Вход | Регистрация
Торт лабиринт от ир@
Приготовьте удивительный торт лабиринт с курагой и черносливом. В составе: яйца, сметана, сахар, сливочное масло, мука, сода. Вкусный и нежный!
Ингредиенты
- для теста:
- 1яйцо, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 3 ст. муки, 1 ч.л. соды гашеной.
- для начинки: 300 г кураги, 300 г чернослива.
- для крема: 700 г холодной сметаны ( я предпочитаю не жирную жидкую сметану, так лучше тортик пропитывается), 1 ст. сахара.
Пошаговый рецепт приготовления
яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло ,сметану, муку, соду и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Каждую часть тонко раскатать на 2-3 мм, намазать начинкой и скатать рулетики. Испечь в нагретой до 180С духовке.
Остывшие рулетики нарезать поперек небольшими кусочками толщиной сантиметра по 2
Берем форму (я еше выкладываю внутрь пленку пищевую что бы крем не вытекал, и его легче было извлекать из формы, если используется не разъемная) наливаем крем и укладываем по одному рулетики.
Кусочки рулетика хорошенько прижимаем друг к другу, заливаем кремом. повторям так 2-3 раза Из за того что рулетики круглые в промежутки можно добавиь орехи, кусочки кураги, чернослива, изюм (распаренные), фрукты, даже один раз заполняла кусочками творожных сырков.
Оставить в форме на сутки или на ночь, если заранее знаете, что времени не много, можно рулетики резать потоньше, но не больше 1.5 см. Переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и украшаем по желанию.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
примечания Танечки Sany: Делала в круглой разъемной формочке 23 см. Соду не гасила, т.к. в рецепте присутствует сметана. Просто размешала соду в сметане и все. Из обрезков теста сделала тоненькие рулетики,потом их порезала и позатыкала все дырки между большими ломтиками.Получилось то,что надо. Выпекала рулетики 45 мин. Для крема использовала вместо сахара, сахарную пудру. а теперь мои примечания ещё хочу добавить на счёт тортика Лабиринт я крем немного другой делала сметаны взяла грам 400 и добавила 0,5 л сливок но у нас сливки 10 % жидкие как молоко посему я добавила желатин а в место сахара 300г сгущёнки не варёной ,мне очень нравится сочетание сметаны со сгущёнкой , потом заливала этой жидкой массой рулетики и на ночь в холодильник чтоб застыло . получилось вкусно
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем приблизительные значения КБЖУ для вашего теста, начинки и крема.
Ингредиенты:
ТЕСТО:
- 1 яйцо
- 1 ст. сметаны (обычно 1 ст. = 200 г)
- 1 ст. сахара (200 г)
- 1 ст. сливочного масла (200 г)
- 3 ст. муки (обычно 1 ст. муки = 130 г, итого 390 г)
- 1 ч.л. соды гашеной (~5 г)
НАЧИНКА:
- 300 г кураги
- 300 г чернослива
КРЕМ:
- 700 г сметаны
- 1 ст. сахара (200 г)
Расчет
1. Тесто
| Ингредиент | Вес (г) | Калории | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо | 50 г | 70 ккал | 6 г | 5 г | 1 г |
| Сметана | 200 г | 90 ккал | 3 г | 9 г | 4 г |
| Сахар | 200 г | 800 ккал | 0 г | 0 г | 200 г |
| Масло | 200 г | 1430 ккал | 0 г | 160 г | 0 г |
| Мука | 390 г | 1370 ккал | 13 г | 2 г | 290 г |
| сода | 5 г | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
ИТОГО по тесту:- Калории: ~3760 ккал- Белки: ~22 г- Жиры: ~176 г- Углеводы: ~495 г
2. Начинка
Курага (300 г):- Калории: 290 ккал/100г → 870 ккал- Белки: 4 г/100 г → 12 г- Жиры: 0.5 г/100 г → 1.5 г- Углеводы: 70 г/100 г → 210 г
Чернослив (300 г):- Калории: 240 ккал/100 г → 720 ккал- Белки: 2.5 г/100 г → 7.5 г- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.6 г- Углеводы: 62 г/100 г → 186 г
Общая начинка:- Калории: 870 + 720 = 1590 ккал- Белки: 12 + 7.5 = 19.5 г- Жиры: 1.5 + 0.6 = 2.1 г- Углеводы: 210 + 186 = 396 г
3. Крем
700 г сметаны:- Калории: 100 ккал/100 г → 700 ккал- Белки: 3 г/100 г → 21 г- Жиры: 5 г/100 г → 35 г- Углеводы: 4 г/100 г → 28 г
Сахар (200 г):- Калории: 800 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 200 г
Общий крем:- Калории: 700 + 800 = 1500 ккал- Белки: 21 г- Жиры: 35 г- Углеводы: 28 + 200 = 228 г
Итоговая калорийность и БЖУ по всему изделию:
| Компонент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Тесто | 3760 ккал | 22 г | 176 г | 495 г |
| Начинка | 1590 ккал | 19.5 г | 2.1 г | 396 г |
| Крем | 1500 ккал | 21 г | 35 г | 228 г |
| ИТОГ | 6850 ккал | 62.5 г | 213.2 г | 1119 г |
Примерное распределение на порцию:
Если разделить торт на 12 порций:- Калории: около 570 ккал на порцию- Белки: около 5.2 г- Жиры: около 17.8 г- Углеводы: около 93 г
Если нужны более точные расчеты или разбивка по порциям, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
55555!!!!!
