Праздничный закусочный торт с лососиной икрой

Фото к рецепту: Праздничный закусочный торт с лососиной икрой

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 6 яиц,
  • 2-1/2 стакана муки,
  • 400 г сметаны,
  • 1 чайная ложка масла для формы.
  • Для начинки:
  • 400 г сливочного масла,
  • 300 г красной рыбы,
  • 350 г кетовой икры,
  • 200 г зеленого салата,
  • 4 желтка из вареных яиц.

Способ приготовления

Растереть желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять поочередно столовую ложку муки - столовую ложку сметаны, пока не вотрется вся мука и сметана.

Белки вбить в плотную пену и осторожно перемешать с готовой массой, мешая ложкой сверху вниз.

Выложить в высокую форму или низкую кастрюлю, смазанную маслом (дно застелить промасленной бумагой). Испечь в духовке на слабом огне. Затем вынуть из духовки, остудить, разрезать по горизонтали на 3 круга.

Приготовить начинку. Для этого желтки сваренных вкрутую яиц растереть с 150 г масла в однородную массу, смазать ею 2 нижних круга. На массу сплошным слоем положить нарезанную тонкими ломтиками рыбу, смазать сверху опять этим же маслом, на массу положить второй круг, смазанный этим же маслом, таким же образом, положить на него рыбу, смазать маслом, накрыть последним кругом, сверху положить фанерку с небольшим грузом и поставить торт на холод на несколько часов.

Кетовую икру истолочь в ступке, протереть через дуршлаг и смешать с растертым оставшимся маслом в однородную массу нежно-розового цвета.

Снять с торта груз и дощечку и из корнета (кондитерского мешочка) через узорную трубочку украсить бока торта розовой массой; на поверхности торта также из кондитерского мешочка сделать переплеты - решетку.

В незаполненные розовой массой квадраты поставить букетики, сделанные так: свернутые в рулетик кусочки рыбы шириной в 2 пальца обернуть закругленными верхушками листьев салата такой же высоты, как и рулетики из рыбы; снизу смазать их той же массой, чтобы не падали, и прикрепить к тесту.

Нарезать торт тонкими кусочками.

Дополнительная информация

Мне понравился этот рецепт и я попробую его приготовить. Фото вставлю потом.

5.04.5634789603169251.028
oli

Кухня: Русская

Сложность: Не определен

Варианты: Праздничный закусочный торт с икрой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

sigal
sigal
21.01.2008 02:50

Пикантный торт, но очень дорогой.

denise
denise
21.01.2008 02:52

Феноменально!!! 5!

винница

очень попробовать хочется

ats2230 309 05

Ах!Какую красоту я пропустила!Выглядит Великолепно!И рецепт замечательный!Спасибо!Я заберу!5

nat_ka
nat_ka
23.06.2008 22:27

Изысканно! "5+"

inesska
inesska
17.09.2008 02:27

обалдеть!5+

pinkflamingo1962

Год прошол,а Вашей фотографии этого блюда так и нет.Я поначалу думала Вы сами делали его уже,а прочитав поняла-нет.откуда-то списан.А жаль.

oli
oli
21.12.2008 17:59

Да, год прошел, сама делала, но чего-то не заладилось и фото не вставила.. расстроилась :( А то, что это не мой рецепт, а из интернета, я указала сразу.

ya-xont
ya-xont
08.09.2009 00:20

Дорогой салатик, но, думаю, очень вкусно!

strelec148

жаль фото чужое...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт