Торт "Пражский полосатый"

• Состав
• 200 г шоколада
• Для теста
• 6 яйц
• 2 стакан сахара
• 2 стакан сметаны
• 2,5-3 стакана муки
• 1 банка сгущенного молока
• 1 ч ложка гашеной соды
• 2 столовые ложки какао
• Для крема
• 2 яйца
• 2 стакан сахара
• 1 стакана молока
• 1 банка сгущенного молока
• 300г сливочного масла
• 1 ст. сметаны
• 1 ст сахара

Приготовление

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.

В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до 200°С духовку.

Выпекать до готовности (около 40 минут). При необходимости форму закрыть фольгой.

Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж.

Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.риготовить крем.

Яйца растереть с сахаром, влить холодное молоко. Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения.

Получившуюся массу остудить.

Размягчённое масло взбить до увеличения в объеме и, продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко.Для пропитывания смешать до пышности сметану и сахар.

Собрать торт в таком порядке:

- темный корж;

- сметана+сахар;

- крем;

- светлый корж;

- сметана+сахар;

- крем;

Повторить слои.

Верх и бока торта обмазать кремом и обсыпать шоколадом.

Перед подачей торт настаивать сутки.