Свиное жаркое с яблоками,луком и фенхелем

• -пол-кило свинины
• -350-400 грамм желтых луковиц,крупно порезанных
• -1/2 средней луковицы(качанчик) фенхеля...вобщем нижняя часть, крупно порезанная
• -2 средних яблока(не оч кислых) я использую Фуджи. Удалить сердцевину,порезать крупными дольками
• -1 1/2 чайной ложки сушенного тмина
• -1/8 чайной ложки копченного перца(чипотле)
• -1 стакан яблочного сидра
• -_соль,свежемолотый черный перец по-вкусу

-порезать свинину на достаточно крупные ,но тонкие кусочки

-разогрейте в большой сковороде раст. масло(я использую срей-намного меньше расход и здоровее намного)

-обжарьте свинину до золотистой корочки,снимите свинину со сковороды

-обжарьте лук и фенхель 5-7 минут

-добавьте яблоки,готовьте еще около 5-и минут,часто помешивая

-добавьте сидр,тмин и копченный перец(чипотле)

-убавьте температуру и тушите минут 15

-верните свинину на сковороду,перемешайте с получившейся яблочной смесью

-посолоите,поперчите по-вкусу

-тушите на низкой температуре до готовности мяса