспомининия о детстве, я позвонила маме, спросила рецепт, не поленилась и испекла вечером. Вчера девочки высказывали свои сомнения по поводу колличества яиц, у меня ушли все 5 и, повторюсь, могла бы затолкать еще, но по рецептуре не положено! Вот что получилось! Совет: если у вас нет кондитерского мешка, возьмите обычный целофановый пакет, срежте уголок, получится то же самое!
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены ориентировочные рассчитанные показатели КБЖУ для указанного вами рецепта теста и глазури.
Ингредиенты и их примерная калорийность (на 100 г):
Тесто:- Мука пшеничная (150 г): 340 ккал, 10 г белков, 1 г жиров, 72 г углеводов
- Вода (примерно 180 мл): 0 ккал
- Масло сливочное (125 г): 717 ккал, 1 г белков, 81 г жиров, 0 г углеводов
- Соль (примерно 2 г): 0 ккал
- Яйца (5 шт., около 300 г): 143 ккал на 100 г, итого около 429 ккал, 13 г белков, 30 г жиров, 1 г углеводов
- Сливки в баллончике (примерно 100 мл, жирность около 10-20%): около 200 ккал, 2 г белков, 20 г жиров, 3 г углеводов
Глазурь:- Темный шоколад (примерно 100 г): 530 ккал, 8 г белков, 32 г жиров, 55 г углеводов
- Сметана (2 ст.л. ~30 г): 90 ккал, 2 г белков, 8 г жиров, 3 г углеводов
- Молоко (50 г): 33 ккал, 1.5 г белков, 1 г жиров, 2.5 г углеводов
- Сливочное масло (около 40 г): 717 ккал, 1 г белков, 81 г жиров, 0 г углеводов
- Сахар (по вкусу, предположим 2 ст.л. = 25 г): 100 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 25 г углеводов
Расчет для теста:
Общая масса теста примерно:
150 + 125 + 300 + 2 (соль) + 30 (сливки) + 5 (яйца, 300 г) ≈ 612 г
Калорийность:
Мука: 340 ккал
Масло: 717 ккал
Яйца: 429 ккал
Сливки: 200 ккал
Итого: 1686 ккал
Белки:
Мука: 10 г
Масло: 1 г
Яйца: 13 г
Сливки: 2 г
Итого: около 26 г
Жиры:
Мука: 1 г
Масло: 81 г
Яйца: 30 г
Сливки: 20 г
Итого: 132 г
Углеводы:
Мука: 72 г
Яйца: 1 г
Сливки: 3 г
Итого: примерно 76 г
На 100 г теста:
- Калории: 1686 / 6.12 ≈ 275 ккал
- Белки: 26 / 6.12 ≈ 4.2 г
- Жиры: 132 / 6.12 ≈ 22 г
- Углеводы: 76 / 6.12 ≈ 12.4 г
Расчет для глазури (на всю порцию):
Общая масса:
100 (шоколад) + 30 (сметана) + 50 (молоко) + 40 (масло) + 25 (сахар) = ~245 г
Калории:
Шоколад: 530 ккал
Сметана: 90 ккал
Молоко: 33 ккал
Масло: 717 ккал
Сахар: 100 ккал
Итого: ~1470 ккал
Белки:
Шоколад: 8 г
Сметана: 2 г
Молоко: 1.5 г
Масло: 1 г
Сахар: 0 г
Итого: около 12.5 г
Жиры:
Шоколад: 32 г
Сметана: 8 г
Молоко: 1 г
Масло: 81 г
Сахар: 0 г
Итого: около 122 г
Углеводы:
Шоколад: 55 г
Сметана: 3 г
Молоко: 2.5 г
Сахар: 25 г
Итого: около 85.5 г
На 100 г глазури:
- Калории: 1470 / 2.45 ≈ 600 ккал
- Белки: 12.5 / 2.45 ≈ 5.1 г
- Жиры: 122 / 2.45 ≈ 50 г
- Углеводы: 85.5 / 2.45 ≈ 34.9 г
Итоги:
| Компонент | Калории (Ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Тесто (на 100 г) | примерно 275 | около 4.2 | около 22 | около 12.4 |
| Глазурь (на 100 г) | примерно 600 | около 5.1 | около 50 | около 35 |
Если вам нужно более точное разделение или расчет на порцию, пожалуйста, уточните количество порций или другие параметры.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
).
пришлите 2 шт.,плз
И Вам и мамочке!ПЯТЬ=ПЯТЬ!
